'Keto 2.0' è arrivato e rende la dieta più accessibile

Keto, una delle maggiori tendenze a colpire la scena nutrizionale negli ultimi cinque anni, è cresciuta in modo esponenziale ogni anno e non mostra segni di interruzione. Il mercato keto globale lo è destinato a crescere di 1,11 miliardi di dollari nei prossimi quattro anni - chiaramente, è qui per restare.

Come keto ha guadagnato un seguito

'Il dieta cheto è in circolazione da molto tempo, originariamente utilizzato nel trattamento dell'epilessia e prima ancora come dieta per mantenere in vita i diabetici di tipo 1 prima dell'insulina ', spiega. Carrie Diulus, M.D. , un chirurgo ortopedico della colonna vertebrale con sede in Ohio. 'Negli ultimi anni è diventato molto più in primo piano, anche se con i dati crescenti sui potenziali benefici, tra cui controllo del peso e miglioramento di controllo della glicemia —Con pari Remissione del diabete di tipo 2 in alcuni studi . '

La dieta, in cui il corpo inverte il suo passaggio metabolico dall'uso del glucosio all'uso di grassi e chetoni come carburante, è ricca di grassi, moderata di proteine ​​e povera di carboidrati. I risultati positivi studiati sono di vasta portata - al di là dei benefici di zucchero nel sangue menzionati da Diulus, i seguaci della dieta lo hanno perdita di peso sperimentata , migliore salute del cervello , miglioramento della salute metabolica , e energia sostenuta . '

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La tradizionale dieta cheto, tuttavia, è ricca di grassi e proteine ​​animali, cosa che preoccupava molti cardiologi ed era difficile da seguire di fronte alle realtà e agli inconvenienti della vita moderna. Tuttavia, i risultati della dieta cheto improvvisamente onnipresente sono stati sorprendenti.

Una nuova versione 'keto 2.0' è emersa quest'anno e raddoppia i risultati mitigando l'enfasi su grassi e proteine ​​animali. Mentre cheto può andare e venire, keto 2.0 ha una capacità di resistenza decisiva.

L'ascesa di keto 2.0

La nuova versione di cheto proviene da tre fattori: la necessità di rendere la dieta chetogenica abbastanza flessibile da poterlo fare a lungo termine, in modo sostenibile, gli interessi dei medici nel perfezionare la dieta per renderla il più sana possibile e una miriade di nuovi prodotti e beni di consumo confezionati che rendono Keto accessibile a un gruppo di persone in continua espansione. 'Chiaramente non c'è solo un modo per fare cheto', dice Ethan Weiss, M.D., a Cardiologo di San Francisco . 'Molte persone presumono che per farlo, non devi mangiare nient'altro che pancetta, burro, bistecca e altri cibi ricchi di grassi saturi di origine animale, ma i miei preferiti sono olio d'oliva, noci, avocado e pesce grasso come il salmone. '

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Secondo Weiss, sostituire quegli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi di origine animale con alimenti provenienti principalmente da fonti vegetali e di pesce preserva l'integrità della dieta cheto (cioè, è ancora possibile ottenere la chetosi), ma porta a miglioramenti nei marcatori di rischio cardiovascolare . Infatti, keto 2.0 può rendere la dieta ancora più accessibile ed efficace. 'Può essere più facile entrare e mantenere la chetosi quando si dà la priorità a cibi ricchi di grassi insaturi', afferma Weiss. 'Offre tutti i vantaggi del cheto convenzionale, ma risolve le preoccupazioni maggiori.'

Weiss pensa che keto 2.0 affronterà i problemi della prima versione della dieta, per consentire a ancora più persone di raccogliere i numerosi benefici. 'In qualità di cardiologo, nutro preoccupazioni per gli enormi aumenti del colesterolo LDL che alcune persone vedono quando si assumono diete chetogeniche convenzionali', spiega Weiss. 'Sostituire gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi di origine animale con alimenti provenienti principalmente da fonti vegetali e di pesce attenua questo fenomeno e porta a miglioramenti nei marcatori di rischio cardiovascolare a cui teniamo'.

Keto 2.0 affronta anche una delle più grandi critiche alla dieta cheto tradizionale: la mancanza di fibre. 'Quando la dieta cheto si basa su cibo reale e pianta forte, può essere molto ricca di fibre a causa dei pochi carboidrati netti (carboidrati totali meno fibre) e ancora chetogenica,' dice Diulus.

La versione a base vegetale ha anche vantaggi specifici per le donne. Nel suo libro La correzione ormonale , pubblicato all'inizio di quest'anno, Anna Cabeca , D.O., raccomanda una versione modificata della dieta cheto che lei chiama 'cheto-verde' come un modo per le donne di assumere il controllo sugli ormoni fuori controllo. 'Keto-green è un approccio combinato per portare il nostro corpo alla chetosi attraverso il digiuno intermittente e a basso contenuto di carboidrati, grassi sani e proteine, e gli incredibili benefici delle piante a basso contenuto di carboidrati, verdure che aggiungono un effetto alcalinizzante sul nostro corpo', spiega. . 'È essenziale per le donne, soprattutto quando invecchiamo. Migliora la salute del cervello, la perdita di peso o il mantenimento, i sintomi della menopausa e l'energia attraverso la padronanza dell'equilibrio ormonale. '

Molti medici intervistati, tra cui Weiss, citano la versione vegetale del cheto come la categoria in maggiore espansione quest'anno, per ragioni sia ambientali che legate alla salute. È stato persino scoperto che una dieta cheto mediterranea, derivata del tipo a base vegetale raccomandata da Weiss, riduce i marker dell'Alzheimer.

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Il toolkit emergente di keto 2.0

Anche la mentalità riguardo alla dieta è cambiata, poiché i consumatori iniziano a vederla come deliziosa piuttosto che basata sulla privazione. `` Ho seguito una dieta chetogenica a base vegetale per diversi anni e mi godo cibi deliziosamente ricchi tra cui olive, avocado, noci, semi, olio d'oliva, tonnellate di verdure non amidacee, tofu, fagioli di lupini e persino alcune bacche a basso contenuto di zucchero '', afferma Diulus, che ha fatto ondate quando ha condiviso il suo approccio vegetale al cheto a Il pensiero lungimirante di mbg si rivitalizza nel 2017 . Ci sono ricette di pane e persino torte al cioccolato con glassa al cioccolato che sono completamente keto a base vegetale. Alcuni hanno criticato la dieta chetogenica per essere povera di fibre, ma in realtà quando è basata su cibo vero e pianta forte, può essere molto ricca di fibre a causa dei pochi carboidrati netti (carboidrati totali meno fibre) e ancora chetogenica.

Nuovi strumenti e prodotti stanno inoltre mettendo a disposizione di tutti queste deliziose opzioni. 'Sono molto entusiasta dell'enorme aumento della disponibilità di cibi salutari a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi', afferma Weiss. 'Anche solo nell'ultimo anno c'è stata un'enorme espansione e ci aspettiamo che questa tendenza continui'. È personalmente il co-fondatore di Keyto , un prodotto che aiuta a misurare la chetosi in modo indolore e fornisce piani dietetici personalizzati, dove i piani per il 2020 riflettono direttamente questa nuova iterazione di cheto. 'Stiamo sviluppando versioni salutari per il cuore di alcuni degli alimenti che si stanno presentando sul mercato con un equilibrio ottimale di grassi e spesso interamente da fonti vegetali', afferma. 'Aiuterà a consentire una versione più sana e più sostenibile del cheto per sempre più persone.

Diverse aziende sono intervenute per rendere prontamente disponibile cibo cheto degno di fame. Cultura di base fa un panino al cheto con un gusto ricco e ricco di noci, mentre Il cioccolato di Lily utilizza la stevia per produrre cioccolato fondente completamente senza zucchero. Hummus di Lilly ha persino spezzato la tradizionale diffusione di ceci, creando una versione cheto che utilizza il cavolfiore con tahini come base. Marchio di caffè Keto Conosci Brainer ha persino reso i marshmallow cheto-friendly, quindi puoi concederti un sacco di dolci decadenti con la dieta.

Tutto si aggiunge a qualcosa che abbiamo sempre saputo: che la dieta migliore è uno stile di vita. Nel 2020, cerca che keto si appoggi a un approccio olistico, globale e non restrittivo di cui molti trarranno beneficio.

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