Prova questo aggiornamento sui falafel classici per un punch proteico a base vegetale

Una cena infrasettimanale deliziosa e salutare che è piuttosto semplice da preparare. Il patata dolce rende i falafel deliziosi e umidi e le spezie e il limone ravvivano Farina di ceci . Questi falafel sono così buoni immersi nello yogurt piccante di harissa. Puoi anche provare ad avvolgerli in una pitta integrale riscaldata. Harissa è uno dei miei punti di riferimento nell'armadio del negozio e ti consiglio di procurarti alcuni barattoli: ha un calore di peperoncino a combustione lenta, bilanciato da una dolce affumicatura che aggiunge una vera profondità di sapore a qualsiasi piatto. Puoi aggiungere l'harissa su uova o pane tostato con avocado, usarla per marinare le verdure o aggiungerla al couscous o all'halloumi grigliato.

Falafel Di Patate Dolci Con Salsa Di Harissa

Per 4 persone (per 12 falafel)

ingredienti

Per i falafel:

• 2 patate dolci medie, del peso di circa 1 libbra, 9 once.
• 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaino e mezzo di coriandolo macinato
• 2 cucchiai di coriandolo appena tritato
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 4½ oz. Farina di ceci
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale marino e pepe nero appena macinato

Per il tuffo all'harissa

• 1 cucchiaio di pasta di harissa
• 7 fl. oz. yogurt greco
• Succo di ½ limone
• 1 cucchiaino di menta fresca, tritata, più rametti extra per servire (facoltativo)

Metodo

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Mettere le patate dolci su una teglia e arrostire per 45 minuti o finché sono teneri. Sfornate e lasciate raffreddare le patate dolci, quindi pelatele.
3. Metti le patate dolci, il cumino, l'aglio, il coriandolo macinato e fresco, il succo di limone e la farina di ceci in una ciotola capiente. Condire bene con sale e pepe e schiacciare fino a che liscio. Formare 12 polpettine e metterle in frigo per un'ora a rassodare.
4. Mettere una padella a fuoco medio e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere i falafel e far rosolare su ogni lato. Abbassate la fiamma e lasciate intiepidire per circa 10 minuti.
5. Per fare la salsa harissa, mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e frullare insieme. Condite con sale e pepe a piacere.
6. Servire i falafel di patate dolci su piatti caldi con una cucchiaiata di salsa di harissa e un rametto di menta fresca, se lo si desidera. Qualsiasi salsa rimanente si conserva in frigorifero fino a una settimana.

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