La sensibilità al glutine non celiaca è una cosa reale o solo una tendenza?

La celiachia è una forma consolidata e ampiamente accettata di sensibilità al glutine. Gli esperti di salute e la popolazione generale concordano sul fatto che è reale e che influisce in giro 1% della popolazione statunitense . D'altra parte, c'è stato un acceso dibattito sull'esistenza o meno della sensibilità al glutine non celiaca o solo su un disturbo alla moda.

Mentre, in passato, i ricercatori non erano esattamente sicuri se la sensibilità al glutine non celiaca fosse una cosa reale, la scienza ha finalmente riconosciuto che è possibile reagire negativamente al glutine, anche se non si ha la celiachia.

Cos'è la sensibilità al glutine non celiaca?

Proprio come sembra, non celiaco sensibilità al glutine è una reazione avversa al consumo di glutine che non rientra nell'ombrello clinico della celiachia. Sebbene la sensibilità al glutine non celiaca, o NCGS, sia la nomenclatura ufficiale, viene anche definita intolleranza al glutine o semplicemente sensibilità al glutine.

Ma la scienza riconosce l'esistenza di una sensibilità al glutine non celiaca? La risposta breve è sì. Ecco la risposta più lunga:

Nel uno studio crossover in doppio cieco randomizzato, controllato con placebo (il gold standard), i ricercatori hanno diviso 59 partecipanti che non avevano la celiachia, ma sospettavano intolleranza al glutine, in due gruppi. Per una settimana, hanno somministrato a ciascun gruppo una capsula contenente glutine o un placebo riempito con amido di riso. Dopo una settimana, si sono scambiati i gruppi. Quando è stata somministrata la capsula contenente glutine, i partecipanti hanno sperimentato un aumento significativo dei sintomi di dolore addominale, gas, mal di testa, stanchezza, gonfiore e nebbia cerebrale.

In un altro studio che era simile nel design, 101 i partecipanti non celiaci hanno seguito una dieta priva di glutine per tre settimane e poi è stato somministrato un integratore di glutine o un placebo per una settimana. Dopo la prima settimana, i gruppi sono stati cambiati. Durante il periodo di ingestione di glutine, i partecipanti hanno riportato un aumento dei sintomi e una diminuzione del benessere e della qualità della vita.

Una revisione della letteratura sull'argomento riassume tutto, riconoscendolo sensibilità al glutine non celiaca è reale e che ulteriori ricerche dovrebbero concentrarsi sulla ricerca di modi per diagnosticare correttamente.

Poiché non esiste un modo affidabile per diagnosticare la sensibilità al glutine non celiaca, i ricercatori non sanno esattamente quante persone ne siano affette, ma le stime sono in giro 6% della popolazione statunitense .

Quali sono alcuni sintomi della sensibilità al glutine non celiaca?

Parte di ciò che rende la sensibilità al glutine non celiaca così difficile da individuare è l'ampia gamma di sintomi che può causare. Molte persone hanno indizi digestivi, come gonfiore, gas , diarrea e / o costipazione, nausea, bruciore di stomaco e mal di stomaco, ma anche i sintomi vanno oltre.

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In effetti, molte persone non manifestano alcun sintomo digestivo. Qualche altro possibili sintomi di sensibilità al glutine non celiaca siamo:

• Mal di testa
• Ansia
• Cervello annebbiato
• Depressione
• Dolori muscolari e articolari
• Perdita di peso
• Eruzione cutanea
• Intorpidimento delle braccia e delle gambe

In che modo la sensibilità al glutine è diversa dalla celiachia?

Secondo un rapporto in BMC Medicine , anche se entrambe le condizioni producono simili sintomi , ci sono alcune cose importanti che distinguono la sensibilità al glutine non celiaca dalla celiachia. In quelli con malattia celiaca, mangiare glutine innesca una risposta autoimmune che provoca il rilascio di più tipi di anticorpi (transglutaminasi anti-tessuto, IgA anti-endomisiale e IgA anti-reticolina). La sensibilità al glutine non celiaca non innesca questa stessa risposta.

Quelli con malattia celiaca subiscono anche danni fisici alle strutture dell'intestino tenue chiamate villi. Quando queste strutture sono danneggiate, rende più difficile per il corpo assorbire correttamente vitamine e minerali, il che può portare a carenze nel tempo. In quelli con sensibilità al glutine non celiaca, l'intestino tenue è solitamente normale.

Esperto in medicina funzionale William Cole, DC, IFMCP , spiega inoltre che esiste uno spettro di intolleranza al glutine. La sensibilità al glutine non celiaca, che è la forma più lieve, si trova a un'estremità dello spettro, mentre la celiachia si trova all'altra estremità. Secondo Cole, la celiachia è la forma più grave di intolleranza al glutine e si sviluppa quando il glutine ha causato così tanti danni all'intestino da coinvolgere il sistema immunitario.

In cosa differisce da un'allergia al grano?

Il termine 'allergia al grano' viene spesso utilizzato con l'intolleranza al glutine e la celiachia, ma una vera allergia al grano è interamente nel suo campo. Se sei allergico al grano, mangi il grano scatena una reazione immunitaria che coinvolge gli anticorpi dell'immunoglobulina E (o IgE).

Questi anticorpi innescano il rilascio di un composto chimico chiamato istamina, che può causare qualsiasi cosa, da sintomi lievi come starnuti e prurito agli occhi a una grave reazione pericolosa per la vita chiamata anafilassi. Alcune persone con allergia al grano sperimentano anche sintomi addominali come gonfiore, gas e diarrea.

Qualcuno con un'allergia al grano deve evitarlo, ma potrebbe essere in grado di mangiare altri cereali contenenti glutine come segale e orzo , supponendo che non abbiano anche un'intolleranza al glutine sottostante.

Come si verifica una sensibilità al glutine?

Poiché la sensibilità al glutine non celiaca non comporta la stessa reazione immunitaria della celiachia, può essere difficile da diagnosticare. A differenza della celiachia, non esiste un test specifico che ti dia una risposta definitiva 'sì' o 'no' al fatto che tu lo abbia o meno.

Invece, il miglior test è ascoltare il tuo corpo, dice Wendie Trubow, M.D., MBA , un medico di medicina funzionale. 'Ti senti benissimo dopo aver mangiato e libero da disturbi cronici di salute? Allora non devi essere ossessionato dal glutine ', dice. 'Sei affaticato, mal di testa e soffri di resistenza alla perdita di peso? Potresti provare a eliminarlo, che è l'unico modo per sapere veramente se è un problema per te ». Potresti prendere in considerazione l'idea di tenere un diario alimentare, per tenere traccia di come ti senti su base giornaliera.

Sebbene nessuno sia conclusivo, ci sono alcuni test di laboratorio funzionali che possono indicare segni di sensibilità al glutine. Considera l'idea di chiedere informazioni al tuo medico se sei interessato.

Qual è il trattamento?

In questo momento, l'unico 'trattamento' immediato per la sensibilità al glutine è l'eliminazione del glutine dalla dieta. Ciò significa evitare completamente qualsiasi cosa fatta con grano, orzo o segale o qualsiasi prodotto con fonti nascoste di glutine. Questo lista di alimenti senza glutine fornisce una carrellata completa degli alimenti a cui attenersi o evitare.

Può anche aiutare a sostenere la tua salute intestinale. Ciò comporta una combinazione di cibi che ripristinano l'intestino come brodo d'osso e crauti, integratori probiotici e dare riposo al tuo sistema digestivo attraverso cose come digiuno intermittente . *

Assicurati di parlare con il tuo medico prima di apportare modifiche importanti alla tua dieta.

Linea di fondo.

La sensibilità al glutine non celiaca è reale e colpisce fino al 6% della popolazione statunitense. Sebbene non sia grave come la celiachia, la sensibilità al glutine non celiaca può causare una vasta gamma di sintomi simili, come gas, gonfiore, eruzioni cutanee e ansia. Per aiutare a curare la condizione, attenersi a una dieta priva di glutine e altri cambiamenti dello stile di vita dietetici per la guarigione dell'intestino.

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