Quindi sei diventato vegano. Ecco perché non stai perdendo peso

Le diete vegane causano la perdita di peso in modo molto prevedibile. In un vasto studio sugli avventisti del settimo giorno , coloro che avevano adottato una dieta vegana pesavano in media 30 libbre in meno rispetto ai mangiatori di carne. Infatti, essenzialmente ogni studio di ricerca mostra la stessa cosa : Le diete vegane causano una grande perdita di peso.

Ma cosa succede se non funziona per te? Può succedere. Nella mia clinica usiamo diete vegane per persone con diabete, problemi di colesterolo, crampi mestruali, emicranie e molti altri problemi. Forse per nove partecipanti su 10, la perdita di peso è un dato di fatto. Per quell'altro su 10, il problema è solitamente facile da individuare.

Diamo un'occhiata a come funziona una dieta vegana, come a volte le cose vanno fuori strada e come risolverlo (esploro più di questi argomenti nel mio nuovo libro, Lo Starter Kit Vegano ) .

Una dieta vegana, per definizione, è sempre vegetale. Che si tratti di funghi ostrica scottati e cuori di carciofi su capellini, un burrito di fagioli con jalapeños e pico de gallo o sushi di cetriolo con insalata di alghe, tutto proviene dalle piante. Nel loro stato naturale, le piante sono cariche di fibre e le fibre ti riempiono praticamente senza apporto calorico. Al contrario, carne, latticini e uova hanno un grande zero nella colonna delle fibre. Quindi, se sostituisci il peperoncino di carne con peperoncino di fagioli o condisci i tuoi spaghetti con sugo di arrabiatta invece di ragù, il tuo apporto di fibre aumenta. E le fibre ti riempiono, soddisfacendo l'appetito prima di aver mangiato troppo. Una dieta vegana significa anche niente grassi animali, ovviamente. Questo è importante, perché ci sono 9 calorie in ogni grammo di grasso. Confrontalo con i carboidrati, che ne hanno solo 4. Quindi con quel grasso animale fuori dal piatto, un'enorme fonte di calorie inutili è sparita.

Quando ci sono molte fibre nel piatto e pochissimi grassi, ci si sazia molto più rapidamente. Giurerai che stai mangiando la stessa quantità di cibo, ma in realtà stai mangiando meno e vedrai la differenza sulla bilancia.

C'è di più: una dieta vegana aumenta il metabolismo. Nel uno studio su 64 donne in postmenopausa in sovrappeso , una dieta vegana ha aumentato il metabolismo dopo i pasti del 16%. L'effetto è durato circa tre ore dopo ogni pasto. Ecco perché: se dovessi mangiare un panino con insalata di pollo con maionese, il suo grasso passa nelle tue cellule. Mentre lo fa, interferisce con i tuoi mitocondri, i microscopici 'bruciatori' che cercano di bruciare calorie all'interno di ogni cellula . Liberarsi di quel grasso consente ai mitocondri di riprendersi, in modo che possano bruciare calorie più velocemente. Ciò è stato dimostrato in modo drammatico negli studi di ricerca. Al Pennington Biomedical Research Center di Baton Rouge, in Louisiana, i ricercatori sottopongono i volontari a una dieta ricca di grassi. In soli cinque giorni, i loro mitocondri avevano rallentato in modo significativo .

Una dieta vegana a basso contenuto di grassi è esattamente l'opposto. Il grasso animale è sparito e il tuo metabolismo può riprendersi. Questo è il motivo per cui si ottiene una 'bruciatura' notevolmente migliore dopo ogni pasto.

Quindi, con tutto ciò che sta accadendo per te, cosa potrebbe intralciarti?

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Ecco le domande da porre:

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1. Hai davvero bisogno di perdere peso?

Alcune persone si preoccupano del proprio peso anche quando si trovano già nella fascia di peso sano. Controlla il tuo indice di massa corporea (BMI) utilizzando uno dei pratici calcolatori BMI che troverai online. Basta collegare la tua altezza e il tuo peso. Una dieta vegana aiuta ad eliminare il grasso corporeo e, se non hai molto grasso corporeo, non perderai molto peso.

2. Stai davvero seguendo una dieta vegana?

Se la tua risposta è 'Oh, sì, direi che sono vegano al 90%', quel pezzo di formaggio in più che indugia nel tuo piatto assorbe il 70% delle sue calorie dall'imbottitura in vita e dai grassi che aumentano il colesterolo. Idem per quel pezzetto di salmone selvatico. Le tipiche specie di salmone contengono dal 40 al 50% di grassi. E ogni grammo di grasso contiene 9 calorie che non vuoi.

3. E gli oli?

Quasi tutti gli alimenti di origine vegetale sono a bassissimo contenuto di grassi. Verdure, frutta, cereali e fagioli hanno solo tracce di grassi naturali. Ma ci sono un paio di eccezioni: noci e avocado sono ricchi di grassi. Sì, è un grasso più salutare, rispetto al grasso del formaggio e della carne, ma tutti i grassi - grasso buono, grasso cattivo, tutto - hanno 9 calorie in ogni grammo.

Quindi, se hai problemi a perdere peso, butta fuori le noci, il burro di noci e il guacamole. E sii particolarmente attento agli oli aggiunti. Gli oli usati nella frittura (ad esempio, patatine fritte e patatine fritte) e condimenti per insalata aggiungono calorie indesiderate, così come i grassi aggiunti accidentalmente a molti cibi confezionati. I peggiori sono gli oli di cocco e di palma, che non solo sono carichi di calorie, ma lo sono anche ricco di grassi saturi che aumentano il colesterolo . Se vuoi aumentare la tua perdita di peso, leggi le etichette della confezione e salta quei prodotti che contengono più di 3 grammi di grassi per porzione.

Una breve parola sull'esercizio: l'esercizio non è un enorme bruciatore di calorie. Il tuo corpo è molto efficiente nei suoi movimenti, non consuma molto grasso corporeo mentre ti muovi. Puoi vederlo da solo. Vai in palestra, sali su un tapis roulant e corri a tutta velocità per un miglio. Quindi asciugati la fronte sudata e premi il piccolo pulsante che mostra quante calorie hai bruciato. Risulta essere circa un centinaio. Non molto impressionante. Una porzione da 2 once di formaggio su una fetta di pizza ha più calorie di quella (circa 140). Anche così, l'esercizio fisico aiuta. Primo, è difficile mangiare il gelato mentre corri. Ti fa uscire dalla cucina e ti fa sentire benissimo senza calorie aggiunte.

Quindi, se una dieta vegana non ha ancora cliccato per te, vorrai:

1. Controlla il tuo indice di massa corporea per vedere se hai davvero bisogno di perdere peso.
2. Fallo al 100% vegano.
3. Elimina gli oli aggiunti e i cibi grassi.
4. Fai una gita al parco invece del frigorifero.

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