Questo spaghetti Alfredo più sano utilizza una salsa a base di piante con 5 ingredienti

Quando si tratta di aggiornare i piatti per renderli un po 'più sani, un ottimo punto di partenza è con gli smart swap e questa ricetta è un ottimo esempio di come farlo. Dove le tradizionali fettuccine Alfredo includono burro e parmigiano, questa ricetta utilizza un mix di ingredienti interamente vegetale per creare la salsa cremosa. Inoltre, utilizza spaghetti di zucchine ricchi di sostanze nutritive al posto della pasta lavorata.

Nella salsa, c'è uno scambio di ingredienti che sarà sicuramente familiare ai cuochi a base vegetale: lievito nutrizionale per il parmigiano. Con il suo salato sapore di umami , il superfood vegano è una buona fonte di vitamina B12, così come alcune altre vitamine del gruppo B, mentre serve come quel sapore 'di formaggio' di cui Alfredo ha bisogno.

L'altro componente essenziale di Alfredo è la sua consistenza cremosa, che si fonde in questa ricetta grazie al latte di cocco intero e arrowroot polvere: un ottimo strumento per addensare le salse.

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Anche se preparare questa versione della salsa richiede qualche ingrediente in più, ciò non significa che il processo sia più complesso. Guarda tu stesso e goditi questa versione più sana del classico piatto cremoso.

Spaghetti Di Zucchine Con Salsa Cremosa Alfredo

Per 2 porzioni

ingredienti

Per la salsa

30 novembre zodiaco

• 1 tazza di latte di cocco intero, in scatola
• ¼ di cucchiaino di origano
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di arrowroot

Per gli 'spaghetti'

• 3 zucchine intere
• 1 cucchiaio di burro o burro chiarificato

Metodo

1. Per preparare la salsa, mettere tutti gli ingredienti tranne la radice di freccia in una pentola. Riscalda la pentola a fuoco medio-alto mescolando.
2. Cuocere per circa 5 minuti per permettere al sugo di addensarsi un po 'con l'evaporazione. Per addensare ulteriormente, metti 1 cucchiaino di arrowroot in una piccola ciotola separata e aggiungi 1 cucchiaio alla volta della miscela di latte di cocco nella piccola ciotola finché non avrai la arrowroot completamente incorporata come liquido (questo aiuta a prevenire grumi di arrowroot nella salsa ). Quindi, aggiungi la miscela di arrowroot nella pentola e mescola continuamente mentre la salsa si addensa. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
3. Per preparare gli spaghetti alle zucchine, avrai bisogno di uno strumento a spirale. Lavare le zucchine e tritarne le estremità. Metti ogni zucchina sullo spiralizer e attorciglia per fare le tagliatelle.
4. In una padella larga, scaldate l'olio a fuoco medio-alto e mettete le tagliatelle di zucchine nella padella. Cuocere le zucchine mescolando di tanto in tanto fino a quando le zucchine sono cotte e ammorbidite, circa 7-10 minuti. Riscaldare la salsa Alfredo se necessario. Mettere le tagliatelle di zucchine in un piatto e guarnire con la salsa.

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