I muffin sani del frullatore dell'avocado del cioccolato fondente sono un ossequio di ripresa

Uno dei modi più semplici per girare allontanamento sociale 'limoni in limonata' è regalarsi una sana cottura al forno! Il risultato è delizioso e in linea con uno stile di vita più sedentario (temporaneo!) rispetto a un dolce tradizionale fatto con farina raffinata e zucchero .

Anche se sei un principiante assoluto della cottura, questi muffin al frullatore con doppio cioccolato e avocado sono facili da padroneggiare e avrai la sensazione di alcuni nutrienti ingredienti di base per la cottura. Hanno un sapore assolutamente decadente, ma potresti assolutamente goderteli per a colazione equilibrata o uno spuntino. Suggerimento: li metto in forno a 350 ° F per 5-10 minuti per riscaldarli, ricoperti di burro di arachidi o di mandorle!

Immagine diLaura Lea

Muffin Frullatore Di Avocado Doppio Cioccolato

Produce 6 porzioni

Ingredienti:

• 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 avocado medio maturo, schiacciato (½ tazza)
• ½ tazza di sciroppo d'acero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di aceto di mele o aceto bianco
• ½ tazza di cacao in polvere lavorato in Olanda (puoi usare il cacao, ma avrà un colore un po 'più chiaro e il sapore non sarà altrettanto ricco)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ⅛ cucchiaino di sale marino
• 1 tazza di farina di ceci
• ¾ tazza più ⅓ tazza di gocce di cioccolato fondente o semidolce
• Sale marino grosso per guarnire

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
2. Foderare una teglia per cupcake da 12 tazze (o due stampi da 6 tazze) con le fodere.
3. Unisci tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato, nell'ordine elencato, in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio. Se si utilizza un frullatore, potrebbe essere necessario utilizzare il pressino per facilitare la miscelazione. Puoi anche fermarti un paio di volte per raschiare con una spatola, che può aiutare a garantire che tutto sia amalgamato in modo uniforme.
4. Rimuovere il robot da cucina o il contenitore del frullatore dalla base (rimuovere con attenzione anche la lama del robot da cucina), quindi aggiungere ¾ tazza di gocce di cioccolato (o 1 tazza di pezzi di cioccolato). Distribuire la pastella in modo uniforme tra le fodere per cupcake, riempiendo circa del percorso.
5. Agitare delicatamente le lattine per uniformare la pastella. Cospargere la pastella con ⅓ tazza di gocce di cioccolato rimanenti.
6. Cuocere per 17 minuti, fino a quando i muffin sono sodi al tatto ma 'oscillano' un po '. Resisti alla tentazione di aprire il forno!
7. Lasciar raffreddare nella teglia per 10 minuti. I muffin si sgonfieranno appena ma non dovrebbero crollare.
8. Dopo 10 minuti, usa una forchetta per rimuovere delicatamente i muffin dalle teglie. A questo punto saranno ancora piuttosto morbidi, ma continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano. Mettere su una griglia e lasciare raffreddare per altri 15 minuti.
9. Cospargere di sale marino grosso sopra i muffin. I muffin avanzati si manterranno ben sigillati a temperatura ambiente per 2 giorni, in frigorifero per 5 giorni o nel congelatore per 3 mesi. (Tengo i miei muffin in frigorifero.)
10. Per riscaldarli, cuocili nel microonde per 13 secondi.

Per una versione a basso contenuto di zucchero:

• Ridurre il latte di mandorle a ½ tazza.
• Dolcificante di frutta monaco da meno di 1/2 tazza per sciroppo d'acero.
• 1 tazza di farina di mandorle sbollentata per farina di ceci.
• Gocce di cioccolato zuccherate con sottostevia per patatine normali.
• Avrai abbastanza pastella per riempire i barattoli a circa ⅔ invece di ¾. Cuocere per 22 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce per lo più pulito con solo un po 'di pastella e i muffin sono sodi al tatto. Le istruzioni per il raffreddamento sono le stesse.

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