zuppa matrimoniale italiana

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cipolla piccola, tritata finemente

3 carote, tritate finemente

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

2 cucchiaini di salsa Worcestershire

2 cucchiaini di salvia fresca tritata

3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 scorza di parmigiano, più 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire

1/2 libbra di maiale macinato

3 cucchiai di pangrattato (preferibilmente panko)

3/4 cup orzo

25 numero angelico

8 once di spinaci per bambini (circa 8 tazze)

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e le carote e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono leggermente, per circa 4 minuti. Aggiungere metà dell'aglio e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e salvia; cuocere 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo, 3 tazze di acqua e la cotenna di parmigiano e portare a bollore. Coprire, ridurre il fuoco a fuoco medio e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, circa 7 minuti.
Nel frattempo, mescolare il maiale, il pangrattato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, l'aglio rimanente e il restante 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e salvia in una ciotola. Formate delle polpette da 1 pollice.
Alzate il fuoco a medio-alto e portate la zuppa a bollore. Unire l'orzo e cuocere 6 minuti. Aggiungere le polpette e cuocere finché non sono sode e galleggiano verso l'alto, circa altri 4 minuti. Unire gli spinaci e cuocere finché non appassiscono, circa 1 minuto in più. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con il parmigiano.

Condividi Con I Tuoi Amici: