Zuppa Di Pollo E Riso

Deselezionare tutto

Un pollo ruspante da 3-1/2 libbre, tagliato in 8 pezzi e asciugato

1 cucchiaino di sale kosher più altro a piacere

Pepe nero macinato fresco qb

Oroscopo del 31 luglio

2 cucchiai di burro non salato

2 coste di sedano, mondate, tagliate a dadini

2 porri medi, solo parte verde chiaro e bianca, tagliati a dadini

2 carote medie, tagliate a dadini

16 novembre zodiaco

10 rametti di prezzemolo a foglia piatta più 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

3 rametti di timo fresco

1 foglia di alloro

13 dicembre segno

6 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o in scatola a basso contenuto di sodio

1/3 di tazza di riso a chicco lungo convertito, cotto secondo le istruzioni sulla confezione

Condire il pollo con 1 cucchiaino di sale e pepe. Scaldare un grande forno olandese a fuoco medio e sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere il pollo e soffriggere fino a doratura, circa 6-8 minuti per lato. Togliere la carne dalla padella e versare il grasso rimasto nella padella. Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere il burro rimasto. Aggiungere il sedano, i porri e le carote, far rosolare per 10 minuti. Legare i rametti di prezzemolo, il timo e la foglia di alloro con un pezzo di spago da cucina e aggiungerli alla pentola insieme al pollo e al brodo. Portare la zuppa a ebollizione, regolare il fuoco per mantenere una leggera ebollizione, coprire e cuocere per 25 minuti. Rimuovere il pollo e il fagotto di erbe. Togliere il grasso in eccesso dalla superficie della zuppa con un cucchiaio o un mestolo. Quando il pollo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rimuovere la carne dalle ossa e tagliarla a tocchetti da 1 pollice; aggiungere la carne alla zuppa insieme al riso. Cuocere fino a quando la carne e il riso non saranno ben riscaldati. Condire la zuppa con sale e pepe e prezzemolo tritato. Dividere la zuppa in ciotole calde e servire.
Difficoltà: facile

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