Addio, triste tofu: prova questo trucco di cucina per la consistenza e il sapore perfetti
Ci sono due chiavi per preparare un fantastico piatto di tofu a casa : ottenere la giusta consistenza e assicurarsi che assuma i sapori del condimento o della marinata. Fortunatamente, c'è un trucco intelligente che rende entrambi gli obiettivi più facili da raggiungere. Accedere: questo trucco per il tofu perfetto da So Vegan, il blog gestito dagli esperti di cucina Roxy Pope e Ben Pook.
Perché dovresti congelare il tofu prima di usarlo.
Il consiglio è semplice: scolate il tofu , mettilo in un contenitore ermetico, quindi mettilo nel congelatore per una notte. La mattina dopo, tiralo fuori e lascialo scongelare su una griglia, in modo che l'acqua in eccesso possa defluire (dicono che il processo di scongelamento dovrebbe richiedere circa quattro ore). Mentre si scongela, sarai in grado di spremere ancora più acqua. È importante notare che il tofu scolorirà nel congelatore, ma va bene, e dovrebbe tornare a una tonalità più normale quando si scongela.
“Questo metodo crea cristalli di ghiaccio nel tofu, che si trasformano in sacche quando lo scongeli. Il risultato finale è un blocco di tofu super spugnoso ', spiegano Pope e Pook nella didascalia del loro video post. 'Il tofu assorbe quindi molta più marinata, dandogli un sacco di sapore, e crea anche una consistenza gommosa, che amiamo.'
Dopo che è stato scongelato, puoi cubettare o affettare il tofu, a seconda di cosa stai preparando, e poi lasciarlo marinare come al solito. Quindi, So Vegan consiglia di mescolare i pezzi con farina di mais o altro amido per aiutarli a diventare croccanti quando cuoce. Quindi, riduci la marinata avanzata a fare una salsa e goditi i tuoi perfetti pezzetti di tofu.
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Il tofu da asporto.
In sostanza, tutto ciò di cui hai bisogno per far funzionare questo hack per te è un po 'di tempo e un po' di pianificazione in anticipo. E quando il guadagno è più sapore e una migliore consistenza, perché non provarci?
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