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Hai i ceci in scatola? Prova a preparare questo falafel verde al forno

Questi falafel al forno sono ottimi spuntino in movimento e aggiungerà un po 'più di sostanza alla tua insalata. Puoi abbinarli a qualsiasi tipo di focaccia che desideri, dai semi al libanese al integrale: a te la scelta! Ho usato focacce al carbone, non solo per il gusto - hanno anche un aspetto così sorprendente contro i freschi colori delle verdure.





Conserva gli avanzi o i falafel in più in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Falafel Super Verdi Al Forno

Per 16



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Ingredienti:

  • 1 x 400 g (14 once) può i ceci (ceci), scolati e sciacquati
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 tazza (120 g / 4¼ oz.) Di piselli surgelati, leggermente scongelati
  • 2 cucchiai di semi di chia bianca
  • 1 tazza (90 g) di broccoli tritati finemente
  • 2 tazze (70 g / 2½ oz.) Di foglie di cavolo triturate ben confezionate
  • 1 tazza (24 g / ¾ oz.) Di foglie di prezzemolo a foglia piatta
  • ½ tazza (8 g / ¼ oz.) Di foglie di menta
  • 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • Sale marino e pepe nero spezzato
  • Olio extravergine di oliva, per spennellare
  • Focacce, per servire
  • Rucola, per servire
  • Ravanelli a fette, per servire
  • Labne, per servire

Metodo:

  1. Preriscalda il forno a 425 ° F. Foderare una grande teglia con carta da forno antiaderente.
  2. Mettere i ceci, la cipolla, i piselli, i semi di chia, i broccoli, il cavolo riccio, il prezzemolo, la menta, il cumino, il lievito, il sale e il pepe in un robot da cucina e frullare fino a tritarli molto finemente.
  3. Pressare 2 cucchiai da tavola della miscela in polpette e posizionarle sulla teglia. Spennellate generosamente le polpette con olio e infornate per 15 minuti. Spennellate le polpette con altro olio e infornate per altri 15 minuti o finché non saranno dorate e croccanti.
  4. Dividere le focacce tra i piatti di portata e guarnire con rucola, ravanello, labne e falafel per servire.

Estratto da Week Light: pasti super veloci per farti sentire bene di Donna Hay. Fotografia di Con Poulos, ricette e styling di Donna Hay. Ristampato con il permesso di 4th Estate, un'impronta di HarperCollins, 2020.



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