Zuppa Di Tagliatelle Di Verdure
Questa zuppa è buona sia per la cena che per il pranzo: è calda e confortante ed è perfetta per una giornata piovosa.- Livello: Facile
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni, circa 4 tazze
- Livello: Facile
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 4 porzioni, circa 4 tazze
ingredienti
Deselezionare tutto
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 costa di sedano, affettata (circa 1 tazza)
1 carota media, affettata (circa 3/4 di tazza)
segno del 21 marzo
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1/4 cipolla media, circa 1/2 tazza
1/4 cucchiaino di sale kosher
1/3 di tazza di orzo o altra pasta piccola o pasta all'uovo o spaghetti spezzettati
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (scatola da 1 litro o 2 lattine)
20 marzo compleanno
Una manciata di foglie di prezzemolo fresco, basilico o aneto, tritati (circa 2 cucchiai)
1/2 limone, spremuto (circa 1 cucchiaio)
Pepe nero appena macinato
Abbinamento: cracker integrali e bastoncini di formaggio.
Indicazioni
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio; aggiungere tutte le verdure, l'aglio e la cipolla. Condite con il sale e cuocete finché non saranno teneri, circa 6 minuti. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando non sarà leggermente tostata e dorata, circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione a fuoco alto. Cuocere, coperto, fino a quando la pasta è appena tenera, circa 8 minuti.
- Aggiungi l'erba adatta a te (o al tuo giovane mangiatore) e succo di limone. Condire con pepe e altro sale, a piacere. Riempi il thermos, metti il pranzo al sacco con cracker e bastoncini di formaggio e manda a scuola.
Nota del cuoco
Questa zuppa si congela bene, quindi congela gli avanzi o fai un doppio lotto per averne a portata di mano. Inoltre, puoi aggiungere del pollo cotto o delle polpette, se lo desideri, per un altro pasto.
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