Soddisfa la tua golosità con questa decadente crostata al cioccolato e cocco e noci pecan

A volte è bello aggiungere un dolcetto che faccia bene anche al tuo corpo. Questa crostata al cioccolato salato ne è un ottimo esempio.

La crosta inizia con noci, noci pecan, datteri e burro di mandorle, che forniscono una bella base fibra . Un colpo di cacao e un pizzico di cannella apportare gli antiossidanti. Per il ripieno, crema di cocco e cioccolato fondente compongono una decadente ganache non casearia.

Una porzione, o un ottavo della crostata, contiene circa 8 grammi di proteine ​​e 7 grammi di fibra - non male come dessert. A seconda del tipo di cioccolato fondente utilizzato, può essere anche senza zucchero raffinato.

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Ingredienti

Crosta

• 1 tazza di datteri Medjool snocciolati, circa 10 datteri grandi
• ½ tazza di noci crude
• ¾ tazza di noci pecan crude (o mandorle)
• 4 cucchiai. burro di mandorle liscio
• ½ cucchiaino. sale marino fino
• ½ cucchiaino. cannella in polvere
• 5 cucchiai. polvere di cacao crudo o cacao in polvere non zuccherato
• 2 cucchiai. granella di cacao crudo opzionale

Riempimento

• 10,5 once o 1⅓ tazze di crema di cocco*
• 4 once di cioccolato fondente al 60%-85%, tritato grossolanamente
• ⅓ tazza  raffinato  olio di cocco (non raffinato avrà il sapore di cocco)
• ⅔ tazza (circa 6 o 7) datteri Medjool grandi (snocciolati)
• 1 cucchiaino. estratto puro di vaniglia
• Un grosso pizzico di sale marino

 Guarnisce

• Qualche spolverata di sale marino in scaglie per guarnire
• Lamponi freschi o altri frutti di bosco

Istruzioni

1. Per la crosta :  Rimuovi i noccioli dai datteri, a meno che non siano già snocciolati. Se i datteri non sono morbidi, metteteli a bagno in acqua calda per 5 minuti, quindi scolateli bene.
2. Aggiungi i datteri, le noci, le noci pecan, il burro di mandorle, il sale, la cannella e il cacao in polvere in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso che si compatta premendolo con le dita. Se lo usi, incorpora le fave di cacao nell'impasto con una spatola di gomma.
3. Premere l'impasto sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici con fondo rimovibile. Riponetela nel congelatore a rassodare per 20 minuti e pulite il robot da cucina.
4. Per il ripieno:   Mentre la crosta si raffredda, scalda una casseruola a fuoco medio-basso e aggiungi la crema di cocco, il cioccolato fondente tritato e l'olio di cocco. Sbattere frequentemente fino a quando sarà sciolto e liscio. Lasciare raffreddare leggermente il cioccolato.
5. Strappare i datteri Medjool snocciolati e ridurli a pezzetti. Aggiungili al robot da cucina, insieme alla vaniglia, al sale marino e al composto di cioccolato fuso. Frullare fino a quando tutto sarà combinato e completamente liscio, raschiando i lati secondo necessità. Il ripieno dovrebbe essere liscio, setoso e ricco. Gusto per i condimenti; aggiungere più sale secondo necessità.
6. Assemblare la crostata:  Versare il ripieno di cioccolato nella crostata fredda. Guarnire con sale marino in scaglie. Raffreddare la crostata nel congelatore per 2 ore o finché non sarà compatta e compatta. Guarnire con lamponi freschi e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di servire.

NOTA: Puoi acquistare crema di cocco in scatola o latte di cocco intero in scatola. Refrigerare due lattine da 13,5 once con circa 24 ore di anticipo in modo che la crema si separi dalla parte liquida e sia più facile da estrarre. A temperatura ambiente, molte marche di latte di cocco o panna si mescolano insieme, quindi non è possibile estrarre la panna.

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Ricetta ristampata con il permesso di  www.FoodTrients.com