I nutrizionisti aprono una lattina: cosa puoi fare con i fagioli cannellini?
Molto probabilmente ti stai avvicinando alla fine della tua prima settimana 'socialmente distante'. Congratulazioni! Quale modo migliore per festeggiare se non con una bella lattina di ... fagioli? Se hai già passato tutti i tuoi file Ceci, si consideri il fagiolo cannellini meno popolare ma altrettanto nutriente.
Abbiamo consultato dietisti registrati Jess Cording, M.S., R.D., CDN , e Molly Knudsen, M.S., RDN , che hanno condiviso i loro modi preferiti di mangiare i fagioli cannellini in scatola: dal purè di patate alle insalate.
Come mangiare i fagioli cannellini.
'Mi piace usarli per fare un tuffo al rosmarino e limone ', ci ha detto Cording. 'Ma sono ottimi anche in zuppe, stufati, peperoncini o anche purè di patate.'
pesci uomo cancro donna
Anche se i fagioli in purè di patate potrebbero suonare strani, Cording li usa come sostituto dei latticini. 'I fagioli cannellini purificati aggiungono una cremosità', ha detto, 'ma anche fibre e proteine in più per compensare qualsiasi potenziale picco di zucchero nel sangue dalle patate bianche'.
Anche i fagioli bianchi, come i cannellini, il blu marino o gli ottimi fagioli del Nord si abbinano bene con le verdure. 'Il mio modo preferito di mangiare i fagioli cannellini è saltarli sul fornello con olio d'oliva e aglio ', Ci ha detto Knudsen,' e aggiungere gli spinaci freschi a fine cottura. '
19 maggio segno
Per altri modi per incorporare le verdure nei tuoi fagioli, questa fresca e abbondante insalata di fagioli bianchi e pancetta di Sarah Adler, autrice di Semplicemente vera salute e Semplicemente vero mangiare , sarà sicuramente azzeccato.
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Insalata di fagioli bianchi, pancetta, pomodori secchi e rucola
Per 4-6 porzioni
Ingredienti per l'insalata:
- ½ tazza di fagioli bianchi, sciacquati e scolati
- 2-4 tazze di rucola o verdure a scelta
- 6 pezzi di pancetta di tacchino non stagionata
- ¼ di tazza di pinoli
- ¼ di tazza di pomodori secchi, tritati
- Una generosa spolverata di sale marino e pepe
Ingredienti per il condimento:
- 8 pomodori secchi
- ½ tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. senape di Digione
- 1 cucchiaino. sale marino
- ½ cucchiaino. Pepe
Metodo:
- Scaldare una spruzzata di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la pancetta e cuocere fino a renderla croccante, girando a metà.
- Unisci tutti gli ingredienti del condimento in un frullatore e frulla fino a che liscio.
- Metti gli ingredienti dell'insalata in una grande ciotola, sbriciola la pancetta sopra e condisci con il condimento per servire.
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