Perché dovresti mangiare più portulaca per gli Omega-3, da un medico
Se segui una dieta vegana, è probabile che tu abbia cercato un'iterazione di quanto segue: Come posso ottenere più omega-3? È una carenza comune per i mangiatori di origine vegetale, come lo sono questi acidi grassi si trova principalmente nei prodotti di origine animale (come pesce azzurro e latticini). Questo non vuol dire che non puoi trovare questi preziosi acidi grassi nelle piante: gli esperti raccomandano semplicemente di riempire il tuo piatto noci e semi ricchi di omega-3 , come semi di chia, semi di lino, noci e così via.
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Tuttavia, secondo il medico di medicina funzionale Mark Hyman, M.D., c'è un giocatore meno popolare da avere nel tuo arsenale di omega-3. In effetti, potrebbe essere la migliore di tutte: 'Se sei un vegano, la portulaca è un'erba incredibile', dice al podcast lifeinflux .
Perché dovresti mangiare più portulaca.
La portulaca contiene due tipi di omega-3: acido alfa-linolenico (ALA) e acido eicosapentaenoico (EPA). Il primo è comune nelle fonti vegetali, ma la ricerca mostra che la portulaca ha livelli eccezionalmente alti di ALA. 'La portulaca ha il più alto livello di acido alfa-linolenico, che è un acido grasso omega-3 essenziale per l'alimentazione umana, rispetto a qualsiasi verdura a foglia verde', si legge in un rapporto, con da cinque a sette volte più ALA delle foglie di spinaci .
Forse più degni di nota, però, sono le portulaca tracce di EPA : Questo acido grasso è più biodisponibile nel corpo, ma non è così comune nelle piante che crescono sulla terra (in genere, lo troverai nei pesci grassi di acqua fredda o alghe ).
Omega-3 a parte, lo è anche la portulaca pieno zeppo di vitamine e minerali , come le vitamine A, C e B, così come il potassio, il magnesio, il calcio e il ferro. Inoltre, contiene beta-carotene e glutatione, due sostanze fitochimiche che vantano incredibili capacità antinfiammatorie . La portulaca può crescere in condizioni più difficili (come molto terreno salato e spogliato , come mostra uno studio), il che potrebbe spiegare il suo carico di antiossidanti, come dicono gli esperti , le piante che sopravvivono sotto stress producono sostanze fitochimiche di difesa (cioè colori brillanti) che sono di prim'ordine per la longevità.
OK, quindi sei venduto per portulaca. Ma come incorporarlo nei tuoi pasti? L'erba ha un sapore terroso, leggermente aspro, simile al crescione, molti trovano. È sottile e frondoso, ottimo per guarnire insalate e zuppe per un tocco di sapore, oppure puoi anche guarnirlo tacos per alcune verdure extra. voi può Soffriggi le erbacce, assicurati solo di non cuocere troppo i gambi sottili, poiché appassiscono abbastanza velocemente.
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Il cibo da asporto.
Se stai cercando fonti extra di acidi grassi omega-3, prova ad aggiungere la portulaca al tuo piatto. Acidi grassi a parte, tuttavia, ha un profilo nutritivo piuttosto impressionante e puoi incorporare l'erba in una varietà di pasti a base vegetale.
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