Alcuni ottimi motivi per evitare cibi 'iper-palatibili' + con cosa scambiarli

Con una catena di montaggio senza fine di snack deliziosi e avvincenti, alimentare il tuo corpo con cibi sani può sembrare una battaglia in salita. E ora, a studio pubblicato in  Natura 1 ha dimostrato che gli alimenti iper-palatibili possono essere particolarmente dirompenti per gli obiettivi di salute metabolica e perdita di peso. 

Cosa sono gli alimenti iper-palatibili? 

Potresti essere stato in grado di indovinarlo con il nome, ma gli alimenti iper-palatibili sono quelli con una combinazione speciale di zucchero, grasso, sale e/o carboidrati che li rendono difficili da mettere. Più specificamente, Uno studio sul diario  Obesità Cibi iper-palatibili definiti come quelli caratterizzati da uno dei seguenti: 

• Il 25% o più delle loro calorie proviene dal grasso e il sale comprende lo 0,03% del loro peso
• Il 20% o più delle loro calorie proviene dai grassi e il 20% proviene dallo zucchero
• Il 40% o più delle loro calorie provengono dai carboidrati e il sale comprende lo 0,2% del loro peso

Due buoni esempi di questi tipi di alimenti sono le patatine, che combinano elevate quantità di sale e carboidrati e biscotti, che combinano elevate quantità di zucchero e grasso. Sapendo quanto siano avvincenti questi alimenti, non è una grande sorpresa, questo recente studio li ha collegati al cibo eccessivo. 

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Quali sono le cause eccessive? 

Questo studio dei ricercatori dell'Università del Kentucky ha analizzato i dati nutrizionali esistenti e ha cercato di trarre connessioni tra fattori dietetici e eccesso di cibo. Hanno scoperto che tre fattori erano chiaramente legati all'eccesso di cibo: quanto velocemente il pasto veniva mangiato, quanto fossero stati densi gli alimenti (in altre parole, quante calorie per grammo) e quanta di questi alimenti iper-palattabili venivano mangiati. 

Sfortunatamente, gli alimenti iper-palatibili sono ovunque, il che significa che sono entrambi difficili da smettere di mangiare e difficili da evitare di mangiare in primo luogo. In effetti, quello Obesità Lo studio ha scoperto che il 62% degli alimenti venduti negli Stati Uniti ha incontrato le qualifiche iper-palatibili. Abbattendolo, la maggior parte degli alimenti iper-palatibili comunemente venduti (70%!) Erano ricchi di grassi e sale, il 25% era ricco di grassi e zucchero e il 16% era ricco di sale e carboidrati. 

Molte persone non sono consapevoli del fatto che così tanti alimenti soddisfino le qualifiche per essere iper-palatibili e potrebbero cadere vittime delle proprietà che crea dipendenti di questi alimenti senza nemmeno saperlo.

Secondo la scienziata dell'Università del Kansas e la ricercatrice principale Tera Fazzino, gran parte di questo studio è semplicemente aumentare la consapevolezza del pubblico.

'Speriamo di ottenere le informazioni sugli alimenti iper-palatibili là fuori che gli individui possono considerare mentre fanno scelte dietetiche e speriamo che gli scienziati continuino a esaminare le caratteristiche iper-palatibili come un potenziale fattore che influenza l'assunzione di energia', '. Ha detto in una nota .

Come promuovere la sazietà

Mangia cibi sazianti

La buona notizia è che mentre ci sono molti alimenti iper-palatibili, ci sono anche alimenti iper-saziali.

Uno studio ha creato un indice di sazietà 2 e scoprì che su 38 alimenti comuni, una manciata era in grado di promuovere la sazietà più di altre.

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Le uova, la farina d'avena e lo yogurt greco erano alcuni dei protagonisti.

Mangia molta fibra

La fibra non è solo la chiave per la regolarità digestiva, l'equilibrio di zucchero nel sangue e un intestino sano, ma anche la sazietà.

Fortunatamente, ci sono molti deliziosi cibi ad alto contenuto di fibre che puoi incorporare nella tua giornata, nonché integratori in fibra per assicurarti di avere abbastanza carboidrati complessi.

Non sai da dove cominciare? Prova uno di questi 12 integratori in fibra di alto livello , tutto sostenuto da un dottorato nutrizionale.

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Mangia consapevolmente

Una cosa che abbiamo imparato da questo studio è che anche il cibo che fa scattare il cibo può portare a un eccesso di cibo.

Questo è un ottimo promemoria per rallentare, minimizzare le distrazioni e cercare di goderti il ​​cibo a un ritmo che ti consente di apprezzare e sperimentare i suoi sapori, odori e trame.

Eccone alcuni Suggerimenti da un dietista su come migliorare la digestione mangiando più consapevolmente.

Il takeaway

Uno studio ha appena collegato gli alimenti iper-palatibili-quelli ricchi di sale, grassi, carboidrati e zucchero-al eccesso di cibo.

È ancora un altro motivo per scambiare patatine e biscotti altamente trasformati per cibi integrali che sono più nutrienti, sazianti e pieno di fibre .