Un MD funzionale sul perché i semi di chia sono stellari per l'idratazione

Quando viene in mente il termine `` cibi idratanti '', potresti immediatamente evocare quei frutti e verdure acquosi, come cetrioli, anguria e jicama. Succoso, fresco e dissetante come nessun altro.

Ma aspetta: c'è un altro giocatore da aggiungere alla lista degli alimenti idratanti, e potrebbe semplicemente vincere su tutti: semi di chia . 'Quelle sono le star dello spettacolo idratante', Dana Cohen, M.D., medico di medicina integrativa e coautore di Quench , dice sul podcast lifeinflux .

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Cosa rende i semi di chia così buoni per l'idratazione.

Lezione rapida di scienze: sai quando aggiungi acqua ai semi di chia e si formano in un gel? Bene, quel glob accade quando H_DueO molecole si sovrappongono, che è ciò che forma quella sostanza viscida. Quella melma è effettivamente chiamata acqua 'strutturata' o 'gel' , conosciuto da alcuni esperti come il quarta fase dell'acqua , poiché esiste tra solido e liquido.

'È in quella forma che si trova in natura, ed è anche in quella forma che si trova nelle nostre cellule', aggiunge Cohen, che è precisamente ciò che rende il gel così idratante. (Nota: puoi anche trovare acqua gelatinosa nei semi di cetriolo, che è ciò che li rende anche idratanti a stella.)

I semi di chia sono anche ricchi di fibre, motivo per cui possono assorbire fino a Da 10 a 12 volte il loro peso in acqua . 'La fibra è ciò che agisce davvero come una spugna', osserva Cohen. Ce lo racconta infatti il ​​suo coautore, antropologo culturale Gina bria , ha suggerito sua madre (che soffriva di disidratazione palese) di mettere i semi di chia nel suo succo d'arancia ogni mattina. 'Non si è mai più disidratata, perché ha trattenuto meglio l'idratazione', racconta Cohen. Naturalmente, questa non è una sperimentazione clinica, solo la storia di successo di una persona, ma la scienza alla base ha un senso.

Ci sono anche alcune prove antropologiche in gioco qui: la tribù Tarahumara del Messico, nota per le sue incredibili capacità di corsa di resistenza, beve spesso semi di chia con la loro acqua, come giornalista pluripremiato Christopher McDougall riportato nella sua opera etnografica, Nato per correre .

'Correvano queste maratone di 50 miglia con semi di chia', dice Cohen, una bevanda nota come sciatica. 'Sono i semi di chia che trattengono quell'idratazione molto meglio della semplice acqua sfusa da sola', aggiunge.

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Come aggiungere i semi di chia alle tue bevande.

Facile: versa un cucchiaio abbondante di semi di chia nella tua bevanda e lasciala in ammollo per almeno 20 minuti, quindi ingoia. Puoi aggiungere i semi di chia a semplice acqua, acqua di cocco o succo di frutta, oppure puoi anche mescolarli nelle zuppe e nei frullati. (Vedere Qui per il frullato verde di Cohen per la massima idratazione.)

Incorporare i semi di chia nei tuoi pasti è anche un ottimo modo per ottenere di più da questa superstar idratante. Naturalmente, puoi preparare un gustoso budino di chia mescolandolo con latte o latte vegetale e lasciandolo riposare per una notte ( Qui sono alcune deliziose ricette per una colazione più abbondante) e puoi anche creare `` uova di chia '' come sostituto dell'uovo che conferisce la stessa consistenza soffice (come in queste polpette di pollo ).

Il cibo da asporto.

Se vuoi aggiungere più cibi idratanti al tuo piatto, non dimenticare i semi di chia. Quei piccoli potenti pennini si attaccano all'umidità e possono persino mantenere la tua sete dissetata più a lungo. Inoltre, sono così facili da incorporare nel tuo file quota idrica giornaliera - metti semplicemente qualche cucchiaio nel bicchiere e lasciali in ammollo.

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