Un paio di condimenti per insalata fatti in casa alle erbe per tutta l'estate

Certo, puoi trovare dei condimenti per insalata piuttosto buoni nei negozi, ma ci sono tanti motivi per iniziare a crearne uno tuo: più varietà, sapori più freschi e puoi riutilizzare lo stesso contenitore più e più volte.

Per Mandy e Rebecca Wolfe, la coppia di sorelle dietro la catena di successo di Montréal conosciuta come Le insalate di Mandy , il condimento fatto in casa è una parte essenziale di a buona insalata .

'Le persone dovrebbero preparare i propri condimenti per l'insalata perché è un modo per condire le loro verdure preferite nel loro modo unico', hanno detto a mbg in un'e-mail, 'mentre amiamo preparare i nostri condimenti in un certo modo, incoraggiamo tutti a giocare con la miriade di ingredienti a loro piacimento.

Esatto: anche se nel loro nuovo libro di cucina forniscono istruzioni dettagliate per preparare condimenti fatti in casa, Insalate Gourmet di Mandy , incoraggiano tutti noi a personalizzare quelle ricette per adattarle ai nostri gusti e stili di vita.

'Puoi personalizzare il condimento in base alle tue preferenze dietetiche', hanno detto, 'preparandole cheto-friendly , o addolcito con sciroppo d'acero o miele, o cremoso con un ciuffo di Digione, tahini o anche maionese ... le possibilità sono infinite. '

i migliori lavori per i pesci

In tutto il libro, condividono ricette per una vasta gamma di condimenti con le loro varie insalate gourmet. Di seguito, due dei nostri preferiti. Queste ricette di condimento più erbacee si abbinano a un diverso insieme di sapori, rendendo semplice avere il condimento perfetto per qualsiasi umore di insalata in cui ti trovi.

Condimento alla salvia selvatica

Cerchi un condimento da abbinare a verdure arrosto o persino pollame? 'Adoriamo usare la nostra salvia selvatica su ingredienti più autunnali, pensate patate dolci a cubetti arrostite, formaggio di capra cremoso, cavoletti di Bruxelles, persino pollo o tacchino arrosto', dicono le sorelle.

Per 1 tazza

ingredienti

• ¼ di tazza di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 spicchi d'aglio
• ¼ di foglie di salvia
• ½ tazza di foglie di basilico
• Scarsi Sc tazza di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di sale marino fino
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Metodo

1. In un frullatore, unisci aceto, miele, senape, aglio, salvia e basilico. Lavorare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato, da 20 a 30 secondi. Fermare il frullatore e raschiare i lati del barattolo con una spatola se necessario.
2. Con il frullatore a bassa velocità, irrorare lentamente l'olio d'oliva fino a quando il condimento non si sarà emulsionato e addensato, circa 30 secondi. Aggiungere il sale e il pepe, aggiustando il condimento a piacere.
3. Trasferire la medicazione in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. La medicazione si manterrà, in frigorifero, fino a 3 giorni.

Immagine diAlison Slatterly // Two Food Photographers

Menta follia

Questo secondo condimento è perfetto con insalate che includono 'tutti i diversi frutti e bacche con cui la menta si abbina naturalmente così bene', hanno spiegato, o con 'piatti salati, salati, feta o tahini con semi di melograno appena raccolti'.

4 maggio zodiaco

Per 2 tazze

ingredienti

• ¼ di tazza di aceto di mele
• 2 cucchiai di sciroppo d'agave
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• Succo e scorza di 1 lime
• 1 spicchio d'aglio
• ¼ tazza di foglie di menta
• 1 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale marino fino
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato

Metodo

1. In un frullatore, unire l'aceto, l'agave, la senape, la scorza e il succo di lime, l'aglio e le foglie di menta. Lavorare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato, da 15 a 20 secondi. Fermare il frullatore e raschiare i lati del barattolo con una spatola se necessario.
2. Con il frullatore a bassa velocità, irrorare lentamente l'olio d'oliva fino a quando il condimento non si sarà emulsionato e addensato, circa 30 secondi. Aggiungere il sale e il pepe, aggiustando il condimento a piacere.
3. Trasferire la medicazione in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. La medicazione si manterrà, in frigorifero, fino a 3 giorni.

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