6 ricette intelligenti che utilizzano ogni parte dei tuoi prodotti

Aprile è il mese della Terra e stiamo mantenendo il nostro impegno nei confronti di tutti gli hack per la sostenibilità domestica, dalla pulizia ecologica fino alla lotta spreco di cibo nelle nostre cucine. Secondo un rapporto del 2020, la media dei rifiuti domestici negli Stati Uniti 31% del cibo acquista. E mentre il modo migliore per evitarlo è assicurarci di non acquistare troppo per cominciare, alcuni ingredienti vengono con scarti intrinseci, come gambi o bucce, indipendentemente da quanto tu sia attento allo shopping.

Fortunatamente, ci sono molte persone intelligenti nel mondo che si preoccupano di aiutarci a ridurre gli sprechi alimentari e abbiamo le ricette per dimostrarlo. Di seguito, trova l'inspo per usare tutti quei pezzi che potresti aver pensato inutilizzabili (in modi super-gustosi, per l'avvio):

1.Zuppa di cavolfiore al curry

Siamo certamente fan del cavolfiore e questa ricetta della zuppa offre un modo delizioso e creativo per utilizzare i gambi spesso trascurati. Poiché ha un sapore relativamente neutro, il vegetariano si presta davvero ai ricchi sapori di cipolla, porro, aglio e curry presenti in questo piatto.

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Due.Insalata Zero Waste Con Pesto Di Cavolo Nero

Un altro ingrediente essenziale (secondo me) che ha steli apparentemente inutilizzabili è il cavolo nero. Sono duri, anche dopo la cottura, ma questa ricetta da Max La Manna fa un uso intelligente dei gambi di cavolo nero nel pesto. Frullandoli con l'aglio, lievito nutrizionale e le noci aiutano a preparare il condimento perfetto per una semplice insalata di cavoli, cavoli e indivia.

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3.Zuppa di foglie e gambo di carciofi

Con le loro foglie leggermente spinose e gli steli resistenti, i carciofi possono davvero generare molti rifiuti. Ma con questa ricetta, staccando gli strati esterni del gambo e rosolando le foglie, si introduce il sapore del carciofo in una golosa zuppa di patate e brodo vegetale. Sembra sospettosamente semplice, ma questa zuppa consente davvero a quei globi verdi spinosi di essere la stella.

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Quattro.Pesto Di Ravanello

Potresti notare una tendenza: la zuppa e il pesto sono ottime opzioni per utilizzare parti di cibo altrimenti sprecate. Questa ricetta da Radici locali NYC Il fondatore ed esperto di rifiuti alimentari Wen-Jay Ying utilizza le verdure pepate delle cime dei ravanelli in un pesto, perfette sulla tua pasta preferita o spalmate su alcune verdure arrostite.

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5.Pesto Di Carote

Un ultimo pesto, questo usa le verdure di carota (che sono totalmente commestibili, anche se non l'hai mai considerato prima). In effetti, hanno gli stessi benefici per la salute di molte altre verdure a foglia verde. Le cime di carote sono un po 'amare, quindi è utile combinarle con altri ingredienti per bilanciare il sapore, il che significa che il pesto (con olio d'oliva, parmigiano e noci) è una scelta perfetta.

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6.Zuppa piccante di scarto

Nessun ingrediente specifico qui. Questa zuppa può contenere qualsiasi avanzi di verdura: 'buccia di patate, buccia di pastinaca, buccia di carota, gambi di broccoli / cavolfiore, hai capito', scrive Nadiya Hussain . Ti consiglia di tenere un contenitore per la conservazione nel congelatore con gli scarti, per risparmiare fino a quando non sei pronto per trasformarli in questa zuppa.

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Al di fuori del modo in cui cucini e fai la spesa, c'è un altro componente essenziale per contenere i tuoi rifiuti: conservare correttamente il cibo. Dai un'occhiata al nostro guida allo stoccaggio di oltre 40 tipi di prodotti —Nessuna plastica in vista.

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