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I ravanelli arrostiti diventeranno la tua nuova verdura preferita

I russi amano i ravanelli, dal rosso da giardino al nero pungente, gustandoli non solo freschi ma anche salati, marinati o trasformati in conserve salate . Mi piace semplicemente arrostirli. Se non hai mai cucinato i ravanelli prima, rimarrai deliziato. Sebbene conservino un po 'di croccantezza, il loro sapore si addolcisce e il rosso smorzato della loro pelle è allettante.





Ravanelli Arrosto Con Aglio E Cumino

Per 4-6 persone

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Ingredienti:

  • 1 libbra di ravanelli rossi grandi (circa 24)
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole
  • ½ cucchiaino di sale
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 spicchio d'aglio grande, tritato
  • ½ cucchiaino di semi di cumino

Metodo:

  1. Preriscalda il forno a 450 ° F. Mondare le cime e le code dei ravanelli, quindi tagliarli a metà verticalmente. Mettili in una padella di ghisa da 10 pollici e condiscili con olio, sale e pepe a piacere. Cuocili per 20 minuti, finché un coltello non li trafigge facilmente.
  2. Mentre i ravanelli stanno arrostendo, sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco basso. Incorporare l'aglio e il cumino e cuocere, mescolando, per circa 3 minuti, fino a quando l'aglio non diventa dorato. Fare attenzione a non lasciarlo bruciare.
  3. Versare il burro sui ravanelli arrostiti e trasferirli in una ciotola da portata. Servire caldo.

Ristampato con il permesso di Oltre il vento del nord: la Russia nelle ricette e nelle tradizioni di Darra Goldstein, copyright 2020. Pubblicato da Ten Speed ​​Press, un'impronta di Penguin Random House.



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