Una ricetta di couscous istantaneo in pentola che utilizza tutti i tuoi prodotti di base

Le ricette Instant Pot sono perfette per momenti come questi: quando vuoi pasti sani e confortanti che possano combinarsi rapidamente.

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Questo piatto vegetariano di Milk Street: veloce e lento Christopher Kimball, fondatore di Milk Street Kitchen, utilizza alcuni dei nostri prodotti preferiti della dispensa per preparare un pasto delizioso che ha tutto il comfort di uno cotto lentamente senza il tempo speso ad aspettarlo.

Uno dei nostri consigli preferiti in questa ricetta? Richiede di tostare il cous cous di perle in olio d'oliva fino a quando non è dorato. Questo semplice passaggio infonde ancora più sapore al chicco semplice, anche prima di aggiungere la base aromatica (in questo caso: cipolla, aglio e cumino). Lo proveremo con alcuni dei nostri altri cereali preferiti , pure.

Gli altri componenti chiave del piatto, la zucca e fagioli in scatola , forma un equilibrio di dolce e nutriente che lo fa sentire come un pasto completo. E per evitare che diventi pesante, il piatto richiede una guarnizione di succo di limone fresco, aneto e formaggio feta per una nota salata e acida.

Tutti insieme, trascorrerai 30 minuti a cucinare attivamente e 20 minuti a lasciare che le cose si appiccichino e diventino gustose nell'Istant Pot. In meno di un'ora, puoi avere una cena a base di piatti della dispensa pronti per essere consumati.

Cous cous di perle tostato con zucca butternut, fagioli e feta

Per 4 persone

ingredienti

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
• 1 tazza di cous cous di perle
• 1 cipolla gialla media, tritata
• 4 spicchi d'aglio medi, tritati finemente
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• Sale kosher e pepe nero macinato
• 1 libbra di zucca butternut, sbucciata, senza semi e tagliata a pezzi da 1 pollice (circa 3 tazze)
• 15 ½ once possono fagioli borlotti, sciacquati e scolati
• 1 cucchiaio di succo di limone, più spicchi di limone per servire
• 3 cucchiai di aneto fresco tritato
• 3 once di formaggio feta, sbriciolato (circa ½ tazza)

Metodo

1. Inizio: Su una pentola istantanea da 6 quarti, seleziona Sauté normale / medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e scaldare fino a quando non diventa brillante.
2. Aggiungere il cuscus e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, da 6 a 9 minuti. Usando un cucchiaio grande, trasferisci il cuscus in una piccola ciotola; mettere da parte.
3. Aggiungere i 2 cucchiai rimanenti di olio, la cipolla, l'aglio, il cumino e 1 cucchiaino di sale, quindi cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia a dorarsi, da 6 a 9 minuti. Aggiungere 2 tazze d'acqua e raschiare i pezzetti dorati. Incorporare il cuscus, la zucca, 1 cucchiaino e mezzo di sale e mezzo cucchiaino di pepe, quindi distribuire in uno strato uniforme.
4. Veloce: Premere Annulla, bloccare il coperchio in posizione e spostare la valvola di pressione su Sigillatura. Selezionare Cottura a pressione o Manuale; assicurarsi che il livello di pressione sia impostato su Alto. Impostare il tempo di cottura per 5 minuti.
5. Quando la cottura a pressione è completa, rilasciare rapidamente il vapore spostando la valvola di pressione su Venting. Premi Annulla, quindi apri con attenzione la pentola.
6. Finire: Incorporare i fagioli, il succo di limone e metà dell'aneto. Ricoprire senza bloccare il coperchio e lasciare riposare per 5 minuti.
7. Assaggia e condisci con sale e pepe. Trasferire in una ciotola da portata e cospargere con la feta e l'aneto rimanente. Servire con spicchi di limone.

Nota: Non saltare i 5 minuti di riposo dopo aver mescolato i fagioli, il limone e l'aneto. Il cous cous ha bisogno del tempo per terminare la cottura al calore residuo della pentola.

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