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Come la fondatrice di Whole30 sta preparando il congelatore durante COVID-19

Un tempo il frigorifero godeva di tutta la gloria quando si trattava di riempirlo con cibi sani. Ma nella nostra nuova normalità, dove i viaggi a fare la spesa sono pochi e lontani tra loro e non c'è mai una garanzia di quello che c'è sugli scaffali, il cavallo di battaglia delle nostre cucine sta ottenendo il suo dovuto. Nella nostra nuova serie What's In My Freezer, diamo uno sguardo ai congelatori di alcuni dei più grandi nomi del benessere per vedere di cosa stanno facendo scorta e come se ne stanno preparando la cena.

Sto mangiando quasi esattamente come ero pre-pandemia, anche se con alcuni piccoli cambiamenti. Primo, mantengo i pasti semplici, niente più ricette fantasiose perché non posso garantire che il negozio di alimentari abbia tutto ciò di cui ho bisogno. Sto preparando 'pasti con ingredienti' con proteine, verdura, grassi sani e un qualche tipo di condimento, ed è tutto molto mix-and-match. Ho anche richiamato i dolci e le leccornie perché sono già stressato e ansioso, e quella roba non aiuterà la mia energia, dormire o umore. (In effetti, sono nel bel mezzo del mio primo Whole30 in cinque anni mentre parliamo!) In questi giorni, mi sto appoggiando maggiormente a carni e verdure surgelate, per comodità e disponibilità.





Che cosa

Immagine dimbg Creative x Melissa Urban/ Collaboratore

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Cosa c'è nel mio congelatore:

  • Verdure congelate: Compro tutto quello che riesco a trovare e metto nei piatti un sacchetto di cavolfiore o broccoli ripieni un paio di volte a settimana. (Lo stesso con i piselli e le carote congelati!)
  • Frutti di bosco: Manteniamo sempre un sacchetto di bacche fresche nel congelatore, per il lungo periodo in cui le bacche sono fuori stagione e non vanno bene al negozio.
  • Pesce fresco: Troverai sempre hamburger di salmone e gamberetti surgelati nel mio congelatore; Mangio gamberetti almeno una volta alla settimana perché è così veloce e facile. Faccio anche scorta Applegate Salsiccia per colazione, Tribali polpette di carne e Ranch di Teton Waters Burger Blends per cene veloci. (Mio figlio gli amori i suoi hamburger con Sunbutter e gelatina; provalo prima di schernirti.) Tengo anche alcuni pasti surgelati Whole30 Approved di Walmart o Grandcestors a portata di mano per le emergenze della cena o per pranzi veloci.
  • Proteina: Io uso ButcherBox La consegna mensile di per mantenere il mio congelatore del garage rifornito con pollo intero e ali, pancetta approvata Whole30 e carne macinata al 100% nutrita con erba. Mi piace poter personalizzare la mia scatola ogni mese, e noi sempre prendi la pancetta per il brunch della domenica.
  • Brodo d'osso : Ho sempre almeno un sacchetto di Disposizioni in buona fede brodo di ossa nel mio congelatore. Mentre tengo anche il brodo stabile a scaffale nella mia dispensa, se una ricetta richiede una grande quantità o sono inaspettatamente fuori, adoro sapere di avere una riserva pronta per lo scongelamento.

Come lo trasformo in un pasto:

  • Cereali vestiti: Mio figlio adora i mirtilli congelati (leggermente scongelati) gettati in una ciotola di granola Kitchfix ricoperta di noci. È come la sua versione di cereali, e di solito mi verso anche una ciotola.
  • Riso fritto: La mia ricetta preferita in questo momento è il riso al cavolfiore congelato, saltato in padella. Quando sarà quasi cotto, aggiungerò gli avanzi di pollo arrosto del mio bottino di ButcherBox, mezza scatola di spinaci baby o rucola e 4-6 uova. Cucinerò tutto, quasi come una versione Whole30 di 'riso fritto', mescolando olio di sesamo tostato e aminos al cocco e condendo con un po 'di scalogno tritato.
  • Saltato in padella: Le verdure miste sono un modo veloce per saltare in padella; Evito solo quelli con mais o fagioli di Lima se sono su un Whole30. Faccio anche fatica a trovare qualcosa di fresco zucca butternut nel negozio, ma posso scaricare un sacchetto congelato nella mia pentola a cottura lenta per il mio peperoncino affumicato Whole30 preferito ed è effettivamente più economico e Più facile.
  • Preferiti di Kiddo: Questa categoria dovrebbe essere sottotitolata, 'che a volte rubo per i miei pasti'. Il dottor Praeger's Kale and Spinach Littles, Applegate Gluten-Free Chicken Nuggets, and organic tater tots make for quick and easy meal on the weekend. Gli piace anche Udi's Panini per hot dog senza glutine, e adoro Van's Cialde GF. Tengo anche una scatola di ghiaccioli a basso contenuto di zucchero a base di frutta per i fine settimana. (Mi piace il marchio Outshine.)
  • Colazione per cena: La mia merda preferita sono le 19:00 cosa mangio per cena? la cena è composta da due uova di media grandezza, Applegate Breakfast Sausage, un lato di Kale Littles e un'insalata verde fresca.

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