Tutti bevono succo di sedano, ma è salutare? Ci immergiamo nella scienza dietro la tendenza

Ho sentito parlare per la prima volta del succo di sedano un paio di mesi fa quando stavo scorrendo le storie di Instagram. Ho notato che un sacco di influencer di salute e benessere posavano con grappoli di steli a foglia verde o mescolavano e versavano questo succo verde neon e sorridevano. Ho alzato gli occhi al cielo pensando che questa fosse solo un'altra tendenza di Instagram come un tè fitness o vitamine gommose per capelli e non ci ho pensato molto.

Non è stato fino a quando ho incontrato un'amica a colazione che ha incolpato il suo ritardo sul succo verde che mi ha incuriosito. Ogni mattina prende un bicchiere di succo di sedano dalla sua bodega locale. Non mangia niente per 30 minuti e poi continua la sua giornata. Da quando ha bevuto il succo, si è sentita come una superdonna, mi ha detto - meno gonfia, con più energia. Ha persino perso qualche chilo.

Nel frattempo, i post di Instagram continuavano ad arrivare. Tutti, all'improvviso, stavano bevendo succo di sedano. Qual era l'affare?

Il succo di sedano esiste da sempre, giusto?

Oggi ci sono 33.000 post di #CeleryJuice su Instagram (e in crescita!), Ma questo ortaggio ovviamente non è una novità. Carlos Quiros, genetista vegetale dell'Università della California Davis, ha detto a NPR che i resti dell'arcologia dalla Svizzera dimostrano che le persone trasportano semi di sedano dal 4.000 a.C. In Cina, Egitto e Roma, questa pianta stalky è stata utilizzata come rimedio per una serie di problemi, ma principalmente per curare i postumi di una sbornia o anche da usare come afrodisiaco.

Nel 1868, il Cel-Ray del Dr.Brown, o soda di sedano, fece il suo debutto e da allora è stato un alimento base, abbinandosi perfettamente con spessi panini al pastrami. Secondo Marianne Santora , il cui padre era proprietario della J&R Bottling, la società che ha portato Cel-Ray in California, il tonico al sedano era noto per calmare lo stomaco e curare i problemi intestinali.

Il concetto di succo di sedano come un toccasana nell'età moderna è venuto da mezzo medico Anthony William , che ha predicato questo trucco per la salute negli ultimi 20 anni.

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Sebbene William non sia un medico autorizzato o un operatore sanitario, ha ottenuto un ampio seguito nel mondo del benessere. Da quando aveva 4 anni, aveva sentito una voce perfettamente chiara nell'orecchio destro. Chiama questa voce 'Spirito' e da allora lo Spirito lo guida a leggere le persone per scoprire cosa c'è che non va in loro. Si definisce medium medico a causa di questo spirito guida. Quando aveva 4 anni, ha diagnosticato a sua nonna un cancro ai polmoni, che in seguito i suoi medici hanno confermato. Da allora ha continuato a scriverne quattro New York Times libri più venduti , ha acquisito un'enorme base di fan di credenti nel suo lavoro, tra cui Gwyneth Paltrow, Pharell e persino Robert DeNiro.

William ha predicato il vangelo del succo di sedano per diversi anni nei suoi libri sul suo sito web. Quando aveva circa 8 anni, ricevette il messaggio di bere succo di sedano da solo, e da allora lui e le persone che guarisce hanno visto benefici incredibili. 'È un'inversione di tendenza miracolosa per tutti i tipi di condizioni,' William ha detto a Mario Lopez Extra lo scorso maggio . 'Sedici once di succo di sedano puro possono cambiare la vita di qualcuno.'

Per raccogliere davvero i benefici del succo di sedano, William suggerisce è spremuto (senza polpa), bevuto da solo (niente aggiunto, nemmeno ghiaccio), e si beve 16 once piene a stomaco vuoto come prima cosa al mattino almeno 30 minuti prima di colazione.

'L'ho usato [succo di sedano] per così tanti problemi. Aiuta problemi di digestione, costipazione, gas, gonfiore, reflusso acido, acne, infezioni del tratto urinario, problemi ai seni, malattia di Lyme, persino ADHD…. È un tonico miracoloso che sta cambiando la forma nella medicina alternativa come mai prima d'ora ', ha detto William a mbg in un'intervista telefonica.

OK, ma c'è qualche scienza dietro l'intera tendenza del succo di sedano?

Mentre migliaia di persone stanno vedendo il potere del succo di sedano, questa bevanda verde non è supportata dalla scienza. William mi ha spiegato che il motivo per cui la scienza non ha ancora sostenuto il sedano è perché “nel sedano ci sono sottogruppi di sodio da scoprire, quindi non è solo sale; si chiama sali a grappolo che non sono stati smontati dalla scienza. Non c'è motivo per cui la scienza e la ricerca si preoccupino di un gambo di sedano, non c'è motivo di finanziare la ricerca sul sedano. Ma il punto è che ci sono sottogruppi di sodio a grappolo e i sali di cluster hanno la capacità di uccidere i patogeni. '

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William mi ha spiegato che gli agenti patogeni sono batteri, virus o microrganismi che possono causare una vasta gamma di infezioni da problemi di digestione per acne e Terapia intensiva . Quindi, se questi sali a grappolo del sedano stanno uccidendo gli agenti patogeni, ecco perché il succo di sedano può aiutare a placare una vasta gamma di infezioni, secondo William.

Ho anche chiesto a un dietista registrato di vedere se poteva sostenere una di queste affermazioni. Rachel Goodman, R.D. e proprietaria di uno studio privato con sede a Brooklyn Rachel Good Nutrition , pensa che le persone stiano vedendo gli effetti del succo di sedano perché, 'Il sedano è una buona fonte di potassio, vitamina K e flavonoidi, composti che negli studi hanno dimostrato di aiutare a mantenere l'equilibrio elettrolitico, funzionano come antiossidanti e possono aiutare a ridurre il sangue pressione e infiammazione.

Goodman pensa che le persone vedano che il sedano aiuta digestione , decrescente gonfiare e migliorare energia a causa di come è idratante il sedano. E conosciamo tutti l'altro secolare toccasana: l'acqua. Quindi forse le persone stanno vedendo questi effetti miracolosi del succo di sedano perché ci dà solo più idratazione di cui il nostro corpo ha bisogno e non ne ha mai abbastanza. Quando ho chiesto a William di questo, ha sottolineato che l'idratazione non può curare la malattia di Lyme e altre varie malattie da cui il suo pubblico ha ricevuto sollievo bevendo ogni giorno 16 once di succo di sedano.

C'è una ricerca che afferma che i composti antiossidanti nel sedano possono aiutare a rimuovere i radicali liberi, afferma il medico di medicina funzionale Jill Baron, M.D. Tuttavia, aggiunge che 'non abbiamo la ricerca sugli esseri umani in questo momento per verificare tutte le affermazioni'.

Goodman è un po 'diffidente nei confronti del clamore del succo di sedano perché, 'Non è stato studiato così come altri frutti e verdure che mostrano benefici per la nostra salute, come barbabietole, mirtilli e avocado'.

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E questo è qualcosa di cui William è completamente consapevole. Spera che presto la scienza finanzierà gli studi per questo. Ma per ora, ha migliaia di persone (me compreso) che hanno sperimentato in prima persona i benefici di questo succo verde.

La Goodman, d'altra parte, non è sicura che il succo di sedano possa essere un toccasana, come spiega: `` Quando si tratta delle nostre scelte alimentari, tendiamo a fissarci su un singolo alimento o bevanda per risolvere i nostri problemi di salute quando in realtà non c'è un alimento che possa curare le malattie ... Dobbiamo guardare al nostro stile di vita generale e coltivare comportamenti sani per una salute ottimale. Se ti piace il succo di sedano, può far parte di un regime alimentare salutare, ma dovrebbe far parte del quadro più ampio e non dovrebbe sostituire l'assunzione di tutte le altre verdure e frutta. '

Perché adesso, però?

William pensa che il succo di sedano sia esploso negli ultimi mesi dalla sua recente apparizione Extra che hanno visto 30 milioni di persone , oltre all'approvazione dei suoi seguaci celebri e di milioni di lettori dei suoi libri e del suo sito web in tutto il mondo.

“La domanda di sedano delle Hawaii è davvero alta in questo momento. Si stanno esaurendo temporaneamente, ma è ciclico. La gente fa scorta di sedano e ne riempie i carrelli ', ha detto William a mbg.

Ho provato il succo di sedano. Ecco cosa ho pensato.

Così in una nebbiosa mattina di Brooklyn, sono andato alla mia bodega locale per chiedere questo spirito di sedano. All'inizio non mi piaceva il gusto, che è un po 'salato e insipido. Ma quando ho finito di bere, ho sentito una calma sommergermi. Ho sentito un po 'di sollievo dalla mia leggera sbornia della sera prima e ho avuto una ritrovata energia per affrontare la giornata. Per una settimana ho iniziato ogni mattina con un bicchiere di succo di sedano.

Dopo la settimana del succo di sedano, mi sono sentito meno gonfio. Ho anche notato che il mio appetito era diminuito. Non ero così famelico per la colazione. Mi sentivo soddisfatto con porzioni più piccole. Inoltre, la mia voglia di caffeina, alcol e zucchero era molto più bassa. Quando ho bevuto quel bicchiere di vino in più, il succo di sedano ha placato la mia sbornia, mi ha dato più energia e ha aumentato la mia concentrazione in modo da poter dedicare la mia attenzione alle cose che contano davvero.

Qual è la prossima tendenza del superfood?

Il prossimo libro di William, Salvataggio del fegato , uscirà il 30 ottobre. Cita ancora il sedano come aiuto al fegato perché, come lui spiega nel suo articolo sul succo di sedano , i suoi sali minerali agiscono come antisettici per contrastare la crescita dei patogeni nel fegato. Quando questi sali entrano in contatto con i virus, abbattono la membrana cellulare dell'agente patogeno, che alla fine uccide questo batterio.

Un altro super alimento di cui parla nel suo prossimo libro è la pitaya, o frutto del drago rosso, 'Puoi comprare surgelato e aggiungerlo a un frullato, ed è effettivamente meglio delle barbabietole per il fegato'. Quindi forse il prossimo mese gli influencer abbatteranno i frullati di pitaya? Solo il tempo lo dirà.

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Personalmente, ho visto l'effetto del succo di sedano su me stesso e sul mio corpo. Ma comprerò un succo di sedano da $ 6 ogni mattina o finalmente investirò in uno spremiagrumi? Probabilmente no. Penso che Goodman abbia ragione, che alcuni dei risultati che stiamo vedendo con il succo di sedano siano probabilmente collegati alla semplice idratazione. Se ho bisogno di una sferzata di energia o idratazione, potrei concedermi più succo di sedano. Oltre a questo, rimarrò con l'acqua.

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