7 frutta e verdura che non dovresti mai sbucciare per il bene della tua salute intestinale

Stai cucinando la cena e stai per prendere le patate. Prendi anche un pelapatate? E se ti dicessi che si tratta di un errore nutrizionale di proporzioni epiche e che in pratica stai gettando nella spazzatura la parte più preziosa dei tuoi prodotti?

Perché è meglio lasciare la buccia su frutta e verdura.

Non dovrebbe sorprendere questo la fibra è essenziale per la tua salute 1 . IL carboidrato complesso nutre il microbioma intestinale, supporta la digestione, aiuta a regolare la glicemia e aiuta con la disintossicazione. La ricerca mostra che quando mangiamo più fibre attraverso cibi integrali o integratori, perdiamo peso più facilmente 2 - e tendiamo a consumare meno calorie in generale.

È probabile che ci sia una buona quantità di fibra nel bidone della spazzatura o bidone del compost proprio ora. Fino al 31% della fibra di un vegetale si trova nella sua buccia, quindi in molti casi sarebbe meglio lasciare le bucce. La fibra nelle bucce di frutta può anche aiutare gli zuccheri della frutta a essere metabolizzati più lentamente, prevenire picchi di zucchero nel sangue .

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Questo è più facile con alcuni alimenti rispetto ad altri. Lasciare le bucce sulle carote, ad esempio, probabilmente non ti lascerà a bocca aperta. Ma altre cose, come mangiare la buccia del tuo kiwi (un intervento alimentare come medicina che raccomando ogni giorno nella mia pratica naturopatica per migliorare la salute dell'intestino) possono sicuramente sembrare strane se non ci sei abituato.

Ci sono molte bucce che tu Potere mangiare, ma ce ne sono alcuni che non puoi. La buccia di avocado, mango e melone, ad esempio, non è commestibile. Ecco una piccola guida sulle bucce dei prodotti ad alto contenuto di fibre e su come usarle:

Patata

Un enorme 30-40% della fibra di una patata si trova nella pelle, quindi non vuoi buttarlo via. Quando schiaccio le patate, mantengo la buccia; lo stesso vale per le patate arrosto, sformati di patate e patatine fatte in casa.

Faccio semplicemente scorrere le patate sott'acqua e asciugo lo sporco con a spazzola per verdure . Non devi rimuovere ogni occhio e macchia! Piccole imperfezioni nelle tue spud vanno bene.

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Se devi sbucciare le patate, puoi conservare le bucce, ricoprirle olio d'oliva spremuto a freddo e sale marino, e arrostirli in forno per patatine di buccia di patate ad alto contenuto di fibre. Servire con guacamole per una vera delizia.

Le stesse regole valgono per le patate dolci, solo che queste sono ancora più facili perché tendono a sporcarsi meno in superficie.

kiwi

Sì, puoi mangiare l'esterno di un kiwi e lo faccio da anni. Da quando ho saputo che è un alimento super benefico per la salute dell'intestino , ho scartato le punte dei kiwi e ho mangiato il frutto come farei con una mela. Se mangi la pelle, otterrai il 50% in più di fibre che amano l'intestino rispetto a se mangi solo la carne.

Se sei nuovo in questo, ti suggerisco di far scorrere prima l'acqua sulla pelle per ridurne la consistenza pelosa. Assicurati di rimuovere le estremità ruvide. Sono tecnicamente commestibili, ma anche io non andrei così lontano nella ricerca della fibra.

Mele

In giro 45% della fibra di una mela si trova nella pelle. Le bucce di mela sono anche ricche di pectina, che è ottimo per la salute dell'intestino 3 . Risciacquali bene sotto l'acqua e lucidali con un panno per rimuovere ogni cerume esterno. Quindi trita, mordi o consuma come preferisci. Puoi anche lasciare le bucce per torta di mele !

Broccoli

I gambi dei broccoli sono più ricchi di fibre rispetto ai fiori, ma spesso anche questi vengono gettati via. Per conservarli, taglia i pezzetti marroni dalle estremità dei broccoli, trita i gambi e usali come fai con le cimette. Sono gustosi in padella o al forno e usarli può farti risparmiare un bel po ' spreco di cibo .

Zucca

La buccia di tutti i tipi di zucche è commestibile, ma alcune potrebbero essere realisticamente troppo dure da mangiare. Il modo migliore per consumare la pelle è arrostirla o grigliarla. Se la tua ricetta richiede la zucca sbucciata (torta di zucca chiunque?), Puoi conservare le bucce e arrostirle in forno con un filo d'olio d'oliva e sale marino fino a renderle dorate e croccanti.

Carote

Per favore, smettila di sbucciare le carote. Sì, le bucce possono essere leggermente amare, ma stai buttando via fibre più a mucchio di importanti sostanze nutritive 4 . Basta sciacquarli sott'acqua, eliminare eventuali imperfezioni superficiali e sei pronto a mangiarli crudi o cotti.

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Cetriolo

Se hai mai spremuto un cetriolo, sai che l'unica parte che esce è la buccia verde. Quasi tutto l'interno è acqua. La fibra e composti benefici come clorofilla tutti si raccolgono nella buccia, quindi non gettarlo. Se il tuo cetriolo ha i semi, prova a includerli anche tu. Sono un'altra fonte di fibre che spesso vengono gettate via.

L'asporto.

La prossima volta che cucini la cena, tieni queste bucce e goditi il ​​tocco extra di fibra. Dando ai tuoi prodotti la dignità di mantenere la loro pelle, farai il tuo intestino ( per non parlare del pianeta ) in favore.