È la stagione dei pomodori! Ecco un'idea per conservarli da utilizzare tutto l'anno

La stagione dei pomodori è in pieno svolgimento. Sebbene la stagione sia piuttosto lunga, gli inverni vengono spesso spesi cucinando con prodotti a base di pomodoro in scatola. Ma mentre è un po 'più facile mettere le mani su pomodori freschi e saporiti , perché non provare a conservarli per l'uso nei mesi più freddi e meno adatti al pomodoro?

Sebbene ci siano diversi modi per farlo, questa preparazione estremamente semplice da La guida definitiva per conservare le verdure prepara i tuoi pomodori a diventare la base di salse, contorni e altro. Mentre la ricetta richiede alcune verdure, erbe e spezie di accompagnamento, questo metodo di conservazione può essere adattato ai sapori che ti piace usare nei tuoi piatti di pomodoro.

Non solo probabilmente avranno un sapore migliore dei pomodori in scatola acquistati in negozio, ma è anche un'alternativa più sostenibile, soprattutto se puoi usare i pomodori di un locale mercato degli agricoltori . Inoltre, in questo modo sai esattamente cosa sta succedendo nella tua miscela.

L'autore Angi Schneider scrive: “Metto quei pomodori in una teglia con poche spezie e li metto in forno mentre finisco di smistare il resto del raccolto dell'orto. Quando ho finito di smistare, i pomodori sono pronti per essere sfornati e conservati per il congelatore ”.

Pomodoro Arrosto Congelato E Salsa Di Erbe

Per 3 barattoli da mezzo litro

ingredienti

• 1-2 cucchiai. olio d'oliva
• 3 libbre di pasta di pomodori (pomodori datterini)
• ¼ libbre cipolle, tagliate in quarti
• 7 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino. Timo fresco
• 1 cucchiaino. origano fresco tritato
• ½ cucchiaino. rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaio. basilico fresco tritato

Metodo

1. Preriscalda il forno a 250 ° F.
2. Ungi una padella di ghisa o una teglia con olio d'oliva e mettici dentro i pomodori, le cipolle e l'aglio. Spennellate leggermente le verdure con l'olio d'oliva.
3. Cospargere il timo, l'origano, il rosmarino e il basilico sulle verdure.
4. Mettere la teglia in forno e cuocere il composto per 45 minuti. Quando le verdure saranno morbide, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare le verdure.
5. Ci sono diverse cose che puoi fare con le verdure raffreddate, a seconda di come le vuoi usare. Vuoi rimuovere le bucce di pomodoro; dovrebbero scivolare via facilmente.
6. Puoi mettere le verdure e le erbe in una ciotola e tagliarle con due coltelli. Oppure puoi mescolare le verdure e le erbe in una salsa grossa o liscia. Oppure puoi lasciarli così come sono.
7. Metti i pomodori e le erbe in contenitori adatti al congelatore, etichettali e mettili in frigorifero per una notte a raffreddare. Il giorno successivo, trasferire i contenitori nel congelatore per conservarli fino a un anno.

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