Zuppa Di Verdure Toscana

Deselezionare tutto

1 lattina (15 once) di fagioli canellini a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cipolla grande, tagliata a dadini (circa 1 tazza)

cancro uomo acquario donna

2 carote, tagliate a dadini (circa 1/2 tazza)

2 gambi di sedano, a dadini, (circa 1/2 tazza)

1 zucchina piccola, tagliata a dadini (circa 1 1/2 tazze)

1 spicchio d'aglio, tritato

1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate (o 1 cucchiaino essiccato)

2 cucchiaini di foglie di salvia fresca tritate (o 1/2 cucchiaino essiccato)

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

32 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale

1 (14,5 once) può senza sale aggiunto pomodori a dadini

2 tazze di foglie di spinaci per bambini tritati

1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco, facoltativo

20 aprile segnopril

28 m Facile 97%CLASSE

In una ciotolina schiacciate metà dei fagioli con uno schiacciapatate o il dorso di un cucchiaio e tenete da parte.
Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, le zucchine, l'aglio, il timo, la salvia, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e cuocere mescolando di tanto in tanto finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo e i pomodori con il succo e portare a bollore. Aggiungere i fagioli schiacciati e interi e le foglie di spinaci e cuocere finché gli spinaci non saranno appassiti, circa 3 minuti in più.
Servire condito con parmigiano, se lo si desidera.

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