7 frutti e verdure che non dovresti mai sbucciare per il bene della salute del tuo intestino

Stai preparando la cena e stai per prendere le patate. Prendi anche tu un pelapatate? E se ti dicessi che questo è un errore nutrizionale di proporzioni epiche e che in pratica stai gettando la parte più preziosa dei tuoi prodotti nella spazzatura?

Perché è meglio lasciare la buccia su alcuni frutti e verdure

Non dovrebbe sorprendere questo la fibra è essenziale per la tua salute 1 . IL carboidrati complessi nutre il microbioma intestinale, supporta la digestione, aiuta a regolare lo zucchero nel sangue e aiuta nella disintossicazione. La ricerca mostra che quando mangiamo più fibre attraverso cibi integrali o integratori, perdiamo peso più facilmente 2 - e tendiamo a consumare meno calorie in generale.

È probabile che ci sia una buona quantità di fibre nel bidone della spazzatura o contenitore per il compost proprio adesso. Fino al 31% della fibra di un vegetale si trova nella sua buccia, quindi in molti casi sarebbe meglio lasciare la buccia. La fibra contenuta nelle bucce della frutta può anche aiutare gli zuccheri della frutta a essere metabolizzati più lentamente, prevenendo picchi di zucchero nel sangue . 

Questo è più facile con alcuni alimenti rispetto ad altri. Lasciare le bucce sulle carote, ad esempio, probabilmente non ti lascerà a bocca aperta.

Ma altre cose, come mangiare la buccia del kiwi (un intervento alimentare come medicina che consiglio ogni giorno nella mia pratica naturopatica per migliorare la salute dell'intestino) possono sicuramente sembrare strane se non ci sei abituato. 

Ci sono molte bucce che tu Potere mangiare, ma ce ne sono alcuni che non puoi. La buccia di avocado, mango e melone, ad esempio, non è commestibile. Ecco alcune indicazioni sui prodotti a base di bucce ad alto contenuto di fibre e su come utilizzarli:

Patata

Un enorme 30-40% della fibra di una patata si trova nella pelle, quindi non vuoi buttarlo via. Quando schiaccio le patate, mantengo la pelle; lo stesso vale per le patate arrosto, sformati di patate e patatine fatte in casa.

Faccio semplicemente scorrere le patate sott'acqua e pulisco lo sporco con un spazzola per verdure . Non è necessario rimuovere ogni occhio e imperfezione! Piccole imperfezioni negli spud vanno bene. 

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Se devi sbucciare le patate, puoi conservare le bucce e ricoprirle olio d'oliva spremuto a freddo e sale marino e arrostirli al forno per ottenere patatine di buccia di patate ad alto contenuto di fibre. Servire con guacamole per una vera delizia. 

Per le patate dolci valgono le stesse regole, solo che sono ancora più facili perché tendono a sporcarsi meno in superficie.

kiwi

Sì, puoi mangiare la parte esterna di un kiwi e lo faccio da anni. Da quando ho saputo che è a alimento super benefico per la salute dell’intestino , Ho scartato le punte dei kiwi e ho mangiato il frutto come farei con una mela. Se mangi la pelle, otterrai il 50% in più di fibre che amano l'intestino rispetto a se mangi solo la carne.

Se sei nuovo a questo, ti suggerisco di far scorrere prima l'acqua sulla pelle per ridurne la consistenza pelosa. Assicurati di rimuovere le estremità ruvide. Sono tecnicamente commestibili, ma nemmeno io andrei così lontano nella ricerca delle fibre. 

Mele

In giro 45% della fibra di una mela si trova nella pelle. Anche le bucce di mela sono ricche di pectina ottimo per la salute dell'intestino 3 . Sciacquateli bene sotto l'acqua e lucidateli con un panno per eliminare eventuali tracce di cerume esterne. Quindi taglia, mordi o consuma come preferisci. Puoi anche lasciare le bucce per torta di mele !

Broccoli

I gambi dei broccoli sono più ricchi di fibre rispetto alle cimette, ma spesso anche questi vengono buttati via. Per conservarli, tagliate le estremità dei broccoli, tagliate i gambi e usateli come le cimette. Sono gustosi saltati in padella o al forno e usarli può farti risparmiare un bel po' spreco alimentare .

Zucca

La buccia di tutti i tipi di zucche è commestibile, ma alcune potrebbero realisticamente essere troppo dure da mangiare. Il modo migliore per consumare la pelle è arrostirla o grigliarla. Se la tua ricetta prevede la zucca sbucciata (torta di zucca qualcuno?), puoi conservare le bucce e arrostirle in forno con un po' di olio d'oliva e sale marino fino a quando diventano dorate e croccanti. 

Carote

Per favore, smettila di sbucciare le carote. Sì, le bucce possono essere leggermente amare, ma stai buttando via fibre più a mucchio di sostanze nutritive importanti 4 . Basta sciacquarli sotto l'acqua, eliminare eventuali imperfezioni superficiali e sono pronti a mangiarli crudi o cotti. 

Cetriolo

Se hai mai spremuto un cetriolo, saprai che l'unica parte che esce è la buccia verde. Quasi tutto l'interno è acqua. La fibra e i composti benefici simili clorofilla si raccolgono tutti nella pelle, quindi non gettarla. Se il tuo cetriolo ha semi, prova a includerli anche loro. Sono un'altra fonte di fibre che spesso viene buttata via. 

L'asporto

La prossima volta che prepari la cena, tieni queste bucce e goditi il ​​tocco extra di fibre. Dando ai tuoi prodotti la dignità di conservare la loro buccia, farai bene al tuo intestino ( per non parlare del pianeta ) a favore.