Una ricetta per pancake vegani in 10 minuti con mele cinnamony calde

Matt è un pancake ossessivo - li mangerebbe tutti i giorni a colazione se potesse - quindi questi sono un alimento base in casa nostra. Non potrebbe essere più facile da mettere insieme e adoro il mix di cannella, mela e acero: dà loro un sapore così eccezionale.

Normalmente li abbiamo solo con molti burro di mandorle durante la settimana o con queste fette di mela al forno nel fine settimana.

11 settembre segno zodiacale

Frittelle di mele in 10 minuti

Per 6 frittelle

ingredienti

Per le frittelle

• 200 g di farina 00 (usiamo senza glutine )
• 150 g di porridge d'avena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino macinato cannella , più extra da servire
• 300 ml di latte di mandorle o avena, più altro se necessario
• 5 cucchiai di purea di mele non zuccherata
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di semi di chia
• Olio di cocco, per friggere

Per la mela cotta

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• 1 mela, tagliata a metà e senza torsolo
• ½ cucchiaio di olio di cocco, sciolto
• 1 cucchiaino di zucchero di cocco
• Cannella in polvere, quanto basta

Metodo

1. Se stai preparando la mela cotta, preriscalda il forno a 180 ° C o 350 ° F. Taglia ogni metà di mela in circa 5 fette e mescola con l'olio di cocco, lo zucchero di cocco e un pizzico di cannella. Stendere su una teglia foderata e infornare per 10 minuti fino a doratura.
2. Mettere la farina, l'avena, il lievito e la cannella in una ciotola e versare lentamente il latte di mandorle o di avena nella miscela, sbattendo fino a che liscio.
3. Aggiungere la purea di mele, lo sciroppo d'acero e i semi di chia e mescolare, quindi dare al composto un'ultima frusta. Dovrebbe essere una pastella liscia e densa, ma puoi aggiungere un po 'più di latte di mandorle o di avena se necessario.
4. Metti una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'olio di cocco: normalmente iniziamo con circa mezzo cucchiaio. Una volta sciolto, versa 3 cucchiai di pastella nella padella per formare una frittella rotonda.
5. Lascia cuocere per 1 o 2 minuti, finché la parte superiore non è più liquida, quindi capovolgila e lasciala cuocere per altri 2 minuti. Ripeti con il resto della miscela fino a quando tutte le frittelle sono pronte. Puoi tenerli caldi in un forno impostato a 120 ° C se necessario.
6. Servire le frittelle con le fette di mela cotte e un pizzico di cannella.

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