La tua guida completa alle proteine ​​dei piselli

Proteina è una parte cruciale di qualsiasi dieta. Sia che tu stia cercando di ottenere importanti guadagni muscolari, perdere peso o mantenere la salute , le proteine ​​forniscono gli elementi costitutivi di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Quando pensi alle proteine, potresti non pensare immediatamente ai piselli, ma i piselli sono la fonte proteica dietro popolare alternative vegetali come Ripple Milk e Beyond Burger. Piccoli ma potenti, i piselli racchiudono un pugno di proteine.

Cos'è la proteina dei piselli?

La proteina di pisello, da utilizzare come integratore o nella produzione di alimenti, è una proteina di origine vegetale derivata da piselli spezzati gialli . Piuttosto che il trattamento chimico utilizzato per isolare molti altri tipi di proteine, i piselli lo sono lavorato meccanicamente . Per prima cosa vengono essiccati e macinati. Quindi vengono immersi in una soluzione salina per rimuovere l'amido e la fibra. Il composto ricco di proteine ​​risultante viene macinato e lavorato alla consistenza desiderata e confezionato per la vendita.

Le proteine ​​dei piselli possono essere trovate in una varietà di prodotti, dalle proteine ​​in polvere agli hamburger vegetariani al latte. A seconda di come viene elaborata, la proteina dei piselli può essere prodotta in uno di tre forme : isolati, che hanno la più alta concentrazione di proteine; concentrati, che hanno una concentrazione proteica leggermente inferiore e possono contenere alcuni grassi e carboidrati; e testurizzato, che può essere utilizzato nei sostituti della carne. Quando viene venduta come proteina in polvere, nella forma isolata, la proteina di pisello ha in genere circa 25 grammi di proteine ​​per porzione da 100 calorie.

Benefici delle proteine ​​dei piselli.

Le proteine ​​dei piselli sono ad alto contenuto di costruzione muscolare amminoacidi a catena ramificata (BCAA), ma è considerata una proteina 'incompleta' perché lo è a basso contenuto di metionina e triptofano . Le proteine ​​'complete' (si pensi a carne, uova e latticini) sono tipicamente favorite perché forniscono tutti e nove gli amminoacidi essenziali in quantità relativamente simili di cui abbiamo bisogno. Le fonti di proteine ​​'incomplete' sono basse in uno o più di questi amminoacidi. Il corpo ha bisogno di tutti e nove gli amminoacidi essenziali per costruire muscoli, crescere e funzionare correttamente. Fortunatamente, le proteine ​​'incomplete' possono completarsi a vicenda per fornire tutti gli amminoacidi necessari. La ricerca ha dimostrato che se stai mangiando una varietà di fonti proteiche durante il giorno, alla fine dovrebbe essere tutto uniforme. Quindi, finché le proteine ​​dei piselli non sono la tua unica fonte di proteine ​​e poiché le proteine ​​sono naturalmente presenti in così tanti alimenti, starai bene. Sebbene la proteina dei piselli non sia una proteina 'completa', il suo alto contenuto di BCAA la rende un'ottima scelta post-allenamento per il recupero e la ricostruzione muscolare.

Inoltre, le proteine ​​dei piselli sono naturalmente prive di latticini, noci e glutine, perfette per chi soffre di allergie o restrizioni dietetiche. Inoltre tende ad essere più facile sul sistema digestivo rispetto alle proteine ​​a base di latte.

Un altro ottimo motivo per scegliere le proteine ​​dei piselli: le proteine ​​vegetali lo sono più sostenibile rispetto a quelli di origine animale. Usano meno risorse idriche ed energetiche per produrre e fortificano il suolo. Piselli , in particolare, richiedono meno acqua per crescere rispetto ad altre proteine ​​vegetali comunemente usate come la soia e le noci.

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Foto: Alie Lengyelova

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Proteine ​​di piselli contro proteine ​​del siero di latte.

Quindi, come si accumulano le proteine ​​dei piselli per i frequentatori di palestra, siero di latte? Proteine ​​del siero di latte è derivato dal latte vaccino che è stato trattato chimicamente per isolare ed estrarre il contenuto proteico. Poiché è un prodotto a base di latte, il siero di latte è una proteina 'completa', che fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali nelle quantità necessarie. Grazie al suo alto contenuto proteico e al profilo completo di aminoacidi, il siero di latte è una scelta popolare tra gli individui attivi o coloro che cercano di perdere peso con una dieta ricca di proteine. Le proteine ​​del siero di latte in polvere forniscono in genere circa 20 grammi di proteine ​​per porzione da 100 calorie.

Le proteine ​​dei piselli possono fornire benefici simili alle proteine ​​del siero di latte senza gli allergeni del latte e problemi di sostenibilità. Sebbene la proteina dei piselli non sia una proteina 'completa', uno studio ha scoperto che le proteine ​​dei piselli promuovevano la crescita muscolare con la stessa efficacia del siero di latte quando entrambe le proteine ​​in polvere erano abbinate a un piano di allenamento di resistenza. Infatti, come abbiamo accennato, gli alti livelli di BCAA e sodio presente in natura nelle proteine ​​dei piselli lo rendono un'ottima alternativa al siero di latte per il recupero post-allenamento.

Inoltre, se il tuo obiettivo è la perdita di peso, potresti provare le proteine ​​dei piselli. In uno studio confrontando le fonti proteiche, coloro che hanno consumato proteine ​​del pisello prima di un pasto hanno successivamente mangiato un numero significativamente inferiore di calorie rispetto a coloro che avevano consumato proteine ​​del siero di latte. Ciò può essere dovuto al fatto che le proteine ​​dei piselli vengono digerite più lentamente del siero di latte, il che le rende più sazianti (anche se è importante ricordarlo le calorie sono solo una parte dell'equazione della perdita di peso).

Per coloro che soffrono di allergie, evitano i latticini o vogliono semplicemente dare una scossa al loro gioco proteico, le proteine ​​dei piselli sono un'ottima opzione.

Come scegliere una proteina di piselli.

Quando si tratta di selezionando la giusta polvere proteica da aggiungere alla tua dieta, ci sono un paio di fattori importanti a cui prestare attenzione per assicurarti che il prodotto che scegli sia in linea con i tuoi obiettivi. Innanzitutto, controlla il contenuto di zucchero. Che si tratti di siero di latte, piselli o un'altra fonte, molte proteine ​​in polvere contengono zuccheri aggiunti e dolcificanti artificiali o altri additivi e conservanti. Se il sapore sembra troppo buono per essere vero (guardandoti, polvere proteica al gusto di gelato), probabilmente ha aggiunto zuccheri. Inoltre, fai attenzione zuccheri nascosti , come destrosio e xilitolo, nell'elenco degli ingredienti, per essere sicuri che il tuo frullato 'salutare' non sia solo un frappè mascherato.

Quando si tratta di proteine ​​vegetali, devi anche essere consapevole della qualità del suolo. Le piante possono assorbire metalli pesanti , come il piombo e l'arsenico, nel terreno, ei piselli non fanno eccezione. Cerca aziende affidabili con test di terze parti per assicurarti di ottenere una proteina di piselli pulita. Cerchi un'ottima raccomandazione? Noi raccomandiamo Così magra e così pulita, Ora Organics, $ 50 e Proteine ​​vegetali organiche, Garden of Life, $ 25 (il morbido sapore di vaniglia è un'ottima aggiunta a qualsiasi frullato mattutino).

Se stai cercando una proteina 'completa', prova un prodotto miscelato. Molte marche vendono proteine ​​dei piselli mescolate con una fonte proteica complementare, come la proteina del riso integrale, in modo da poter ottenere tutti e nove gli amminoacidi essenziali nelle quantità necessarie in una volta sola. Non sai dove trovarne uno? Prova questo Polvere proteica vegetale vegana biologica, Kos, $ 44, che contiene una combinazione di proteine ​​di piselli, proteine ​​di semi di lino e proteine ​​di quinoa.

Indipendentemente dai tuoi obiettivi di salute, le proteine ​​dei piselli sono una fonte proteica sana e sostenibile.

Cerchi un modo delizioso per utilizzare la tua polvere proteica? Dai un'occhiata al nostro Guida per preparare frullati sani .

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18 marzo segno march