Questi brownies di Rocky Road hanno un ingrediente segreto ricco di fibre

Sono il primo a dire che non tutto quello che mangi deve essere 'sano' perché tu sia sano. A volte (molte volte), voglio solo una dannata patatina. Ma mi piace anche molto creare prelibatezze che ti aiutano a mangiare più piante, perché quando hanno un sapore così buono, perché no?

Nessuno crederà di cosa siano fatti questi brownies morbidi e morbidi barbabietole e mandorle. Sono così buoni. Se non hai mai cucinato con i marshmallow vegani prima, nota che non mantengono la loro forma come fanno i marshmallow normali, ma sono altrettanto gustosi.

cosa significa 130?

Brownies del frullatore Rocky Road

Fa 16 brownies

Senza glutine

Vegano

segno del 10 giugno

• ½ tazza (125 ml) di mini marshmallow vegani, divisi
• 1 tazza (250 ml) di barbabietole rosse cotte in quarti (circa 2 barbabietole medie)
• ½ tazza (125 ml) di sciroppo d'acero puro
• ½ tazza (125 ml) non zuccherata latte d'avena o di soia
• 1 cucchiaino (5 ml) di estratto puro di vaniglia
• 1 cucchiaino (5 ml) di aceto di mele
• 2 tazze (500 ml) di farina di mandorle
• ½ tazza (125 ml) di fiocchi d'avena vecchio stile senza glutine
• ⅔ tazza (150 ml) di cacao in polvere
• ¼ di tazza (60 ml) di semi di lino macinati
• 2 cucchiaini (10 ml) di lievito in polvere
• ½ cucchiaino (2 ml) di sale
• ½ cucchiaino (2 ml) di cannella
• ⅓ tazza (75 ml) di noci crude tritate o pezzetti di noce
• ½ tazza (125 ml) di mini gocce di cioccolato fondente senza latticini, lasciando da parte 1 cucchiaio (15 ml) per la guarnizione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una teglia quadrata da 9 pollici (2,5 L). Foderare la teglia con carta pergamena con extra sporgente sui lati.
2. Taglia ¼ di tazza (60 ml) di marshmallow a metà e mettili da parte.
3. In un frullatore ad alta velocità, unisci le barbabietole, lo sciroppo d'acero, il latte d'avena, l'olio d'oliva, la vaniglia e l'aceto di mele e frulla a media velocità per 30 secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina di mandorle, i fiocchi d'avena, il cacao in polvere, i semi di lino, il lievito, il sale e la cannella. Frullare a velocità media per 30 secondi, quindi aumentare la velocità a medio-alta e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, per altri 30 secondi circa. Incorpora le noci, i rimanenti ¼ di tazza (60 ml) di marshmallow interi e le gocce di cioccolato.
4. Raschiare l'impasto nella teglia preparata e lisciare la parte superiore. Distribuire uniformemente sulla pastella i marshmallow divisi a metà e le gocce di cioccolato da 1 cucchiaio (15 ml) tenute da parte. Cuocere fino a quando la parte superiore sarà asciutta al tatto e i lati inizieranno a rompersi leggermente, da 42 a 48 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi adagiare con attenzione i brownies su una griglia aiutandosi con la carta da forno sporgente e lasciare raffreddare completamente. Conserva i brownies, ben coperti, sul bancone per un massimo di 4 giorni o avvolti strettamente nel congelatore per un massimo di 1 mese.

Estratto da Magia delle piante  di Desiree Nielsen. Copyright © 2024 Desiree Nielsen. Fotografia e illustrazioni di Gabriel Cabrera. Pubblicato da Penguin, un marchio di Penguin Canada, una divisione di Penguin Random House Canada Limited. Riprodotto previo accordo con l'editore. Tutti i diritti riservati.