8 sensibilità nascoste al cibo che potresti non sapere di avere (e come trovarle)
William Cole, DC, un praticante di medicina funzionale, è un esperto nell'identificazione dei fattori alla base delle condizioni croniche. Unisciti al Dr. Cole per un webinar esclusivo il 24 maggio 2016 e impara come scoprire le tue intolleranze alimentari, guarire il tuo intestino e sentirti di nuovo al meglio. Dai un'occhiata al suo corso lifeinflux, La dieta di eliminazione: un protocollo di 60 giorni per scoprire le intolleranze alimentari, curare l'intestino e sentirsi a proprio agio .
3 febbraio segno
Quando si tratta di problemi di salute cronici, credo che gli alimenti che mangiamo siano alcuni dei pezzi più grandi del puzzle. Dopotutto, il cibo è medicina: i nostri corpi sono vivi grazie alla brillante biochimica e gli alimenti che mangiamo aiuteranno a nutrire la salute o le malattie.
La maggior parte delle persone sa di evitare lo zucchero e il cibo spazzatura, ma oltre a questo, credo che siamo tutti diversi. Ho visto i cibi più sani infiammare una persona, contribuendo all'infiammazione dei muscoli e delle articolazioni, problemi digestivi e annebbiamento del cervello, tra gli altri sintomi. Ma quello stesso cibo può anche essere un'ottima medicina alimentare per la persona successiva.
Cosa sta succedendo? Bene, può essere una delle tre cose:
Allergie alimentari: Questi coinvolgono il sistema immunitario e sono la risposta più immediata e più grave. I sintomi di una reazione allergica possono includere eruzioni cutanee, prurito, orticaria e gonfiore o persino anafilassi, che comporta gravi difficoltà respiratorie e può essere fatale.
Intolleranze alimentari: A differenza delle allergie, queste non coinvolgono direttamente il sistema immunitario. Invece, le intolleranze si verificano quando il tuo corpo non è in grado di digerire determinati alimenti (come i latticini) o quando il tuo sistema digestivo ne viene irritato. Di solito sono il risultato di carenze enzimatiche.
Sensibilità alimentari: Sono simili alle intolleranze, ma spesso è meno chiaro il motivo per cui qualcuno reagisce male a un determinato cibo. Le sensibilità alimentari possono anche provocare una reazione più ritardata e potresti essere in grado di digerire una piccola quantità di cibo senza problemi.
I sintomi di intolleranze e sensibilità potrebbero includere:
- Gonfiore
- Emicranie
- Rinorrea
- Cervello annebbiato
- Infiammazione
- Sintomi influenzali
- Mal di stomaco
- Sindrome dell'intestino irritabile
Ecco gli alimenti che trovo più comunemente causa di problemi:
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1. Cereali contenenti glutine: frumento, segale, orzo
Il glutine, la proteina che si trova in cereali come grano, segale e orzo, è probabilmente una delle intolleranze e sensibilità alimentari più comuni che vedo.
Mentre la maggior parte di noi ne ha sentito parlare celiachia , la realtà è che la celiachia è lo stadio finale di un intero spettro autoimmune di sensibilità e intolleranza al glutine. In altre parole, possono esserci anche reazioni meno gravi al glutine. Se credi di avere una sensibilità al glutine, ce ne sono alcuni test puoi considerare, ma questa è anche un'area in cui il dieta di eliminazione può essere utile.
2. Cereali senza glutine: mais, riso, grano saraceno
Molti di voi che stanno leggendo questo sono attenti alla salute e alcuni di voi probabilmente già evitano il glutine. Ma se sei diventato senza glutine e hai ancora sintomi, anche i cereali senza glutine potrebbero essere un potenziale problema.
Ci sono due possibili modi in cui potresti essere sensibile ai cereali senza glutine. Uno è una sensibilità regolare, come qualsiasi altra cosa. Una seconda area, spesso trascurata, dell'intolleranza alimentare è la reattività crociata. Le proteine nei cereali come il riso e il mais possono essere abbastanza simili nella struttura al glutine e possono reagire in modo crociato come il glutine, una teoria chiamata mimetismo molecolare. È un po 'come un caso di identità sbagliata.
Molti dei miei pazienti hanno sensibilità ad alcuni cereali senza glutine, anche se non tutti.
3. Nightshades
I Nightshades sono un gruppo di piante che consiste in pomodori, peperoni, patate, melanzane, bacche di goji e alcune spezie contenenti alcaloidi, che possono essere infiammatori per alcune persone.
4. Verdure
I legumi includono tutti i tipi di fagioli (rene, ceci, neri, fave), lenticchie, arachidi, edamame e prodotti a base di soia (tofu, miso).
Molti di questi alimenti sono fondamentali per le persone che stanno cercando di mangiare più a base vegetale, con grandi intenzioni. Ma le lectine e le proteine fitate dei legumi possono essere difficili da digerire per alcune persone. I carboidrati sono anche un alimento delizioso per i batteri intestinali, che rilasciano gas mentre consumano gli amidi di legumi.
Anche se non ottieni gas dai legumi, potrebbero causare uno stress eccessivo al tuo sistema gastrointestinale e immunitario. Le arachidi possono anche contenere aflatossine (tossine prodotte da una muffa) mentre la soia ha fitoestrogeni. Ho scoperto che tra tutti i legumi, questi due alimenti in genere causano il maggior numero di problemi alle persone.
5. Uova
L'incredibile uovo ha molte sostanze nutritive, principalmente nel tuorlo, ma può essere un problema per alcune persone.
Trovo che in realtà sia l'albume che è tipicamente più immunoreattivo per le persone. La proteina nel bianco, l'albumina, potrebbe passare attraverso il rivestimento intestinale se hai la sindrome dell'intestino permeabile, contribuendo all'infiammazione.
I tuorli sono generalmente meglio tollerati. Anche se è importante notare che alcune persone non riescono nemmeno a maneggiare il tuorlo.
6. FODMAPS
Questo acronimo dal suono strano sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli. In breve: zuccheri fermentescibili. Questi zuccheri a catena corta non vengono completamente digeriti nell'intestino e possono essere fermentati eccessivamente dai batteri intestinali.
Questa fermentazione rilascia gas idrogeno che potrebbe portare alla distensione dell'intestino, che può causare i principali sintomi di IBS in alcune persone come dolore, gas, gonfiore, costipazione e diarrea. Questo sarebbe considerato un file Intolleranza FODMAP , principalmente a causa di problemi funzionali come la proliferazione batterica dell'intestino tenue ( SIBO ).
La maggior parte degli alimenti ad alto contenuto di FODMAP sono in realtà cibi sani e veri. Ma anche quando si tratta di cibi naturali, ciò che funziona per una persona potrebbe non esserlo per tutti. Ecco gli alimenti che dovrebbero essere evitati o severamente limitati se si hanno sintomi di IBS mentre si guarisce l'intestino:
Verdure
Carciofi, asparagi, barbabietola rossa, sedano, aglio, cipolla, bulbo di porro, legumi, legumi, verza, piselli dolci, mais dolce
Frutta
Mele, mango, nettarine, pesche, pere, prugne, anguria
Latticini
Latte, panna, crema pasticcera, gelato, formaggi molli, yogurt
Cereali
Segale, pane contenente grano, cereali, cracker, pasta
Noccioline
oroscopo soldi fortuna
Anacardi, pistacchi
Il fruttosio, uno zucchero FODMAP, è una delle intolleranze più comuni. Intolleranza al fruttosio si trova spesso nelle persone con dolori di stomaco e gonfiore ricorrenti.
L'obiettivo con il trattamento di un'intolleranza FODMAP non è quello di rimuovere gli alimenti per sempre, ma di guarire l'intestino in modo da poter eventualmente aumentare l'assunzione di questi alimenti, in particolare la frutta e la verdura ad alto contenuto di FODMAP.
7. Latticini
La caseina, la proteina presente nei latticini, è un'altra sensibilità comune.
Inoltre, le mucche della maggior parte delle aziende lattiero-casearie ricevono ormoni e antibiotici, vivono in condizioni malsane e vengono nutrite con mais anziché erba. Il loro latte viene quindi tipicamente pastorizzato e omogeneizzato e il grasso viene rimosso. Per compensare la scarsa nutrizione, nel latte vengono iniettate vitamine sintetiche, cercando di simulare ciò che la natura aveva già incluso nella forma del cibo intero.
trovo che latticini fermentati , come il kefir nutrito con erba e lo yogurt, attenua alcuni dei problemi che le persone hanno con la sensibilità alla caseina, quindi è generalmente meglio tollerato. Offrono anche batteri benefici per il microbioma.
8. Frutta a guscio e semi
Il foraggio grezzo delle noci, così come le lectine e i fitati proteici, possono irritare alcune persone.
Inoltre, la maggior parte delle noci vendute nei negozi sono in genere ricoperte di oli di semi industriali infiammatori, come l'olio di soia o di canola. Potrebbero anche contenere grassi trans parzialmente idrogenati, che possono anche contribuire ai problemi.
Trovo che le persone intolleranti alla frutta secca in genere facciano meglio a comprarle crude, tostarle leggermente a casa e gustarle con parsimonia.
Come scoprire le tue sensibilità alimentari:
Ci sono molti laboratori che corro per aiutare a individuare quali alimenti potrebbero causare problemi a qualcuno. Ma puoi anche scoprire quali alimenti non funzionano per il tuo corpo da solo seguendo il dieta di eliminazione .
Nel mio video corso con lifeinflux, ti insegnerò esattamente come utilizzare la dieta di eliminazione. Rimuovendo temporaneamente gli alimenti che hanno maggiori probabilità di causare reazioni, darai al tuo intestino il tempo di guarire e contribuirai a ridurre i livelli di infiammazione.
Quindi, quando riporti sistematicamente quegli alimenti, sarai in grado di vedere quali cibi il tuo corpo ama e con quali ha problemi. Facendo da solo la dieta di eliminazione, ho scoperto di non poter tollerare determinati zuccheri, latticini e glutine. Quali alimenti non funzionano per te?
