Questa gustosa farina d'avena dorata racchiude un pugno antinfiammatorio

Avena mattutina sono un modo incredibilmente nutriente per iniziare la giornata, soprattutto se abbinati a curcuma ricca di antiossidanti e pepe nero. Questa versione salata utilizza il jaggery, uno zucchero non raffinato, come dolcificante, e vanta un bel colore giallo-arancio. Se hai poco tempo, puoi prepararlo in batch e riscaldarlo secondo necessità.

Farina d'avena dorata

(India)

Serve 2

Ingredienti:

• 1 tazza di latte d'avena non zuccherato
• Pizzico di sale kosher
• 1 tazza di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di sagù
• 2 cucchiaini di curcuma macinata
• Pizzico di pepe nero appena macinato
• 2 baccelli interi di cardamomo
• 2 cucchiai di crema spalmabile vegetale non idrogenata
• ½ tazza di mirtilli, per guarnire
• ½ tazza di lamponi, per guarnire

Ingrediente in evidenza:

Metodo:

1. In una pentola media a fuoco alto, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua e il latte d'avena e il sale.
2. Una volta bollito, aggiungi l'avena, mescola e riduci il fuoco a medio-basso. Aggiungi il jaggery, la curcuma, il pepe nero e i baccelli di cardamomo.
3. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti, finché l'avena non si sarà gonfiata e sarà morbida e la farina d'avena sarà di un giallo brillante. Aggiungi 1 cucchiaio di crema spalmabile a base vegetale non idrogenata e mescola.
4. Versare la farina d'avena in una ciotola e guarnire con i frutti di bosco e il restante cucchiaio di crema spalmabile vegetale non idrogenata. Servire subito. Godere!

Punti salienti storici dell'India.

Il subcontinente indiano ospita una delle società più diverse al mondo. Con un'enorme moltitudine di influenze regionali e culturali, intrecciate con casta, religione e patrimonio, le complessità della cucina indiana possono essere attribuite all'incorporazione di sapori e tecniche culinarie delle società che hanno plasmato la storia dell'India.

7 aprile zodiaco

Gli invasori dell'Asia centrale formarono diverse dinastie dal XII al XVI secolo, seguite dalla dinastia Mughal dal XVI al XIX secolo. La Compagnia Britannica delle Indie Orientali arrivò in India per commerciare e rimase al potere dal 1757 al 1858, e poi la Corona britannica assunse il governo come Raj britannico dal 1858 al 1947. Questi invasori portarono con sé nuovi ingredienti come frutta secca e pane di grano lievitato così come tecniche di preparazione come la cottura della carne allo spiedo nel tandoor.

Le potenze britanniche e altre potenze occidentali come il Portogallo si avventurarono in India alla ricerca di spezie e dominio. Hanno portato con sé patate, pomodori e peperoncini, che ora sono parte integrante della cucina indiana. Il sistema alimentare incoraggia il consumo stagionale a causa della vasta geografia e del clima.

Le influenze dei paesi vicini hanno un effetto sui prodotti di base regionali. L'India meridionale condivide somiglianze con la Cina e altri paesi asiatici vicini, concentrandosi su riso, verdure e frutti di mare, mentre il cereale base dell'India settentrionale è il grano e il modello alimentare si basa su carne e latticini.

Ricetta da MANGIARE DALLE NOSTRE RADICI . Copyright © 2023 di Maya Feller. Copyright della fotografia © 2023 di Christine Han. Pubblicato da goop Press/Rodale Books, un'impronta di Penguin Random House, LLC. Ristampato con permesso.