5 modi per aiutare a riparare il sistema alimentare ogni volta che fai la spesa

Vado subito al sodo: il nostro sistema alimentare in questo paese è rotto, per molte, molte ragioni.

Per i principianti, è costruito su sussidi governativi su cinque raccolti : mais, soia, grano, cotone e riso. Queste monocrops forniscono un'abbondanza del tipo sbagliato di calorie (zucchero, amido e oli raffinati) e formano gli elementi costitutivi degli alimenti ultraprocessati che contribuiscono a malattie croniche come il diabete di tipo 2, l'obesità, le malattie cardiache, la demenza, il cancro, la depressione, la disfunzione e altro ancora. Alimenti come questi sono responsabili di una stima 11 milioni di morti all'anno Intorno al mondo.

L'attuale sistema alimentare non inquina solo i nostri corpi. Inquina la nostra terra, l'acqua e l'aria con pesticidi e fertilizzanti sintetici e contribuisce enormi quantità di emissioni di gas serra ogni passo del cammino. Glifosato, chiunque ? O che ne dici di un hamburger allevato con antibiotici, ormoni e cacca di pollo? No grazie.

Il cibo è anche una questione di ingiustizia sociale. Molti degli oltre 20 milioni di lavoratori agricoli e alimentari Negli Stati Uniti ci sono persone di colore che lottano per guadagnarsi da vivere mentre svolgono lavori pericolosi. Sono soggetti a condizioni di vita e di lavoro dure ed esposti a sostanze chimiche agricole tossiche, ma non dispongono di un'assistenza sanitaria adeguata. In casi estremi, possono affrontare forme moderne di schiavitù , molestie sessuali e abusi.

Sebbene si tratti di problemi complessi che non verranno risolti dall'oggi al domani, credo che un sistema alimentare più sano, pulito e intelligente inizi alla fine della tua forchetta. Tutto quello che devi fare è prendere alcune semplici decisioni consapevoli su ciò che ci metti.

Come aiutare a riparare il sistema alimentare ogni volta che vai a fare la spesa.

Pensa alla frequenza con cui acquisti cibo, che sia al supermercato, in un minimarket o in un ristorante. Poi ricorda che ogni volta che mangi, voti. Ecco perché la prima cosa che puoi fare per influenzare il sistema alimentare è diventare un acquirente più consapevole, e questo non significa che devi fare acquisti esclusivamente nei mercati degli agricoltori. Ecco alcuni modi per votare per un futuro più sano e sostenibile nel tuo negozio di alimentari locale:

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1. Evita i corridoi centrali del negozio per evitare le variazioni ultraprocessate di mais, soia e grano.

Questi sono gli ingredienti responsabili di quelle malattie croniche in aumento di cui ho parlato prima. Intorno all'esterno del negozio, troverai le opzioni più fresche: prodotti, deperibili come uova, i bidoni sfusi per noci e cereali integrali e il banco della carne e dei frutti di mare. Gli alimenti freschi senza etichetta sono ciò su cui vuoi concentrarti per una salute ottimale.

2. Cerca prodotti biologici e / o coltivati ​​localmente.

Quando tu acquista biologico , eviti l'uso di prodotti chimici per l'agricoltura legati all'inquinamento e al pesante uso di combustibili fossili. Scegli opzioni biologiche coltivate localmente per sostenere i tuoi agricoltori nelle vicinanze e ridurre le emissioni di trasporto.

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3. Cerca prodotti animali che siano nutriti al 100% con erba o allevati al pascolo.

Ciò significa che gli animali erano liberi di vagare e mangiare la loro dieta naturale di erbe (nel caso delle mucche) o insetti, semi e piante (per il pollame). Questi animali rendere la carne più sana per te e, contrariamente alla credenza popolare, gli animali sono cresciuti in questo modo può essere rispettosi del clima. Quando gli animali vengono allevati aziende agricole che utilizzano pratiche rigenerative , i loro movimenti possono aiutare il suolo ad aspirare il carbonio dall'atmosfera. Gli animali ben gestiti sono un elemento essenziale per cambiare la nostra storia climatica e alcune fattorie li hanno persino utilizzati per ottenere un impronta di carbonio netta neutra o netta negativa .

Non esiste uno standard del governo federale per le etichette nutrite con erba e allevate al pascolo. Cerca certificazioni di terze parti da American Grassfed Association e Partnership animale globale per essere sicuro di ottenere carne e pollame di alta qualità.

4. Cercare alcune etichette specifiche per supportare lavoratori agricoli sani.

Le fattorie rigenerative sono un passo avanti quando si tratta di sicurezza dei lavoratori, spesso con la famiglia oi proprietari che lavorano a fianco dei dipendenti e insegnano loro come gestire le proprie aziende agricole di successo nel processo. I rivenditori di prodotti alimentari come Whole Foods Market e Trader Joe's hanno accettato di firmare il Programma alimentare equo , che spinge i coltivatori ad aderire ai principi di base per i diritti dei lavoratori, incluso il salario minimo di sussistenza, nessun abuso sessuale o verbale, libertà da condizioni di lavoro non sicure e accesso a servizi igienici e acqua con un adeguato tempo di pausa. Chiedi al tuo negozio di alimentari locale se è disposto a impegnarsi per il Fair Food Program.

5. Puoi anche cercare prodotti Fairtrade.

Ciò è particolarmente importante per articoli quali caffè, tè, cioccolato e banane. Fairtrade International è un'organizzazione che sostiene agricoltori e lavoratori in dozzine di paesi poveri, lavorando anche per proteggere l'ambiente. L'organizzazione richiede che i prodotti provengano da fonti sostenibili, che siano stati realizzati in modo da non inquinare la terra o i corsi d'acqua e che agricoltori e lavoratori ricevano prezzi equi. Cerca il loro logo e sostieni l'importante lavoro che svolgono.

Tutti questi passaggi creano un sistema alimentare nuovo e migliorato, un boccone alla volta. Queste soluzioni sono il motivo per cui ho scritto il mio prossimo libro, Food Fix: come salvare la nostra salute, la nostra economia, le nostre comunità e il nostro pianeta, un boccone alla volta . Abbiamo il potere; abbiamo il controllo; dobbiamo solo agire. Spero che utilizzerai il tuo prossimo viaggio al supermercato come un'opportunità per iniziare a cambiare il futuro del cibo.

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