Hai bisogno di proteine? Prova a preparare 15 minuti di muffin al cioccolato senza farina

Di solito non suono il mio clacson, ma questi sono geniali! Mia figlia e mio marito li adorano. Sono ottimi come spuntino da portare via e veri vincitori nelle vendite di dolci. È importante che il burro di arachidi sia liquido e sciolto e il olio di cocco è fuso; in caso contrario, la miscela diventerà densa.

Muffin alla banana con gocce di cioccolato da 15 minuti

Per 8 muffin

13 dic segno zodiacale

Ingredienti:

• 240 g (8½ oz./1 tazza) sgocciolate in scatola Ceci (Ceci)
• 60 g di zucchero di canna o di cocco
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero
• 3 cucchiai di olio di cocco sciolto
• 60 g di burro di arachidi che cola
• 60 g di cacao
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 160 ml (5½ fl. Oz./⅔ tazza) latte d'avena o altro latte vegetale
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 100 g di cioccolato fondente o senza latticini, tritato
• 1 banana, a fette

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F / Gas 4) e rivestire una teglia per muffin con 8 pirottini di carta.
2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino ad ottenere una bella miscela liscia.
3. Versare il composto negli 8 stampini per muffin. Metti uno o due pezzi di cioccolato in ogni muffin insieme a una o due fette di banana.
4. Cuocere in forno per 12-15 minuti. I muffin saranno deliziosi e cucinati all'esterno ma ancora appiccicosi all'interno. Lasciarli raffreddare su una gratella, quindi gustarli.
5. Dura per più di 5 giorni in frigorifero.

Ricetta estratta con il permesso di La sfida vegana di 7 giorni di Bettina Campolucci-Bordi, edito da Hardie Grant Books gennaio 2020.

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