L'olio di cocco AHA ha appena dichiarato malsano. Ecco perché i medici di medicina funzionale non sono d'accordo

È stata la notizia inoltrata in tutto il mondo questo fine settimana (soprattutto per chi è nel mondo del cibo sano) - l'American Heart Association ha pubblicato un rapporto che mette in guardia contro l'olio di cocco . L'autore dello studio ha affermato di non avere idea del perché la gente abbia mai pensato che l'olio di cocco fosse salutare, condannando l'elevata quantità di grassi saturi nel prodotto.

Il mondo del benessere non è estraneo alle controversie, ma l'olio di cocco è stato respinto unilateralmente ('L'olio di cocco non è salutare. Non è mai stato salutare', ha strombazzato il titolo virale annunciando lo studio) ha colpito una nota particolarmente devastante tra i tanti che ne hanno propagandato le proprietà miracolose. 'Il contenuto estremamente elevato di grassi saturi è stato una mia preoccupazione in passato', afferma Dottor Joel Kahn, un cardiologo e autore di best seller. Non supporta una dieta ricca di grassi saturi e incoraggia invece a concentrarsi su frutta, verdura, cereali integrali e legumi.

Come tante cose relative alla nutrizione, però, ci sono due (e spesso 20) lati di ogni storia e questo è certamente vero per questa.

L'olio di cocco è malsano?

'Non c'è mai stato un dibattito su questo L'olio di cocco contiene quantità maggiori di grassi saturi e può aumentare i livelli di colesterolo totale. Questa non è una novità ', dice Dottor Will Cole , per praticante di medicina funzionale . 'Gli studi citati dall'AHA non collegano il consumo di più olio di cocco alle malattie cardiache, ma lo collegano all'aumento del numero di colesterolo. La realtà è che il colesterolo totale è un cattivo predittore per valutare il rischio di infarto e ictus. Gli studi hanno trovato che potrebbe esserci nessuna associazione tra colesterolo totale alto e rischio di infarto e ictus. '

Dott.ssa Sara Gottfried , un esperto di ormoni e autore di best seller , osserva che in molti anni l'American Heart Association ha promosso diete a basso contenuto di grassi, c'è stata una crescente epidemia di obesità e diabete. 'Non sono un fan delle dichiarazioni generali; il futuro della medicina è personalizzato per l'individuo in base all'interazione gene / ambiente. L'olio di cocco è insolito in quanto contiene trigliceridi a catena media che hanno dimostrato di accelerare il metabolismo e aiutare nella perdita di grasso. Un altro componente è l'acido laurico, che si trova nel latte materno, che è antimicrobico. '

Dr. Robin Berzin , CEO e fondatore di Prezzemolo Salute , spiega che “la raccomandazione dell'AHA si basa su una comprensione obsoleta e semplificata eccessivamente del ruolo del colesterolo nelle malattie cardiache. Sebbene livelli molto elevati di LDL siano problematici, il numero totale di LDL è molto meno importante della composizione delle LDL: le forme e le dimensioni delle particelle stesse. Sono le particelle piccole e dense che sono infiammatorie e associate alle malattie cardiache. Le particelle più grandi e soffici non lo sono. Questo risale all'attuale dibattito sulla salute dei grassi saturi e sul consumo di grassi. Il consumo elevato di grassi saturi in una dieta che altrimenti sarebbe priva di adeguate fibre e verdure a foglia verde e troppo ricca di zuccheri e carboidrati raffinati, aumenta le LDL piccole e dense. Un elevato consumo di grassi da fonti pulite come i grassi monoinsaturi (olio d'oliva) e persino i grassi saturi (olio di cocco biologico) in una dieta priva principalmente di zuccheri e farine e ricca di verdure e fibre può effettivamente migliorare la composizione del colesterolo. '

Detto questo, mentre ogni medico con cui ha parlato non era d'accordo con il rigetto inequivocabile dell'olio di cocco da parte dell'AHA, quasi tutti concordavano sul fatto che il modo in cui viene spesso consumato nel mondo del benessere non è ottimale.

'Il problema con i grassi saturi come l'olio di cocco si verifica quando le persone li mangiano con cereali raffinati (che si trasformano in zucchero) come pane e pasta o cibi zuccherati,' spiega il dott. Cole. 'Questa combinazione di 'pasto misto' amplifica il effetti infiammatori di zucchero.

In sostanza, quando si tratta della tua salute, devi guardare l'intero quadro piuttosto che un ingrediente isolato. L'olio di cocco interagisce in modo diverso nel corpo umano a seconda di cos'altro viene consumato. Integrare una dieta ricca di zuccheri e carboidrati raffinati con olio di cocco aumenterà il cattivo tipo di colesterolo e contribuirà all'infiammazione. Come dice il dottor Cole, 'Se non hai intenzione di mangiare verdure ed evitare cibi spazzatura a base di carby, suggerisco di limitare l'assunzione di grassi saturi, olio di cocco incluso'.

Gli esperti hanno anche notato che le dimensioni delle porzioni sono importanti. 'L'idea proposta da alcune cosiddette autorità sanitarie di aggiungere da 1 a 2 cucchiai di olio di cocco a ogni pasto non fa bene a tutti', afferma il dott. Gottfried. 'Alcuni genotipi aumentano di peso con un carico di grasso così elevato. L'olio di cocco è sicuro, soprattutto per cucinare, quando la dose è giusta per te. Per me, sono 1 o 2 cucchiai al giorno. '

La linea di fondo?

Ogni esperto ha convenuto che l'olio di cocco può ancora essere considerato un alimento salutare, a causa dei suoi trigliceridi a catena media, dell'acido laurico e di un malinteso generale sui grassi saturi. Tuttavia, deve essere consumato in una dieta altrimenti generalmente sana per non causare ulteriori infiammazioni nel corpo, e il suo status di olio da cucina più sano non dà carta bianca per mangiarne cucchiai ogni giorno. 'Tutte queste battute sui grassi saturi al gusto di cocco mettono in luce ciò in cui eccelle la medicina funzionale: scoprire ciò che il tuo corpo ama e odia', dice il dottor Cole. 'Siamo tutti diversi. Vedendo migliaia di pazienti nel corso degli anni, non posso certo negare il fatto che alcune persone se la cavano meglio con meno grassi saturi e altre prosperano con di più. Si tratta di ciò che funziona per te. '

Ecco perché il fondatore di Whole Foods non pensa che l'olio di cocco sia salutare -Di più, lo yogurt da $ 25 che sta prendendo d'assalto il mondo del cibo salutare.

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