Come fare una pulizia Kitchari, la pratica ayurvedica che le persone amano
Viviamo in tempi folli con orari folli e la cosa migliore che possiamo fare per il nostro corpo è mantenerla semplice. Kitchari è considerato il cibo più curativo in ayurveda , il sistema sanitario più antico del mondo e scienza sorella dello yoga.
Kitchari viene somministrato a tutti i pazienti ayurvedici perché è così facile da digerire, dando ai loro sistemi una pausa per ripristinare e guarire se stessi. Pensaci: se un'auto è sempre accesa, alla fine andrà in crash. Bene, i nostri sistemi digestivi sono allo stesso modo. Se ci riempiamo costantemente di cibo difficile da digerire (anche cose apparentemente facili come un'insalata), possiamo effettivamente spegnere il nostro fuoco digestivo nel tempo. Kitchari è come un ripristino per il tuo istinto e, soprattutto, è delizioso. È considerato il pasto più sattvico (puro) nella tradizione yogica e lo troverai nei centri ayurvedici di Panchakarma e negli ashram di tutto il mondo.
Una pulizia kitchari è la perfetta pulizia di gennaio perché riscalda il tuo fuoco digestivo e mantiene il tuo corpo nutrito (a differenza di una pulizia con succo). È conveniente, delizioso e molto facile da realizzare!
In questa ricetta, tratta dal mio libro, Mangia sentiti fresco , Ho aggiornato la ricetta tradizionale del kitchari rendendola al 100% a base vegetale e sostituendo il riso bianco con riso integrale per ulteriori fibre.
Come pulire il kitchari.
Per fare la pulizia del kitchari, goditi una ciotola calda di kitchari per due o tre pasti al giorno da tre a 21 giorni. Se è la tua prima volta, ti consiglio di iniziare con due pasti al giorno (pranzo e cena) per un fine settimana e di bere tè caldo e frutta o farina d'avena per colazione.
La cosa grandiosa del kitchari è perché è un vero pasto equilibrato con tutti e tre i macronutrienti, puoi effettivamente averlo per tutto il tempo che vuoi (i miei insegnanti in India l'hanno avuto ogni giorno per tutta la loro vita! È un alimento indiano).
Ascolta sempre il tuo corpo e presta attenzione a come ti senti. La pulizia kitchari dovrebbe essere piacevole e non dovresti sentirti come se stessi purificando. Bere tè speziato caldo (consiglio il tè CCF - cumino, coriandolo e semi di finocchio immersi in acqua - ricetta anche per quello di seguito) prima e dopo ogni pasto per mantenere il fuoco digestivo attivo . Riposa il più possibile, disintossicati dai social media e connettiti con la natura per ottenere i migliori risultati. Buona pulizia kitchari!
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Ricetta Kitchari ayurvedica
Per 4 persone
segno 15 giugno ju
ingredienti
- 2 cucchiai di olio di sesamo (vata e kapha) o olio di cocco (pitta)
- 1-2 cucchiaini di semi di cumino (meno per pitta, più per vata / kapha)
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- Zenzero fresco da ½ a 1 pollice, grattugiato (meno per pitta, più per vata / kapha)
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ cucchiaino di assafetida (facoltativo)
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza di riso basmati, messo a bagno per una notte, sciacquato e scolato
- 1 tazza di fagioli mung gialli spaccati (dal), messi a bagno per una notte, sciacquati e scolati
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato, per servire
- succo di 1 lime, per servire
- farina di lino, per servire
- ½ cucchiaino di sale marino
Per vata, aggiungi:
- ½ tazza di patate dolci a dadini
- 1 tazza di senape tritata
Per la pitta, aggiungi:
- ½ tazza di cavolo tritato
- ½ tazza di zucca butternut tagliata a dadini
- 2 cucchiai di crema di cocco
Per kapha, aggiungi:
- ½ tazza di cimette di cavolfiore
- 1 tazza di tarassaco tritato
Metodo
7 gennaio zodiaco
- In un forno olandese, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere il cumino, il finocchio e i semi di senape e cuocere per 3 minuti o fino a quando i semi di senape iniziano a scoppiare. Aggiungi il coriandolo, lo zenzero, la curcuma e l'assafetida (se lo usi). Mescola per amalgamare.
- Mescola l'acqua, il riso, i fagioli mung e le verdure per il tuo dosha. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso ei fagioli mung sono cotti e le verdure sono morbide, circa 40 minuti.
- Servire caldo, condito con coriandolo fresco e succo di lime. Kitchari può essere refrigerato in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
- Per fare in una pentola a pressione: dopo aver saltato le spezie, unire il riso, i fagioli mung e le verdure nella pentola a pressione multiuso e premere la cottura ad alta pressione. Lasciar cuocere per 15 minuti e rilasciare la pressione.
Tè CCF tridosico Pacaka (potenziamento digestivo)
Cumino, coriandolo e finocchio si uniscono per creare il figlio del destino dell'ayurveda. Queste spezie stimolano il sistema digestivo, aiutano il corpo a rimuovere le tossine (ama) e aumentano l'assimilazione dei nutrienti. Si consiglia di bere il tè CCF durante il giorno per mantenere vivo l'agnio (fuoco digestivo).
ingredienti
- ½ cucchiaino di semi di cumino
- ½ cucchiaino di semi di coriandolo
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- 4 tazze di acqua filtrata
Metodo
- In una piccola casseruola, unire i semi e l'acqua e portare a ebollizione. Spegnere il fuoco e coprire per 15 minuti o anche durante la notte per una miscela più forte.
- Filtrare in un thermos e sorseggiare ogni 20 minuti durante il giorno per mantenere idratato il sistema digestivo e la pancia felice.
Parti di questo sono basate su estratti da Mangia sentiti fresco di Sahara Rose, con il permesso di Alpha. Copyright 2018.
