Anche i vegani possono mangiare uova in camicia: prova questi bocconcini di tofu

Sì, anche i vegani possono mangiare le loro uova in camicia! Questi piccoli morsi di tofu hanno un sapore simile all'uovo dal kala namak , un sale indiano che ha un alto contenuto di zolfo (noto anche come sale nero, anche se è rosa!). Se non hai un accessorio in silicone per morsi d'uovo, puoi usare piccoli stampini da mettere nel tuo InstantPot.

Sentiti libero di mangiare questi bocconcini per la colazione da soli o aggiungili Toast all'avocado , su un letto di verdure, a ciotola macro -le possibilità sono infinite.

Tofu colazione morsi

Immagine diKathy Hester

Ingredienti:

• 1 scatola (12 once) di tofu di seta stabile sugli scaffali
• 1 confezione da 8 once di tofu super compatto (alto proteina !)
• ¼ di tazza di lievito alimentare
• 1-2 cucchiaini. kala namak, o da gustare (opzionale)
• ½ cucchiaino. curcuma macinata
• ½ cucchiaino. maggiorana essiccata
• Da ¼ a ½ cucchiaino. pepe nero, o da gustare
• ¼ di cucchiaino. paprika affumicata
• ⅛ cucchiaino. aglio granulato
• 1 ½ tazza di acqua

Metodo:

1. Aggiungi il tofu setoso, il tofu super compatto, il lievito alimentare, il kala namak (se lo usi), la curcuma, la maggiorana, il pepe nero, la paprika affumicata e l'aglio granulato al frullatore o al robot da cucina. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, fermandoti alcune volte per raschiare il frullatore.
2. Aggiungi l'acqua sul fondo del rivestimento della pentola a pressione elettrica. Se stai usando una pentola istantanea da 8 quarti (8 litri), usa 2 tazze d'acqua.
3. Ungi leggermente l'interno dello stampo o usa delle mini cartine per cupcake per renderlo privo di olio. Dividete il composto per riempire uniformemente i buchi dello stampo. Copri lo stampo per bocconcini d'uovo con la carta stagnola.
4. Puoi abbassare la ciotola utilizzando le maniglie del rack fornito con InstantPot. Puoi anche realizzare delle maniglie con un foglio di alluminio per estrarlo più facilmente in un secondo momento.
5. Cuocere ad alta pressione per 20 minuti. Quindi rilascia manualmente il resto della pressione. Rimuovere lo stampo dalla pentola a pressione elettrica e appoggiarlo su un sottopentola.
6. Una volta che è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rimuovi la pellicola e posiziona un tagliere sopra lo stampo. Capovolgilo con cura in modo che lo stampo sia capovolto sopra il tagliere. Scuoti leggermente lo stampo e i bocconcini dovrebbero cadere sul tagliere. Servire caldo o freddo.
7. Nota: Puoi cuocerli tutti e 14 sovrapponendo due stampini o cucinandoli 7 alla volta se ne hai uno. Se usi dei mini muffin piccoli, prendi nota di quanto ripieno usi in uno e regola il numero che produrrà da lì. Nota inoltre, l'accessorio per 3 quarti (3 litri) fa solo 4 morsi alla volta, quindi potrebbe essere necessario preparare la ricetta in lotti.

Ricetta ristampata con il permesso di Cucina vegana senza glutine nella tua pentola istantanea di Kathy Hester, Page Street Publishing Co. 2019. Foto di: Kathy Hester.

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