Hai voglia di cibo confortevole? Questa zuppa vegana di patate dolci è sostanziosa e salutare

Adoro questa zuppa perché bilancia le patate dolci terrose con il succulento latte di cocco e curcuma e zenzero che supportano il sistema immunitario . È cibo di conforto ma soprattutto nutriente e salutare.

Questa zuppa utilizza alcune graffette da dispensa, ma se non hai patate dolci, puoi sicuramente scambiarle con cavolfiori o carote. Puoi anche aumentare la profondità del sapore arrostendo le verdure prima di frullarle con il liquido. Puoi creare quella consistenza cremosa e ricca senza latticini aggiungendo un colpo di buon olio d'oliva alla fine del processo di miscelazione.

18 maggio zodiaco

Questa ricetta fa molto, quindi sentiti libero di riscaldarla per alcuni giorni. Puoi anche congelarlo raffreddandolo, quindi riempiendo i sacchetti da asporto e mettendoli in posizione orizzontale nel congelatore. In questo modo si scongelano molto più rapidamente e occupano meno spazio.

Zuppa cremosa di patate dolci vegane

Per 4 persone

7 agosto segno

Ingredienti:

• 3 patate dolci super grandi o 5 di media grandezza
• 2-3 cucchiai. olio d'oliva
• 1 cucchiaio. polvere di zenzero
• 1 cucchiaio. polvere di curcuma
• sale
• 1 scalogno, tagliato in quarti
• 4 tazze di brodo vegano o acqua
• 2 lattine di latte di cocco

Metodo:

1. Preriscalda il forno a 425 ° F.
2. Foderare una teglia con la pergamena.
3. Tagliare le patate dolci a pezzi pari, di circa 2 pollici.
4. Condisci le patate dolci con l'olio d'oliva, un pizzico di sale, lo zenzero e la curcuma in polvere.
5. Stendeteli sulla teglia, dando loro spazio in uno strato uniforme.
6. Cuocere per 20-25 minuti finché i bordi non iniziano a dorarsi.
7. Sfornare.
8. Quindi, in un forno olandese, scaldare 1 cucchiaio per rivestire il fondo della pentola e aggiungere lo scalogno e le patate dolci.
9. Aggiungere il brodo e il latte di cocco.
10. Portare a ebollizione per circa 20 minuti, finché le patate dolci non si schiacciano facilmente tra le dita.
11. Lavorando in lotti, frullare, quindi aggiungere da 1 a 2 cucchiai. di olio d'oliva con il frullatore acceso per una consistenza cremosa e setosa.

Per crostini di tutto senza glutine:

• Pane senza glutine raffermo
• Olio d'oliva
• Tutto condimento

Per fare i crostini:

1. In una ciotola, unire il pane, tagliato a pezzi pari con 2 cucchiai. di olio d'oliva e ricoprire il pane.
2. Cospargere con tutto il condimento per ricoprire.
3. Stendere il pane su una teglia e infornare a 350 ° F fino a renderlo croccante.

Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.

Condividi Con I Tuoi Amici: