Come preparare il tuo delizioso latte d'avena a casa + benefici per la salute

Una volta che il nuovo latte alternativo in città, il latte d'avena è diventato rapidamente uno dei più popolari bevande non casearie . Ormai, probabilmente l'hai visto fare apparizioni nelle tue caffetterie, nei negozi di alimentari e persino nei feed di Instagram. Indipendentemente dal fatto che tu sia saltato o meno sulla mania del latte d'avena, potresti ancora avere alcune domande su questo popolare prodotto (è salutare? Com'è fatto?). Per conoscere i dettagli sul latte d'avena, lifeinflux ha chiacchierato con alcuni nutrizionisti esperti.

Cos'è il latte d'avena?

Come altre bevande non casearie, il latte d'avena è un'alternativa vegana al latte vaccino. Simile alle sue controparti a base di noci, il latte d'avena viene prodotto mescolando acqua e avena insieme, quindi filtrando la miscela per produrre un liquido cremoso che assomiglia in buona parte al latte che hai bevuto crescendo.

Mentre è abbastanza facile preparare il tuo latte d'avena a casa (più su quello sotto), un certo numero di marchi offre anche latte d'avena e prodotti a base di latte d'avena. Alcuni che hanno colpito gli scaffali negli ultimi anni includono Oatly , Califia , Elmhurst , Planet Oat , e Silk Oat Yeah! , per dirne alcuni.

Il latte d'avena è salutare?

'Dipende. Vuoi assicurarti di scegliere un prodotto non zuccherato e minimamente elaborato ', afferma Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'Tieni d'occhio anche i conservanti e gli agenti stabilizzanti sulle etichette.'

La nutrizione del latte d'avena varia a seconda della marca e se il prodotto è zuccherato o aromatizzato. 'Un po 'di latte d'avena acquistato in negozio è anche fortificato con molte delle stesse vitamine e minerali del latte vaccino, come calcio, vitamina D e B12', dice Maggie Moon, M.S., R.D.

L'USDA non ha creato informazioni nutrizionali standard per il latte d'avena, ma come esempio della ripartizione nutrizionale, ecco cosa troverai in una porzione (8 once fluide) di Califia latte di avena non zuccherato :

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• Calorie: 100
• Grassi: 7 g
• Sodio: 100 mg
• Carboidrati: 9 g
• Zucchero: 2 g
• Fibra: 1 g
• Proteine: 2 g
• Calcio: 245 mg

'Poiché è piuttosto povero di proteine, assicurati di inserire proteine ​​nei tuoi pasti e spuntini secondo necessità', afferma Cording.

Come si confronta il latte d'avena con il latte vaccino o altri latti non caseari?

'Per le persone che seguono una dieta priva di latticini, è un'ottima alternativa grazie alla sua versatilità', afferma Cording. 'Offre più proteine ​​del latte di mandorle, cocco e riso, ma un po 'meno delle proteine ​​dei piselli o del latte di soia.'

Detto questo, 'se ottieni molte proteine ​​altrove, e la maggior parte degli americani assume più proteine ​​del necessario 'Il latte di avena può essere uno scambio salutare, soprattutto se hai problemi a digerire il latte di mucca, stai cercando di mangiare più piante o preferisci semplicemente il sapore del latte di avena', dice Moon.

'Mi piace il latte d'avena rispetto agli altri latti non caseari perché ha una dolcezza naturale, quindi anche le varietà non zuccherate hanno un buon sapore ', afferma Frances Largeman-Roth, RDN .

Per quanto riguarda il confronto con il latte di mucca, 'Il latte di avena non contiene lo stesso livello di sostanze nutritive, compreso il calcio, vitamina D. , potassio e proteine ​​', afferma Largeman-Roth. 'Il latte vaccino è ricco di sostanze nutritive ed è un'ottima scelta, purché tu possa digerirlo.'

Quali sono i vantaggi del latte d'avena?

'È un'ottima alternativa non casearia per le persone intolleranti al lattosio o che evitano i latticini per altri motivi', afferma Cording.

'Il latte d'avena è anche una buona scelta per le persone allergiche alla frutta a guscio o alla soia e sono alla ricerca di un latte vegetale che possano utilizzare in più modi, come nel caffè e nelle ricette', afferma Largeman-Roth. 'Lo consiglio a clienti che ritengono che altri tipi di latte vegetale siano troppo magri e dal sapore acquoso.'

'Può anche essere un'opzione senza glutine se l'avena è certificata senza glutine', afferma Moon. 'Forse il vantaggio più singolare del latte d'avena è che la speciale fibra dell'avena, il beta-glucano, si trova anche nel latte d'avena,' aggiunge. 'I beta-glucani aiutano a ridurre il colesterolo per migliorare la salute del cuore.'

Inoltre, il latte d'avena è un'opzione potenzialmente più salutare per il pianeta rispetto ad altre alternative al latte. 'Poiché le colture di avena hanno un impatto ambientale minore rispetto a latticini, mandorle e soia, anche il latte di avena è un'opzione più sostenibile', afferma Cording.

Come fare il latte d'avena.

Un altro sorso di latte d'avena? La sua facilità di preparazione a casa. A differenza del latte di noci, non richiede tempo di ammollo e gli ingredienti di base sono molto più economici delle mandorle o degli anacardi. Preparare il tuo latte d'avena ti consente di avere il prodotto più fresco e ti consente di evitare ingredienti indesiderati.

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Pronto a preparare il tuo latte d'avena? Questo video mostra il semplice processo in due fasi. Puoi anche trovare la ricetta completa qui sotto.

• 1 tazza di fiocchi d'avena (senza glutine se necessario)
• 3 tazze di acqua filtrata
• Pizzico di sale (facoltativo)
• Un pizzico di estratto di vaniglia (facoltativo)

1. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo (ti consigliamo di utilizzare la vaniglia solo se consumerai il tuo latte di avena in preparazioni dolci, non salate).
2. Filtrare con un colino a maglia fine, un sacchetto per il latte di noci, uno strofinaccio pulito o una garza a tre strati, riservando il liquido.
3. Conservare in frigorifero fino al momento di bere, fino a una settimana.

È importante tenere presente che il latte d'avena fatto in casa non avrà le vitamine e i minerali aggiunti che molti prodotti commerciali fortificati offrono e potrebbe non avere una durata di conservazione così lunga, afferma Cording. 'Ma fare in modo che piccoli lotti durino pochi giorni ti aiuterà a evitare lo spreco di cibo sapendo che stai nutrendo il tuo corpo con cibi integrali.'

Come puoi usare il latte d'avena?

Una grande qualità del latte d'avena è la sua versatilità. 'Poiché ha un bel sapore delicato e una consistenza morbida, funziona molto bene nelle bevande a base di caffè e tè frullati e nei prodotti da forno in cui normalmente useresti il ​​latte ', afferma Cording. 'Le varietà non zuccherate possono essere utilizzate anche in piatti salati.'

'È il mio go-to per avena durante la notte perché fornisce una tonnellata di cremosità ', afferma Largeman-Roth. 'Se vuoi usare il latte normale, è un semplice scambio.'

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Ricorda solo di includere proteine ​​da altre fonti nei tuoi pasti, raccomanda Cording, 'sia che si tratti di fonti vegetali o animali'.

Linea di fondo.

Per chiunque non possa consumare latticini, soia o noci, il latte d'avena è una fantastica alternativa ad altre opzioni non casearie o al latte vaccino. Ricorda solo che manca di proteine, calcio, vitamina B-12 e vitamina D che potresti trovare nel latte convenzionale, quindi assicurati di assumere quei nutrienti nella tua dieta da altre fonti.

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