Perché è necessario un approccio olistico per affrontare l'insicurezza alimentare

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), un americano su nove soffriva di insicurezza alimentare nel 2018, che equivale a 37 milioni di persone. Tuttavia, il problema dell'insicurezza alimentare esiste a livello globale ed è spesso un prodotto di questioni sistemiche e ambientali. A causa delle varie cause dell'insicurezza alimentare, non esiste un'unica soluzione, invece è necessario un approccio olistico per un cambiamento duraturo.

• 1 Cos'è l'insicurezza alimentare? 2 Impatto del cambiamento climatico e dell'industrializzazione.
• 3 Comunità interessate. 4 Possibili soluzioni.

Cos'è l'insicurezza alimentare?

Esistono diverse definizioni di insicurezza alimentare, ma alla base dell'insicurezza alimentare è l'incapacità di accedere al cibo a causa della mancanza di risorse o di limitazioni economiche.

'È importante capire che l'insicurezza alimentare e la fame non sono la stessa cosa', afferma Charles Platkin, Ph.D., JD, MPH , direttore esecutivo di Hunter College NYC Food Policy Center . 'Qualcuno può essere insicuro alimentare senza essere' affamato '. Non sono intercambiabili. '

Lo definisce l'USDA insicurezza alimentare come 'una condizione economica e sociale a livello familiare di accesso limitato al cibo, mentre la fame è una condizione fisiologica a livello individuale che può derivare dall'insicurezza alimentare'.

Cosa sono i deserti alimentari?

L'insicurezza alimentare è spesso associata a deserti alimentari , o quartieri con accesso limitato a opzioni alimentari convenienti e salutari. I deserti alimentari sono comuni nelle città, dove sia la terra per la coltivazione del cibo che l'accesso ai negozi di alimentari sono limitati.

Anche se una città ha una grande catena di negozi di alimentari, potrebbe essere da 20 a 30 miglia da un determinato quartiere, dice Max Scoppettone , direttore della ricerca e sviluppo della società di progettazione ambientale sostenibile Gruppo di piante . Poiché la maggior parte delle persone che vivono nelle aree urbane fa affidamento sui trasporti pubblici per spostarsi, l'accesso a questi supermercati è scomodo e può essere costoso. Di conseguenza, devono fare affidamento su negozi all'angolo o bodegas, che non sempre offrono cibo fresco o nutriente.

Sebbene le città siano più comunemente associate ai deserti alimentari, Scoppettone afferma che possono esistere anche nelle aree rurali.

E l'apartheid alimentare?

Più recentemente, agricoltore e attivista per la giustizia alimentare Karen Washington ha iniziato a riferirsi ai deserti alimentari come apartheid alimentare, per parlare del fatto che non sono naturali.

gemelli donna capricorno uomo

'Queste comunità sono un effetto della disuguaglianza sociale', BB Arrington , coach nutrizionista certificato ed educatore sulla sostenibilità, dice a mbg.

Questo nome indica in questo modo ineguale che il sistema alimentare è distribuito lungo linee razziali, geografiche, legate alla fede ed economiche. In altre parole, l'apartheid alimentare non è un prodotto del caso. Sono un prodotto dell'ingiustizia sistemica di vecchia data.

Che tipo di comunità sono più colpite dall'insicurezza alimentare?

'Mentre la posizione geografica, le aree colpite dai cambiamenti climatici, i disastri naturali e il degrado del suolo sono tutti sostenitori, le nostre comunità nere e marroni sono colpite in modo sproporzionato', afferma BB Arrington.

Secondo uno studio del 2018, razzismo strutturale , o 'la totalità dei modi in cui le società promuovono la discriminazione razziale, attraverso sistemi iniqui che si rafforzano reciprocamente', ha creato svantaggi sia sociali che economici per le comunità nere e di colore. Queste disparità guidare tassi più elevati di insicurezza alimentare tra i gruppi razziali ed etnici.

'La mancanza di accesso al cibo ha un effetto a cascata: malnutrizione, problemi relativi alla salute a causa di schemi alimentari impegnativi, la richiesta di supporto medico / nutrizionale esterno, che molto spesso è finanziariamente fuori portata ', spiega BB.

Portare più negozi di alimenti naturali in comunità prevalentemente nere e marroni non risolverà il problema, né un singolo orto comunitario o laboratori educativi sulla salute, dice. 'Le maggiori questioni di razza, economia, geografia, in relazione alle culture che sono state create di conseguenza, devono essere prese in considerazione.'

Il cambiamento climatico influisce anche sull'accesso a cibi sani.

'Il incapacità di crescere a causa del clima e la qualità del suolo causerà insicurezza alimentare ', afferma Scoppettone. Poiché i terreni agricoli in tutto il mondo diventano inadatti per la coltivazione di determinati raccolti (a causa di condizioni meteorologiche estreme, variazioni dei modelli di precipitazione, riscaldamento globale, specie infestanti invasive o una combinazione di tutti questi fattori), i problemi di ingiustizia alimentare diventeranno solo più urgenti.

L'agricoltura tradizionale su larga scala sta esacerbando questi problemi contribuendo alla distruzione del suolo e alla deforestazione, inquinando le fonti d'acqua, impoverendo la salute del suolo e abbassando la qualità dell'aria.

Secondo BB, le comunità economicamente sfidate sono solitamente le prime a essere colpite da questi fattori climatici (vedi anche: razzismo ambientale ).

Cosa è necessario fare per affrontare questi problemi?

Chiaramente, i problemi di insicurezza alimentare sono complessi e sistemici. Per affrontarli in modo efficace, è importante considerare una combinazione di soluzioni a breve termine, su piccola scala e a lungo termine su larga scala:

Soluzioni individuali e comunitarie.

Su piccola scala, le persone che vivono nelle città possono essere coinvolte nella coltivazione e nella distribuzione di cibo fresco e sano, co-fondatore di Plant Group Austin Arrington suggerisce. Questo può significare fare volontariato con un orto comunitario o trovare spazio su un tetto o un davanzale per coltivare cibo.

Detto questo, 'per quanto siano necessari approcci su piccola scala con gli orti comunitari, non dovremmo ignorare questa più ampia infrastruttura alimentare esistente', afferma Austin, aggiungendo che l'istruzione e le modifiche alle politiche sono fondamentali per creare soluzioni sostenibili. Ciò significa che come individuo, votare per i responsabili politici che hanno all'ordine del giorno la giustizia alimentare è un altro modo per aiutare a sostenere il cambiamento.

Tuttavia, 'non puoi essere un'organizzazione esterna che entra nella comunità e dice loro cosa mangiare', dice. Ciò potrebbe solo alimentare la sfiducia. 'È necessario basarsi sulla cultura esistente e sulle culture alimentari che sono là fuori e aiutare a sostenere la vita vegetale per quei sistemi.'

Soluzioni politiche e urbanistiche.

Inoltre, molte persone nelle comunità con insicurezza alimentare conoscono già piante, conoscono il cibo e sanno come cucinare pasti sani e sorprendenti, dice Austin. Ciò di cui hanno bisogno è l'accesso alla terra. 'È qui che dobbiamo collaborare con il dipartimento dei parchi per ripristinare i lotti e i tetti abbandonati.' I tetti sono l'ultima frontiera del cibo, spiega.

Oltre a trovare l'accesso alla terra, educare le generazioni più giovani sui processi dell'agricoltura più coinvolti, inclusi i test di qualità dell'acqua e del suolo, può avere un grande impatto su tutta la linea e può incoraggiare le future carriere nell'agricoltura. 'Credo nell'economia dei colletti verdi come un modo pratico per far lavorare le persone e ottenere buoni salari mentre si costruisce l'infrastruttura sostenibile di cui avremo bisogno per i prossimi cento anni, o comunque a lungo', dice.

Insegnare pratiche corrette di gestione del suolo e tecniche alternative di gestione del suolo, come agricoltura rigenerativa o la permacultura, possono anche aiutare a gestire (e potenzialmente invertire) gli impatti negativi del cambiamento climatico. 'Aumenta anche la biodiversità del suolo, che è fondamentale per la sopravvivenza umana e può essere impiegato su terreni inadatti ad altra agricoltura,' Mark Hyman, M.D. , detto in precedenza a mbg.

Queste pratiche, combinate con una politica equa, possono aiutare a creare sicurezza alimentare e resilienza a lungo termine.

In sintesi.

L'insicurezza alimentare è una mancanza di accesso a cibo sano. Aree di insicurezza alimentare, comunemente denominate deserti alimentari o più di recente apartheid alimentare —Sono direttamente collegati alla povertà e molto spesso sono un prodotto del razzismo sistemico. Il cambiamento climatico e le pratiche agricole su larga scala possono esacerbare i problemi di insicurezza alimentare limitando le opportunità di coltivare colture nutrienti. Adottare un approccio olistico e osservare ogni aspetto di questo problema complesso è l'unico modo per creare una soluzione sostenibile.

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