Le cosce di pollo stanno avendo un momento
Versatili, convenienti e ricche di sapore, le cosce di pollo stanno guadagnando popolarità e non le odiamo.
Foto di: Ben Fink Fotografia di Ben Fink. Tutti i diritti riservati
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Marinate, a cottura lenta, alla griglia, brasate o alla griglia: le cosce di pollo possono resistere (e prosperare) con quasi tutti i metodi di cottura. Inoltre, di solito sono un po 'più economici dei petti di pollo e salti e limiti più saporiti. Bonus: vengono spesso in confezioni sfuse, che è musica per le nostre orecchie che preparano i pasti.
Quindi quale tipo scegliere? Tendiamo a cosce di pollo con l'osso e con la pelle: le ossa conferiscono un sacco di sapore mentre cucini e, una volta scottate, la pelle diventa croccante alla perfezione. Se desideri un po' meno di manutenzione, le varietà senza pelle e disossate sono anche super saporite, basta ridurre il tempo di cottura di pochi minuti per le ricette che richiedono l'osso, la pelle e utilizzano metodi di cottura rapida come grigliare o alla griglia.
Zuppa di tortilla a cottura lenta (nella foto sopra)
Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta al mattino e tornerai a casa per una zuppa sostanziosa e salutare che richiede quasi zero preparazione. Se ne ha a disposizione, a Melissa d'Arabian piace aggiungere un cucchiaio di riso cotto avanzato subito prima di servire, insieme a avocado a dadini e panna acida.
Foto di: RYAN DAUSCH
RYAN DAUSCH
Cosce Di Pollo Con Zucca Butternut E Scarola
Il forno fa un lavoro pesante per ottenere cosce di pollo croccanti e saporite. Normalmente amara, la scarola si ravviva con un condimento all'acero di Digione e una zucca dolce.
Cosce Di Pollo Brasate Alla Birra
Una rapida scottatura rende croccante la pelle, ma il vero sapore si ottiene quando le cosce di pollo cuociono a fuoco lento nella salsa di pomodoro e birra. Assicurati che il liquido per la brasatura arrivi solo a metà dei lati del pollo per garantire che la pelle rimanga croccante fino al momento di servire.
Foto di: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati
Stephen Johnson, 2014, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati
Cosce di pollo e cous cous all'aneto
Se hai 20 minuti, hai tempo per preparare una cena completa (sana). Le cosce di pollo disossate e senza pelle rimangono umide e saporite, anche sotto il calore della griglia.
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Cosce Di Pollo Teriyaki
Hai il gusto del cibo da asporto ma vuoi saltare le calorie pazze? Una semplice marinata conferisce un sapore enorme e un viaggio alla griglia assicura un risultato più leggero rispetto alla tariffa fritta che si ottiene normalmente quando si ordina.
Foto di: Marshall Troy 2012, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.
Marshall Troy, 2012, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati.
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Cosce Di Pollo Acero Senape
Più di 100 recensioni a cinque stelle non possono essere sbagliate. Spennellare lo sciroppo d'acero e due tipi di senape sopra le cosce di pollo per creare una crosta croccante mentre cuociono.
Foto di: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati
Stephen Johnson, 2014, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati
Ree Drummond nutre la folla con questa salsa di pomodoro veloce, aromatizzata con i pezzetti sul fondo della padella dopo aver scottato il pollo.
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