Questi muffin al limone Keto hanno un ingrediente che sostiene la pelle che amiamo

I muffin ai semi di papavero al limone sono un classico, ma anche i classici a volte beneficiano di un aggiornamento. Questa ricetta, da Ricette Keto-Friendly: Bake It Keto di Jennifer Marie Garza, li rende un po 'migliori per noi. Con l'intelligente scambio di semi di chia con semi di papavero e l'aggiunta di peptidi di collagene, questi muffin al keto prepara un pugno di proteine.

Peptidi di collagene sono gli elementi costitutivi del collagene ed è la forma di collagene che il nostro corpo può assorbire: è ciò che lo rende utile come integratore. Ma quali sono i vantaggi di un integratore di collagene? Con l'avanzare dell'età, i nostri livelli di collagene diminuiscono naturalmente. L'aggiunta di un integratore contrasta questo fenomeno e aiuta a sostenere la salute della pelle, dei capelli e delle unghie promuovendo l'elasticità e l'idratazione cellulare. *

In questa ricetta, Garza utilizza la scorza e il succo di un limone per garantire il sapore e l'uso attento di farina di mandorle e cocco conferisce loro la consistenza perfetta mantenendo il cheto.

Muffin al limone con semi di Chia

Per 12 muffin

1 novembre zodiaco

ingredienti

• 4 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 4 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1¼ farina di mandorle sbollentate
• ¾ tazza di dolcificante per pasticceri Swerve
• 4 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di semi di chia interi
• 1 cucchiaio di semi di chia macinati
• 1 cucchiaino e mezzo di peptidi di collagene non aromatizzati
• ¾ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di farina di cocco

Metodo

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Foderare le tazze di uno stampo per muffin da 12 tazze con le fodere per cupcake e spruzzare le fodere con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una ciotola media usando un mixer a mano, sbatti la crema di formaggio, le uova, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia fino a quando non sono amalgamati. Aggiungere la farina di mandorle, il dolcificante, il burro, la farina di cocco, la chia intera, la chia macinata, i peptidi di collagene, il lievito e il sale e sbattere fino a quando non sono ben amalgamati.
3. Usa una paletta per gelato per versare uniformemente il composto nelle coppette per muffin. Cuocere per 30-35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non risulti pulito.

Informazioni nutrizionali (per porzione): calorie 92, grassi 6 g, proteine ​​2,8 g, carboidrati 7,3 g, fibre 1 g

Estratto da Ricette Keto-Friendly: Bake It Keto 2020 di Jennifer Marie Garza. Fotografia 2020 di Ghazalle Badiozamani. Riprodotto con il permesso di Houghton Mifflin Harcourt. Tutti i diritti riservati.

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