Sono uno psichiatra nutrizionale e questi sono i 3 grassi da cucina che uso sempre

Coloro che vogliono mantenere il motore della propria auto alla massima velocità sono generalmente disposti a spendere un po 'di più per un olio motore di qualità superiore. La stessa analogia si applica agli oli che usi per cucinare.

Non annullare tutto il lavoro che stai facendo per migliorare la tua dieta usando grassi falsi o ultra-saturi nella tua preparazione del pasto. Invece, scegli grassi monoinsaturi organici e sani per il cervello. Acquista bottiglie più piccole e conservarli al riparo dalla luce solare diretta per evitare che si ossidino. Usa anche il calore più basso possibile quando cucini con quei grassi per migliorare l'assorbimento dei nutrienti dalle tue verdure arcobaleno preferite.

Mentre ce ne sono molti grassi da cucina disponibile, consiglio di attenersi a tre: olio d'oliva, burro nutrito con erba e olio di cocco .

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Olio d'oliva

Si dice che sia fa bene al cuore fa bene al cervello —E l'olio d'oliva, che contiene uno speciale fitonutriente chiamato idrossitirosolo, protegge i vasi sanguigni per mantenere il sistema cardiovascolare e nervoso in perfetta efficienza.

C'è una ragione per cui gli esperti di salute concordano che questo dovrebbe far parte di qualsiasi dieta sana. L'olio d'oliva è anche una pietra miliare del dieta mediterranea e non solo ha dimostrato di aiutare a prevenire e gestire i sintomi depressivi, ma anche di combattere l'infiammazione.

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Prendi una bottiglia di olio extravergine di oliva (EVOO), che contiene più fitonutrienti che cerchi. Se hai ricette che richiedono un calore maggiore, prendi un olio d'oliva raffinato con un punto di fumo più alto.

Burro nutrito con erba

Lascia la margarina o altro olio vegetale montato sullo scaffale della drogheria. Il burro nutrito con erba non solo offre un sapore più ricco e cremoso, ma ha anche i grassi sani che aiutano a costruire muscoli e cellule cerebrali.

Inoltre, il burro nutrito con erba contiene altre vitamine e minerali che svolgono un ruolo vitale nello sviluppo e nel mantenimento del cervello. Se stai cercando di essere un po 'avventuroso, puoi anche provare ghee , il burro chiarificato utilizzato nelle ricette tradizionali indiane. Ha un punto di fumo più alto del burro e un delizioso sapore di nocciola che porta quel qualcosa in più ai piatti di pesce o vegetariani.

Olio di cocco

Questo olio è anche privo di grassi trans indesiderati ed è un'ottima opzione per le tue patatine fritte preferite. Mentre è lo status di superalimento rimane controverso , l'olio di cocco ha dimostrato di avere alcune proprietà antinfiammatorie ed è composto da trigliceridi a catena media (MCT) . Questi grassi sono in fase di ricerca per aiutare con il consumo di energia del cervello nella malattia di Alzheimer e vengono utilizzati dalle persone che mangiano cheto per aiutarli a rimanere in chetosi.

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