Zuppa di pollo e sottaceti all'aneto

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serial killer capricorno

6 cucchiai di burro non salato

2 tazze di pane a cubetti da 1/2 pollice (circa 2 fette)

1 porro (solo la parte bianca e verde chiaro), affettato sottilmente

7 spicchi d'aglio, tritati

2 patate color ruggine (circa 1 libbra), tagliate a pezzi da 1/2 pollice

4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

31 luglio zodiaco

1 1/4 tazze di sottaceti all'aneto tagliati a dadini (circa 3), più 1 o 2 cucchiai di salamoia

2 tazze di pollo al girarrosto tritato, senza pelle (circa 10 once)

1/2 tazza di aneto fresco tritato

Sale kosher e pepe macinato fresco

Panna acida, per guarnire

12 novembre zodiaco

Preriscalda il forno a 375°F. Metti a microonde 3 cucchiai di burro in una ciotola adatta al microonde finché non si scioglie, circa 1 minuto. Condite con i cubetti di pane su una teglia; stendere in un unico strato. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa croccante, da 20 a 25 minuti.
Nel frattempo, sciogliere i restanti 3 cucchiai di burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il porro e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, da 2 a 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non si ammorbidisce, da 1 a 2 minuti. Aggiungere le patate, il brodo di pollo, 1 tazza di sottaceti e 2 tazze di acqua; coprire e portare a bollore. Ridurre il fuoco a ebollizione, coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere, da 10 a 12 minuti. Unire il pollo e cuocere fino a quando non sarà ben caldo, da 2 a 3 minuti.
Mescolare l'aneto e 1 cucchiaio di salamoia nella zuppa; Condire con sale e pepe. Aggiungi altra salamoia a piacere. Dividere la zuppa tra le ciotole e guarnire con i crostini, i restanti 1/4 di tazza di sottaceti e panna acida.

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