Un'autrice di un libro di cucina spacchetta il suo congelatore ed ecco cosa getta insieme

Rachel Mansfield non è estranea a un frigorifero pieno. In effetti, è stato uno strumento chiave poiché stava sviluppando molto cibo contemporaneamente per il suo nuovo libro di cucina, Solo le cose buone . Ma le cose avere cambiato di recente. 'Sono abituata ad andare al negozio quasi tutti i giorni, quindi ora che limitiamo i viaggi per fare la spesa, sto pianificando e pensando in anticipo per ottenere cibo per circa 10 giorni', dice. 'Voglio assicurarmi di avere abbastanza per nutrire mio marito Jordan, mio ​​figlio Ezra e mio fratello, che vive proprio accanto.'

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'Il mio congelatore prima era composto principalmente da prodotti da forno', scherza Rachel. Ora lo sta rifornendo di verdure surgelate, frutta , carni e cibi preparati come i burritos e, sì, anche la pizza surgelata.

Immagine dimbg Creative x Rachel Manfield/ Collaboratore

Cosa c'è nel suo congelatore:

• Verdure: Ne ho tutti i tipi, ma in questo momento mi piace il cavolfiore arcobaleno. Mi piace fare il cavolfiore di bufala e il cavolfiore al sesamo d'acero con esso.
• Carne: Sono molto esigente per la carne che porto a casa nostra e mi piace ordinare da Butcher Box. Faccio carne bovina nutrita con erba e finita, pesce selvatico, pollo senza antibiotici e senza ormoni, salsiccia di pollo biologica e tacchino biologico.
• Frutti di bosco: Non sono un grande appassionato di frutta: mi piacciono i mango, le mele e le banane, ma mio marito è un grande fan dei frullati, quindi gli piace avere bacche biologiche a portata di mano. Mi piace anche tenere i mirtilli biologici in giro da cuocere nel pane alla banana. Mi assicuro che non ci siano zuccheri aggiunti in quello che sto acquistando.
• Prodotti da forno: Conservo tutti i miei prodotti da forno in sacchetti Stasher: pane alla banana, muffin, qualsiasi cosa dal forno.
• Pasti fatti in casa: Poiché pensavo di partire per un tour del libro, avevo riempito il congelatore di pasti per Jordan ed Ezra da quando ero via. Cucinerò grandi quantità e congelerò ciò che resta.
• Tortillas: In particolare tortillas Siete. Ogni volta che facciamo scorta, li conservo nel congelatore in modo da poter estrarre due pacchetti alla volta; li esaminiamo così velocemente!
• Pizza: Ho trovato questi alimenti organici congelati da Trader Joe's. e gli ingredienti erano ottimi. Ogni volta che vedo un cibo preparato, guardo gli ingredienti e penso 'Se dovessi farlo da zero, userei questi ingredienti?'
• Azione: io amo brodo d'osso . Il mio amico Sam possiede Springbone e ne ha inviato un lotto di recente.
• Pane e bagel surgelati: Adoro i bagel; Li mangio quasi tutti i giorni per almeno un pasto. Andiamo al posto di bagel locale e facciamo scorta. Ho sempre anche il pane a lievitazione naturale e il pane paleo Erewhon.

Come ne prepara i pasti:

• Prodotti da forno per la colazione: Praticamente ogni mattina, Jordan, Ezra e io mangiamo qualcosa di buono da forno dal congelatore, con yogurt al cocco e un burro di noci.
• Quesadillas e burritos: Facciamo molte quesadillas, con le tortillas, le carni e le verdure del congelatore. Congelo anche il salmone affumicato e lo metto in una tortilla con uova e avocado.
• Avanzi: Congelerò e scongelerò qualsiasi cosa: polpettone, peperoncino, filetti di pollo, pesto e persino il riso avanzato. Puoi onestamente congelare tutto ciò che non è gassato.
• Pollo per due notti: Ogni domenica tiriamo fuori le cose dal congelatore e prepariamo il cibo, poi mangiamo da quello. La domenica mi piace fare un pollo in camicia con brodo di ossa, poi il giorno dopo uso il pollo sminuzzato e lo metto nelle quesadillas. Mi piace consumare ciò che abbiamo prima di spendere soldi per altro cibo.
• Panini: Uso la pancetta del congelatore e il pane a lievitazione naturale e friggo alcune uova per accompagnarlo. Siamo una grande famiglia che fa colazione per ogni pasto. Preparerò anche tonno o formaggio grigliato con il pane congelato usando avocado e cheddar nutrito con erba. Prenderò anche le tortillas di farina di mandorle e mangerò quelle con burro di arachidi o burro di mandorle e banana.
• Non cuocere la pasta al forno : Prendo la carne macinata scongelata e la friggo in una padella, poi verso la pasta secca, una lattina di sugo, il latte o il formaggio non caseario e la cuocio. È la cena più semplice di sempre.

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