Dai al tuo pane alla banana preferito un aggiornamento sano e ricco di antiossidanti
Se ci fosse un ultimo tendenza di cottura per il 2020, dovrebbe essere il pane alla banana. Sicuro, lievito naturale aveva i suoi fan, ma la semplicità del pane alla banana ha preso piede in un modo che qualcosa di più complesso non avrebbe mai potuto. Dato che è stato al nostro fianco per mesi di blocco, la nostra ricetta per il pane alla banana sembra un po '... stanca.
Entra in questo fruttato, senza glutine aggiornare. Mentre mix-in come noci, semi o cioccolato (e persino un po 'di polvere di collagene ) sono aggiunte che abbiamo imparato a conoscere abbastanza bene, l'aggiunta di altri frutti al mix non è così comune. Ma dovrebbe assolutamente essere: l'aggiunta di prodotti ricchi di nutrienti e bonus può cambiare completamente l'atmosfera di questa colazione. Questa particolare ricetta aggiunge al mix mirtilli ricchi di antiossidanti, creando una pagnotta più fresca e colorata.
Pane per la colazione alla banana e mirtillo
Fa da 6 a 8 fette
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ingredienti
- 2 banane troppo mature, schiacciate
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di olio di cocco, sciolto e raffreddato
- 3 cucchiai di miele o sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 tazza di mirtilli freschi, divisi
Metodo
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivesti una teglia da 9x5 pollici con carta da forno.
- In una grande ciotola, unisci le banane, le uova, l'olio, il miele e la vaniglia. Incorporare la farina, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente ½ tazza di mirtilli.
- Trasferire la pastella nella teglia preparata e cospargere la rimanente ½ tazza di mirtilli. Cuocere il pane per 45-60 minuti o finché non sarà dorato e sodo al centro.
- Lasciate raffreddare il pane, poi affettatelo e servite. Conservare il pane rimanente, coperto con un tovagliolo di carta, a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Se non mangi il pane entro quel tempo, tienilo in frigorifero in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
Nota: Per preparare questa ricetta come muffin, versare la pastella in una teglia da muffin da 12 pozzetti foderata, quindi cospargere la rimanente ½ tazza di mirtilli. Infornare i muffin a 350 ° F per 25 minuti o finché non saranno sodi.
Ristampato con il permesso di The Simple Paleo Kitchen di Jessie Bittner, Page Street Publishing Co. 2021. Credito fotografico: Jessie Bittner e Marissa Fox di Dirt, Pearls, and Curls Photography.
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