Come conservare correttamente lo zenzero in modo che l'intera radice di Dang non si raggrinzisca

Lo zenzero fresco è uno di quegli ingredienti estremamente versatili di cui ogni cucina ha bisogno. Lo zenzero è piccante, caldo, dolce e legnoso, tutto in una volta: un profilo aromatico complesso che si abbina bene con una serie di ingredienti e porta una barca carica di benefici alla salute , pure.

Ma un po 'di zenzero fresco può fare molto, e poi ti rimane un grumo trasudante di radice nodosa. Prima di andare nel panico e buttarlo, continua a leggere per scoprire il modo migliore per conservare lo zenzero fresco.

Per prima cosa, prendi le cose buone.

Inizia con la radice di zenzero più fresca che riesci a trovare. 'Cerca lo zenzero con una pelle lucida, liscia e tesa senza rughe o troppe fibre sciolte', afferma lo chef Samuel McCandless di Arcana a Boulder, in Colorado. 'Per la preparazione di base, è quanto di discernimento devi essere.'

La dimensione giusta varierà in base alla tua ricetta, ma qualcosa di un po 'più grande può essere più facile da gestire. 'Preferisco i pezzi più grandi perché li trovo molto più facili da maneggiare quando sto sbucciando, tagliuzzando o affettando', afferma Belqui Ortiz-Millili, fondatore del blog di cucina Belqui's Twist e a SideChef Premium Culinary compagno. 'Se sei come me, goffo, quel pezzo più grande aiuta assolutamente!'

Oroscopo del 28 marzo

Quanto dura lo zenzero?

'Lo zenzero fresco ha una durata di conservazione abbastanza decente in frigorifero', afferma McCandless. Se lo riponi correttamente, può durare da tre a quattro settimane. Basta controllarlo periodicamente per assicurarsi che rimanga fermo, senza segni di muffa.

I modi migliori per conservare lo zenzero fresco:

1.Lasciare lo zenzero non sbucciato sul bancone, quindi conservare in frigorifero.

Se stai usando solo piccole quantità alla volta, non sbucciare l'intera radice. 'Consiglio di acquistare solo in piccole quantità e di sbucciare ciò di cui hai bisogno alla volta', afferma McCandless.

La radice non tagliata e non sbucciata può essere lasciata a temperatura ambiente se hai intenzione di usare dello zenzero entro un giorno o due. Più a lungo, e si conserverà meglio in frigorifero.

Due.Conserva lo zenzero sbucciato in un contenitore sigillato.

Dopo aver tagliato o sbucciato una noce di zenzero, hai alcune opzioni per riporre il resto della radice.

L'opzione più semplice è asciugare l'estremità tagliata, avvolgerla in un asciugamano umido e metterla in un contenitore sigillato o borsa riutilizzabile . Un'altra opzione? 'Mi piace sigillare il mio sottovuoto per una freschezza ottimale', afferma Ortiz-Millili.

Se hai sbucciato troppo, ha un trucco anche per quello: mettilo in un barattolo di vodka o anche di sherry per mantenerlo fresco. 'Assicurati solo che sia completamente sommerso e che durerà alcune settimane in frigorifero.'

3.Congela lo zenzero.

Sì, è possibile congelare lo zenzero ( proprio come gli avocado !) - ed è un modo davvero conveniente per avere lo zenzero fresco a portata di mano. Ma segui il suggerimento di Ortiz-Millili: 'Lo gratto e lo metto in un piccolo contenitore di plastica a strati sottili - 2 cucchiai o giù di lì - con pezzi di carta pergamena in mezzo e lo congelo', dice. 'La metto in frigorifero la sera prima che mi serva e il giorno dopo è pronta per essere mescolata con gli altri ingredienti.'

Quattro.Mettilo in salamoia.

Se sei diventato un po 'ambizioso e hai comprato più zenzero di quello che puoi ragionevolmente usare, buone notizie. Sia McCandless che Ortiz-Millili hanno condiviso le loro ricette preferite su come marinare lo zenzero:

Ricetta classica facile e veloce per zenzero sottaceto, per gentile concessione di Belqui Ortiz-Millili

Ingredienti:

• 7 oz. zenzero fresco
• ¾ tazza di aceto di riso
• ⅓ tazza di zucchero
• ½ cucchiaino. sale kosher

Metodo:

31 marzo segno march

1. Pelare lo zenzero e risciacquare. Affetta lo zenzero il più sottile possibile usando una mandolina.
2. In una casseruola media, aggiungere l'acqua a metà circa e portare a ebollizione. Quando l'acqua bolle, immergi lo zenzero nell'acqua per circa 30 secondi, rimuovilo con un colino e mettilo nel barattolo. Goditi quei 30 secondi, perché ha un profumo così buono!
3. In una piccola casseruola, aggiungere l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e portare a ebollizione a fuoco medio. Mescola per assicurarti che il sale e lo zucchero siano completamente sciolti. Versate il composto nel barattolo con lo zenzero, coprite e lasciate raffreddare.
4. Lo zenzero sottaceto rimarrà fresco per circa tre mesi.

Zenzero sottaceto, per gentile concessione di Samuel McCandless

ingredienti :

• 50 grammi sbucciati e affettati finemente contro la grana dello zenzero fibroso
• 75 grammi di aceto di riso
• 75 grammi di acqua filtrata
• 3 grammi di sale
• 15 grammi di zucchero

Metodo:

1. Metti lo zenzero in un contenitore resistente al calore.
2. Porta a ebollizione l'aceto, l'acqua, il sale e lo zucchero, assicurandoti di sciogliere lo zucchero e il sale.
3. Versare sopra lo zenzero e conservare ben sigillato in frigorifero. È pronto in circa un giorno e si conserva a lungo in frigorifero.

Linea di fondo.

Mantieni fresco lo zenzero fresco pelando solo ciò di cui hai bisogno. Conservalo in frigorifero in un sacchetto o contenitore sigillato, oppure prova a grattugiarlo e congelarlo. E se ti ritrovi con più del necessario, puoi sempre metterlo in salamoia.

Per quanto riguarda il modo più vantaggioso per consumare lo zenzero, fresco è generalmente la soluzione migliore —Ma poiché la varietà in salamoia è una cibo fermentato , può offrire alcuni benefici probiotici. Comunque decidi di conservare e usare lo zenzero, sappi che stai ottenendo dei benefici per la digestione, il supporto immunitario e per la salute in generale.

Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.

Condividi Con I Tuoi Amici: