Il tofu saltato in padella con purè di avocado potrebbe essere il nuovo toast Avo

Solo perché è pervasivo non significa che il toast sia l'unico veicolo adatto per il purè di avocado, né significa che un uovo in camicia perfettamente o i fiocchi di peperoncino siano il suo miglior complemento.

In questa ricetta dal ricettario La moderna cucina casalinga giapponese di Rika , Rika Yukimasa ha condiviso ricette modernizzate e semplificate che attingono alla cucina tradizionale giapponese ma con un tocco casalingo. Ci presenta un nuovo, perfetto abbinamento con l'avocado cremoso: il wasabi. E il nuovo veicolo perfetto arriva grazie al tofu croccante saltato in padella.

20 aprile segnopril

L'amido di patate utilizzato nella draga per il tofu ha due vantaggi: mantiene questo gustoso piatto senza glutine e conferisce un rivestimento più croccante alle proteine. Se non hai l'inizio delle patate, Yukimasa consiglia di utilizzare la farina di tapioca.

Tofu In Padella Con Purè Di Avocado

Serve 4

3 settembre segno zodiacale

Ingredienti

• 1 blocco da 12 once di tofu momen (mediamente solido).
• ½ avocado, snocciolato e sbucciato
• 1 cucchiaino (5 grammi) di sale kosher o sale marino
• ½ cucchiaino (2 grammi) di wasabi
• Succo appena spremuto di ½ limone
• ⅓ tazza di fecola di patate o farina di tapioca
• ¼ di tazza di olio vegetale
• 4 sottaceti di prugne umeboshi, snocciolati e tagliati a metà

Metodo

1. Avvolgi il tofu in un tovagliolo di carta e mettilo in un contenitore per microonde. Mettili nel microonde per 3 minuti alla massima potenza per eliminare l'acqua in eccesso, quindi mettili da parte a raffreddare.
2. Prepara la salsa. In una ciotola schiacciate l'avocado con una forchetta. Schiacciare metà del sale, del wasabi e del succo di limone.
3. Tagliate il tofu in 8 fette e conditelo con il sale rimanente. Immergere il tofu nella fecola di patate e scrollare via l'eccesso.
4. In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio. Metti il ​​tofu nella padella.
5. Friggere il tofu in padella finché la parte inferiore non sarà dorata. Girare e cuocere l'altro lato.
6. Disporre il tofu su piatti individuali e guarnire ogni pezzo con un po' di salsa di avocado e metà di un sottaceto di prugne umeboshi.