Dimentica Avo Toast: questo è il nostro nuovo modo preferito di mangiare l'avocado

Penseresti che entro il 2020 avremmo finito di parlare di toast con avocado, ma i cinque minuti di fama del piatto si sono trasformati in un vero e proprio fenomeno culturale. Ma solo perché è diffuso non significa che il pane tostato sia l'unico veicolo adatto per il purè di avocado, né significa che un uovo perfettamente in camicia o fiocchi di peperoncino siano il suo miglior complemento.

In questa ricetta dal recente ricettario Cucina casalinga giapponese moderna di Rika , Rika Yukimasa ha condiviso ricette modernizzate e semplificate che attingono dalla cucina tradizionale giapponese ma con un tocco casalingo. Ci presenta un nuovo abbinamento perfetto per cremoso avocado: il wasabi. E il nuovo veicolo perfetto arriva per gentile concessione di croccanti fritti in padella tofu .

L'amido di patate utilizzato nella draga per il tofu ha due vantaggi: mantiene questo gustoso piatto senza glutine e conferisce un rivestimento più croccante alle proteine. Se non hai la patata iniziale, Yukimasa consiglia di utilizzare la farina di tapioca.

Tofu In Padella Con Purè Di Avocado

Per 4 persone

20 novembre segno

ingredienti

• 1 tofu momen da 12 once (medio-compatto)
• ½ avocado, snocciolato e sbucciato
• 1 cucchiaino (5 grammi) di sale kosher o sale marino
• ½ cucchiaino (2 grammi) di wasabi
• Succo di ½ limone appena spremuto
• ⅓ tazza di fecola di patate o farina di tapioca
• ¼ di tazza di olio vegetale
• 4 sottaceti umeboshi prugne, snocciolate e tagliate a metà

Metodo

1. Avvolgere il tofu in un tovagliolo di carta e metterlo in un contenitore adatto al microonde. Forno a microonde per 3 minuti a fuoco alto per eliminare l'acqua in eccesso, quindi mettere da parte a raffreddare.
2. Prepara la salsa. In una ciotola schiaccia l'avocado con una forchetta. Schiaccia metà del sale, del wasabi e del succo di limone.
3. Tagliate il tofu in 8 fette e condite con il sale rimanente. Bagnare il tofu nella fecola di patate e scrollarsi di dosso l'eccesso.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio. Metti il ​​tofu nella padella.
5. Saltare in padella il tofu fino a quando il lato inferiore è dorato. Capovolgi e cuoci l'altro lato.
6. Disporre il tofu sui singoli piatti e guarnire ogni pezzo con un po 'di salsa di avocado e metà di un sottaceto di prugne umeboshi.

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