Infine, la FDA ridefinisce la lista degli alimenti sani

La Food and Drug Administration (FDA) aggiorna la definizione di dichiarazione 'salutare'. 1 per la prima volta in tre decenni. La nuova definizione fa spazio nella “lista salutare” ad alimenti che sono stati a lungo trascurati e dà il via agli alimenti con ingredienti problematici che in precedenza avevano fatto il taglio.

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Questo cambiamento riflette meglio gli ultimi 30 anni di ricerca nutrizionale e chiarisce alcuni malintesi nutrizionali di cui noi di mindbodygreen parliamo da anni e siamo entusiasti di vedere. Considerando questo quasi 88% degli adulti statunitensi non sono metabolicamente sani e il 63% supera il limite giornaliero di zuccheri aggiunti nella dieta, queste linee guida sono progettate per aiutarci a fare scelte alimentari più sane.

Per cominciare, cos’è un alimento sano, secondo la FDA, e come è cambiato dagli anni ’90?

L'affermazione originale 'sana'.

Negli anni '90 l'affermazione 'salutare' si concentrava esclusivamente sui singoli nutrienti.

Ad esempio, prevedeva limiti rigorosi per i grassi saturi, i grassi totali, il colesterolo e il sodio e richiedeva una presenza minima (almeno il 10% del valore giornaliero) di alcuni nutrienti benefici come le vitamine A e C, calcio, ferro, proteine ​​e fibra.

Questa definizione rifletteva la consigli nutrizionali dell'epoca — le diete a basso contenuto di grassi sono le migliori e tutti i tipi di grassi dovrebbero essere limitati. E guardare troppo da vicino i singoli nutrienti e non il cibo nel suo insieme lascia molto spazio a errori.

Perché anche se questi minimi possono sembrare esaustivi, alimenti come cereali zuccherati, pane bianco e persino snack alla frutta potrebbero adornare un'indicazione salutare, mentre un avocado no.

L'affermazione 'salutare' aggiornata

Per fortuna (anche se esagerare) il affermazione 'salutare' aggiornata 1 ho ottenuto alcuni aggiustamenti tanto necessari.

La nuova definizione ha ancora limiti in vigore per nutrienti come grassi saturi e sodio . Ora, gli zuccheri aggiunti sono stati giustamente inclusi mentre i grassi totali e il colesterolo alimentare sono stati rimossi.

E i requisiti benefici minimi di un alimento sono stati completamente ristrutturati. L’attenzione è ora rivolta ad ottenere un numero sufficiente di gruppi alimentari raccomandati dalle linee guida dietetiche: frutta, verdura, cereali, proteine, latticini.

Questi gruppi alimentari forniscono intrinsecamente una serie di diversi nutrienti benefici per la salute. Ad esempio, non ci aspetteremmo che la frutta fornisca una quantità significativa di proteine ​​e non possiamo aspettarci che alimenti proteici come carne o frutti di mare forniscano fibre.

E la cosa bella di questa nuova definizione è che questi limiti e minimi sono specifici per ciascun gruppo alimentare.

Ad esempio, una porzione da 2/3 di tazza di latticini (circa le dimensioni di un contenitore di yogurt monodose) ha un limite di grassi saturi più elevato rispetto ai cereali, tenendo conto del contenuto di grassi naturali dell'alimento.

Sulla base di queste nuove linee guida questi sono gli alimenti che ora portano con orgoglio la dicitura 'salutare':

• Salmone
• Uova
• 100% olio d'oliva
• Yogurt semplice magro o senza grassi
• Tutta la frutta e la verdura fresca intera
• Mix di tracce con noci e frutta secca
• Acqua

Nel complesso, queste linee guida danno priorità e incoraggiano una dieta a base di cibi integrali e minimamente elaborati, e noi siamo qui per questo.

il punto di vista di mindbodygreen

Era giunto il momento di inserire nella lista dei cibi salutari cibi ricchi di nutrienti come uova e salmone. Il grasso è un macronutriente importante per salute ormonale 2 E salute del cuore 3 , e si spera che questa definizione aggiornata elimini gradualmente uno degli ultimi resti ufficiali dell'era a basso contenuto di grassi.

È anche noto da tempo che il colesterolo alimentare non è il principale causa di colesterolo alto nel sangue . Invece mangiare calorie in eccesso e carboidrati raffinati ha il maggiore impatto sui nostri livelli di colesterolo. Quindi siamo lieti di vedere che il colesterolo alimentare non è più un nutriente limitato e di vedere invece gli zuccheri aggiunti nell'elenco.

Mentre 77% degli americani 4 crediamo che superare il limite giornaliero di grassi saturi, definito come non più del 10% dell'apporto calorico giornaliero grassi saturi da cibi integrali come latticini e la carne non è intrinsecamente cattiva o malsana. Tuttavia, scegliere tagli di carne più magri o latticini a basso contenuto di grassi è un ottimo modo per aiutare le persone a mangiare abbastanza proteine ​​entro un intervallo calorico sano.

L'asporto

Questi cambiamenti sono sicuramente un passo nella giusta direzione per aiutarci a riconoscere gli alimenti salutari e nutrienti in un modo più olistico.

L'uso di questo termine è completamente volontario da parte delle aziende e dei produttori alimentari e la FDA sta lavorando allo sviluppo di un simbolo che i produttori possano utilizzare per indicare che il loro cibo soddisfa i criteri 'sani'. Ma quale impatto avrà tutto ciò sul comportamento dei consumatori? Ci speriamo, tanto.