Questo facile trucco rende le patate dolci molto più amichevoli per lo zucchero nel sangue

Se hai intenzione di passare il tempo a masticare un contorno di verdure, dovresti probabilmente cercare di massimizzarne i benefici, no? Simile a come un frullato può offrire più vantaggi di un succo grazie al fibra aggiunta , alcune verdure possono vantare benefici per la salute se preparate in un modo o nell'altro, incluse le patate dolci.

Di recente ci siamo seduti con un esperto di medicina funzionale Amy Sapola, PharmD, direttore della farmacia a Il giardino dello chef a Huron, Ohio, sul podcast mindbodygreen per parlare di come rendere queste gustose verdure ancora più sane. Qui, trova il suo trucco amico dello zucchero nel sangue.

Perché dovresti bollire le tue patate dolci.

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Se ci stai provando ottieni il massimo dalle tue patate dolci e mitigare un potenziale picco di zucchero nel sangue, Sapola suggerisce di far bollire questa verdura piuttosto che arrostirla. 'La tecnica di preparazione per una patata dolce può influenzare drasticamente l'impatto glicemico di quella patata dolce', spiega Sapola.

Per essere precisi, Sapola afferma che arrostire le patate dolci può farcela indice glicemico punteggio da 60 a 90, piuttosto drastico per un cambiamento così semplice. Ora, gli esperti di solito sconsigliano di bollire le verdure, poiché perdono molte delle loro preziose sostanze nutritive nell'acqua di cottura. 'Tuttavia, le patate dolci sono un'eccezione molto rara', afferma Sapola, soprattutto quando si tratta della risposta della glicemia. Assicurati solo di lasciare riposare le patate nella pentola per più di pochi minuti, dice Sapola. 'Bollire le patate dolci intere per 20 minuti coperte è in realtà il modo migliore per mantenere basso l'impatto glicemico', spiega.

Dopo che le patate sono bollite e raffreddate, è il momento di essere creativi con la preparazione. Puoi optare per un giro più sano su un classico contorno di purè di patate. O se sei pronto a tuffarti in autunno, a zuppa di patate dolci può servire come perfetto comfort food. Ad ogni modo, assorbirai tutti i nutrienti della patata dolce riducendo potenzialmente al minimo il successivo picco di zucchero nel sangue. E se preferisci cuocere le tue patate dolci? Va bene anche questo: la verdura nutriente vanta molti benefici per la salute, anche se provoca un picco di glucosio.

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Se vuoi mangiare patate dolci e mantenere l'equilibrio della glicemia, Sapola suggerisce di bollirle piuttosto che arrostirle. Questo metodo ridurrà l'impatto dell'indice glicemico di alcuni punti e forse metterà alla prova anche la tua creatività culinaria. Ancora una volta, se preferisci le patate dolci arrostite piuttosto che bollite, otterrai comunque una serie di vantaggi: leggi di quelli qui .

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